Kalória, kcal - a fő különbségek

A kalória lehet "alacsony" vagy "magas". A kalóriák nagyok, a c azt jelenti, hogy magas a kalóriatartalma, és kevés az alacsony kalóriatartalma. A magas kalóriatartalom azt az energiamennyiséget jelenti, amely szükséges 1 kg víz hőmérsékletének 1 ° C-kal történő emeléséhez. Másrészt egy kis kalória az az energiamennyiség, amely szükséges ahhoz, hogy 1 gramm víz hőmérsékletét 1 ° C-kal megemelje. Ezt a terminológiát az Egyesült Államokban fogadták el. E meghatározások szerint 1 nagy kalória egyenlő 1000 kis kalóriával, mert 1 kg 1000 gramm.

különbség

A magas és alacsony kalóriatartalom összetévesztésének elkerülése érdekében úgy tekintjük, hogy a kilokalória kifejezést, ahol a "kilo" előtag 1000-et jelent, magas kalóriatartalmra utalnak. Az "alacsony kalóriatartalmú" kifejezést manapság ritkán használják a fizika és a kémia kutatásán kívül.

Ma a "kalória" és a "kcal" kifejezéseket felcserélhető módon használják, és ugyanolyan energiamennyiségre utalnak, mint az étel vagy az edzés során elégetett energia. Ezért nem szükséges átalakítani őket, mert 1 kilokalória 1 kalória a táplálkozásban.

Olvassa el még:
Hány kalóriát kell megenni naponta a fogyáshoz?

Kalória és kilojoule (kJ)

A kalóriákat kilojoule-ban (kJ) is kifejezhetjük. Egy kalória (kcal) 4,18 kJ vagy 4184 joule (J). A kalóriamérés kifejezés kJ-re történő megváltoztatásához szorozza meg a kalóriák számát 4,18-mal. Ezzel szemben a kJ kalóriává alakításához ossza el a kJ számát 4,18-mal. Például egy közepes méretű banán (118 gramm) 105 kalóriát (kcal) vagy 439 kJ energiát biztosít.

A kalória, kcal, kJ kifejezések használata

Az élelmiszer- és italgyártóknak tápértékjelöléseket kell elhelyezniük termékeiken. A címke többek között információkat tartalmaz a termékben lévő energia mennyiségéről adagonként vagy tömegenként.

A tápértékjelölés célja a csomagolt ételek és italok táplálkozási információinak tájékoztatása, valamint az, hogy tartalmaznak-e olyan összetevőket, amelyeket allergia, intolerancia vagy személyes preferenciák miatt kerülni kell.

Attól függően, hogy hol laksz, a Táplálkozási tények táblázat kifejezheti egy étel vagy ital energiaértékét kalória, kcal, kJ vagy ezek kombinációja formájában:

  • Európai Unió: kJ és kcal
  • Egyesült Államok: kalória
  • Kanada: kalória
  • Ausztrália és Új-Zéland: kJ vagy kJ és kcal
  • Kína: kJ.

A gyártók a termékben található energiát biztosító tápanyagok mennyisége alapján határozzák meg az ételek vagy italok kalóriáinak számát.

Olvassa el még:
A fogyás 6 módja könnyebben

Tápanyagok és kalóriák, kcal és kJ

Az energia három fő tápanyaga a fehérje, a szénhidrát és a zsír.

A fehérje és a szénhidrátok körülbelül 4 kalóriát (16,7 kJ) adnak grammonként és zsíronként, 9 kalóriát/gramm (37,6 kJ). Az alkohol 7 kalóriát (29,3 kJ) is tartalmaz grammonként.

A gyártók 1 gramm pontossággal kerekítik, így az egyes makrotápanyagok kalóriáinak vagy kJ -inak számát számítva az összeg kissé eltérhet a tápértéklistán megadott számtól.

A szénhidrátként besorolt ​​rostot tartalmazó termékek tápértékjelölései kevesebb kalóriát is tartalmazhatnak, mint az Ön által kiszámított érték. Ennek oka, hogy a rost típusától függően lehet emészthetetlen vagy rosszul emészthető, ezért kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát.

Olvassa el még:
Tetszik a lazac Ellenőrizze, hogy milyen tápanyagokat tartalmaz