különbség

A káposzta és bizonyos típusú saláta hasonlíthat egymásra, de ezek a zöldségek fontos különbségeket mutatnak. De ... Mi a különbség a káposzta és a saláta között?

Kezdetnek a káposzta és a saláta teljesen különböző zöldségek. Különböző táplálkozási profilokkal, ízekkel, textúrákkal és kulináris felhasználással is rendelkeznek.

Mi a különbség a káposzta és a saláta között?

Ez a cikk elmagyarázza a káposzta és a saláta közötti különbségeket, beleértve a táplálkozási információk, egészségügyi előnyök és hogyan használják őket a konyhában.

1 Táplálkozási különbségek

Sokféle káposzta és saláta létezik. Sokan azonban különösen a zöld káposztát, az élelmiszerboltokban elterjedt típust tévesztik salátának hasonló megjelenésük miatt.

Bár hasonlítanak egymásra, teljesen más a táplálkozási profiljuk.

Az alábbi táblázat összehasonlítja a tápanyagokat, amelyek a 100 grammnyi nyers zöldkáposztában és salátában találhatók.

Zöldkáposzta

  • Kalória: 25
  • Fehérje: 1 gramm
  • Szénhidrátok: 6 gramm
  • Zsír: 1 grammnál kevesebb
  • Rost: 3 gramm
  • A-vitamin: a feltüntetett napidíj (RDI) 2% -a
  • C-vitamin: az RDI 61% -a
  • K-vitamin: az RDI 96% -a
  • B6-vitamin: az RDI 6% -a
  • Folát: az RDI 11% -a

Saláta

  • Kalória: 14
  • Fehérje: 1 gramm
  • Szénhidrátok: 3 gramm
  • Zsír: 1 grammnál kevesebb
  • Rost: 1 gramm
  • A-vitamin: a feltüntetett napidíj (RDI) 10% -a
  • C-vitamin: az RDI 5% -a
  • K-vitamin: az RDI 30% -a
  • B6-vitamin: az RDI 2% -a
  • Folát: az RDI 7% -a

Mint láthatja, mind a káposzta, mind a saláta alacsonyakvagykalóriákban tartalmaznak, és minimális mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaznak. A káposzta eközben a legtöbb tápanyagban magasabb, kivéve az A-vitamint.

A káposzta ásványi anyagokban is magasabb, mint a saláta. Több kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és mangánt tartalmaz. Több rostot is tartalmaz, amely az emésztés egészségéhez nélkülözhetetlen tápanyag.

Vegye figyelembe, hogy a fenti táblázat csak kétféle káposztát és salátát hasonlít össze. A különböző típusú saláta és káposzta változó mennyiségű tápanyagot tartalmaz.

2 A káposzta és a saláta egészségügyi előnyei

Bármilyen zöldségfélét eszik, beleértve a káposztát vagy a salátát is tu egészség.

A káposztának és a salátának azonban lehet különböző egészségügyi hatások tápanyagainak és növényi vegyületeinek különböző szintje miatt.

Mindkettő rostban gazdag

A káposzta rosttartalmában veri a salátát. Ennek ellenére a káposzta vagy a zöld leveles saláta különféle formáinak az étrendbe történő felvétele jelentősen növelheti a rostbevitelt.

Fogyasszon magas rosttartalmú zöldségféléket elengedhetetlen az emésztőrendszer egészségéhez. A rost - olyan növényi anyag, amelyet nem tud megemészteni - segít fenntartani a rendszeres bélmozgást és táplálja a bélben található hasznos baktériumokat.

Rostokban gazdag étrend fogyasztása is segítenitea hogy elveszítse a felesleges testzsírt és fenntartsa az egészséges súlyt. A rost lelassítja az emésztést, ami étkezés után fokozhatja a teltségérzetet, ezáltal csökkentve az étel bevitelét.

Mindkettő tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat

A káposzta és a saláta egyaránt jó tápanyagforrás. A káposzta azonban lényegesen több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a saláta, beleértve a C- és K-vitamint, a folátot és a káliumot.

Különösen a zöldkáposzta van tele antioxidánsokkal, beleértve a polifenol-vegyületeket és a C-vitamint. Az antioxidánsok erősek gyulladáscsökkentő tulajdonságok és segítenek leküzdeni a szabad gyököknek nevezett instabil molekulák által okozott sejtkárosodást.

Vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag ételek étrendbe történő felvétele csökkentheti számos krónikus betegség kockázatát, mint pl. cukorbetegség és szívbetegség és neurodegeneratív.

3 A káposzta és a saláta kulináris különbségei

Bár a káposzta és a saláta hasonlónak tűnik, mégis teljesen más ízek és különböző módon használják a konyhában.

Például, a káposzta a zöldnek van összetettebb és fűszeresebb ízű Y ropogósabb textúra mit Saláta, mi a baj ezzel kissé enyhe ízű és vizes.

A káposzta erősebb textúrája lehetővé teszi, hogy a főzési alkalmazásoknál jól kitartson, ezért a káposztát gyakran főzve szolgálják fel. Bár a saláták főzhetők, legtöbbször nyersen tálalják őket.

A nyers káposzta kombinálható majonézzel, ecettel, mustárral és egyéb összetevőkkel a káposztasaláta elkészítéséhez.

Melyiket válassza?

Ha keres a legegészségesebb lehetőség a kettő közül választhat Fejes káposzta. A salátafajták, például a vörös leveles saláta és a romaine szintén jó lehetőség.

Ne feledje azonban, hogy a káposzta más ízű és állagú, mint a saláta, ezért előfordulhat, hogy bizonyos saláta alapú recepteknél nem működik jól.