A makrobiotikus étrend gyökerei a hagyományos japán ételek, amelyek nyugaton a 20. század végén, az 1960-as évektől kezdve népszerűvé váltak. A makrobiotikus étrend népszerűsége az 1980-as években tetőzött, és számos más, azóta megjelent étrend gerincét képezi.

állati termékek

Vegán egy makrobiotikus étrend?

A makrobiotikus étrend nagyon kevés állati eredetű termék fogyasztását hangsúlyozza. De mivel kis mennyiségű halat enged meg, technikailag nem vegetáriánus vagy vegán étrend, hanem inkább pescetárius étrend. .

Egyszerűen fogalmazva: a makrobiotikus étrend többnyire feldolgozatlan vegán ételeket tartalmaz, például teljes kiőrlésű gabonákat (különösen barna rizst), néhány gyümölcsöt és sok zöldséget, babot és hüvelyeseket, például lencsét és borsót, valamint alkalmi halfogyasztást.

Ha makrobiotikus étrenden szigorúan követik a cukrot és a finomított olajokat, a legtöbb hús és tejtermék mellett. Sok ember, aki követi a makrobiotikus elveket, úgy dönt, hogy megszünteti az összes állati terméket, és valójában a makrobiotikus vegán étrendet követi.

És ha betartja a hagyományos makrobiotikus elveket, és többnyire teljes kiőrlésű gabonákat és zöldségeket fogyaszt, és csak hetente egyszer eszik halat, akkor mindenképpen meg kell értenie a veganizmus alapjait és sok vegán receptet is.

Az ázsiai konyha eredete

A makrobiotikus étrend nem csupán "vegán étrend plusz hal kevesebb cukor", mivel még néhány szabálya van.

A makrobiotikus étrend talán legjellemzőbb tulajdonsága, hogy az ázsiai zöldségek fogyasztására helyezi a hangsúlyt. A Daikon tengeri moszat, valamint az erjesztett ételek, például a savanyított japán miso és a natto (erjesztett szójabab) és az erjesztett savanyú káposzta szerepelnek az étlapon.

A teljesen makrobiotikus étrend kiküszöböli a feldolgozott ételeket is, például a kávé-alkoholt, bármilyen cukrot, gyümölcsleveket, fehér rizst és fehér lisztet, valamint minden élelmiszer-adalékot és tartósítószert.

Miért kell makrobiotikus étrendet követni?

Bizonyos szempontból, mint a veganizmus, a makrobiotikus étrend inkább filozófia, mint diéta, a makrobiotikus étrend pedig inkább életmód, mint étkezési mód.

A makrobiotikus étrend mögött álló filozófia a kínai taoista yin és yang koncepciókon alapszik, ami azt jelenti, hogy a fizikai és szellemi világban vannak olyan kiegészítő erők, amelyeknek egyensúlyban kell lenniük. A makrobiotikus étrend szigorú hívei megpróbálják egyensúlyba hozni a különféle típusú ételek és összetevők yin és yang érzékelt tulajdonságait.

A támogatók a makrobiotikus elvek követésének számos előnyét és okát sorolják fel, ideértve a kardiovaszkuláris és krónikus betegségek csökkent kockázatát. Ezen előnyök egy része azonban az állati termékek és a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának általános csökkenésének tudható be, és nem kizárólag az étrend sajátosságainak tulajdonítható.

Tehát a makrobiotikus étrend egészséges?

Egészséges csökkenteni a cukorral feldolgozott élelmiszerek és az állati termékek mennyiségét, és inkább étrendet fogyasztani, amely többnyire teljes kiőrlésű gabonából, hüvelyesből és zöldségből áll? Teljesen.

Ha sok tejhúst és csomagolt és feldolgozott ételeket szokott enni, akkor valószínűleg nagy különbséget fog észlelni, amikor az elsősorban növényi eredetű ételekre alapuló étrendre vált, függetlenül attól, hogy betartja-e a makrobiotikus elveket, beleértve a sok japán tengeri zöldség beillesztését és erjesztő ételek. vagy sem, és tudsz-e valamit a yin és yang ételek tulajdonságairól.