A tea természetes növény, amelyet főként Kínában termesztenek egy Camellia Sinensis nevű növényből és az indiai Assam régióból származó Camellia Assamica-ból. A víz után, a tea a világon a legszélesebb körben fogyasztott ital, akár fehér, fekete, zöld, oolong vagy pu-erh változatban (más néven é piros).

mitől

A kínai Yunnan tartományból származó Pu-erh tea az egyik leghíresebb tea. Évek óta kizárólag és kizárólag a nemesség fogyasztotta, mára azonban történelme, íze, aromája és tápértéke miatt rendkívül népszerűvé vált. Lássuk mi a pu-er tea, mitől olyan különleges és miért fizetnek a szakemberek ennyi pénzt érte.

Mi az a pu-erh tea?

A Pu-erh tealeveleket olyan fákból nyerik, amelyek Kína délnyugati részén több államon keresztül vezetnek a Lancang folyó mentén. Minden területnek más a talaja és az éghajlata, ami adja meg a tea leveleknek a sajátos árnyalataikat. A tealevelek betakarítását folyón át Pu-erh városába viszik át, ahol kezelésüket ezeréves hagyományok szerint végzik.

Pu-erh teát forgalmaznak két különböző formátumban: egylapos és tömörített lapok.

A laza levél pu-erh, amelyhez a különböző forrásokból származó levelek és a gyors erjedés keveredik az éttermi szektor iránti nagy kereslet, valamint gyűjtők és neves teázók.

A tömörített levél pu-erh lassabban erjed, és csak a bemutatásban tér el az előzőtől. A tömörítés pu-erh teát ad a különféle furcsa formák amelyek különböző neveket eredményeznek: Tárcsás tea, Tál tea, Tégla tea, Téglalap alakú tea, Négyzet alakú tea, Gomba tea és Arany dinnye tea.

Mitől olyan különleges a pu-erh tea?

Szemben azzal, amit sokan gondolnak, a pu-erh tea kiszerelésének formátuma nem határozza meg annak ízét. Kiváló pu-erh teák vannak laza levelekből és tömörített levelekből is. A fő tényezők, amelyek a gyártási folyamat során befolyásolják a mikroorganizmusok fejlődése a tealevelekben és ennek következtében az erjedés és íze szempontjából a szellőzés, a hőmérséklet, a páratartalom és a fény.

A jól szellőző tealevelek, Megfelelő légkeringésnek kitéve jobban erjednek és garantálják a mikroorganizmusok egészséges szaporodását, létrehozva a pu-erh tea jellegzetes aromás árnyalatait. Éppen ellenkezőleg, a tealevelek körüli légkeringés hiánya az ízük és aromájuk csökkenéséhez vezet.

Annak érdekében, hogy azok a mikroorganizmusok optimálisan szaporodjanak, amelyek a pu-erh teának értékelik a jellemzőit, a környezeti hőmérsékletnek stabilnak kell lennie és tartsa 20 és 30 ° C között. Ugyanez történik a környezet nedvességtartalmával is, amelyet a levelek szárazságának vagy a penész kialakulásának elkerülése érdekében ellenőrizni kell, valamint a fénnyel. Ez utóbbi lelassítja a mikroorganizmusok szaporodását, ezért célszerű kontrollálni.

Miért fizet ennyit a pu-erh teáért?

Ennek a fajta teanak az erjedési folyamata lassú és hosszú, akár 60 évig is eltarthat, és minimum 2 évig. Bambuszos hordókban való tárolása adja a leveleknek a réz színét, amely forró vízbe töltve pirosra vált. A pu-erh teával évjáratok vagy különböző minőségű évjáratok vannak. A Pu-erh ínyencek jól érett és gondozott teacsomagokat keresnek gyártási folyamatuk során.

Bár vannak olyan teaivók, akik inkább egy csésze fiatal Pu-erh-t választanak, a zöld teaéhoz hasonló árnyalatokkal, a pu-erh tea íze az idő múlásával javul, akárcsak az öregedő boroknál vagy az érlelt likőröknél. Az elavult pu-erh teát nagyra értékelik és nagyra értékelik, ezért rendkívül sok pénzben kell fizetni. 680 euró grammonként, mint éppen két évvel ezelőtt történt ezen a kínai tea-aukción.

A tulajdonított tulajdonságai szerepet játszanak a pu-erh tea árában is. Mondhatni, hogy segít csökkenteni a vércukorszintet, tisztít, erősíti az immunrendszert, megelőzi a légzőszervi és szívbetegségeket, serkenti a gazdag ételek emésztését, megelőzi és csökkenti a koleszterinszintet, többek között.

Mit tehetünk azért, hogy a pu-erh teánk tökéletes állapotban legyen?

A fenti tényezők mellett, amelyek a végső fogyasztó ellenőrzése alatt állnak, számos szempontot kell figyelembe venni, amikor a pu-erh teát tökéletes állapotban tartják. Megvan a teánk, ami nekünk került, szóval érintse meg kényeztesse őt a maximális élvezet biztosítása érdekében minden csésze teában, amit készítünk vele.

A legtöbb kínai teához hasonlóan a pu-erh teát is teljes levelekből készítik (és nem törik össze, mint a hindu teákat). Amikor egy csomag sűrített pu-erh teát tör el, fontos vigyázzon, ne tépje le a tealeveleket, mivel ez kihat az ízére, keserű ízt kölcsönöz neki.

Egyaránt, Nem tanácsos a szükségesnél több levél levonása egy csésze pu-erh tea elkészítéséért. Ez megakadályozza az erjedési folyamat felgyorsulását és a tömörített teacsomag romlását.

Végül használja a megfelelő tartály tárolásra elengedhetetlen. Minél feszesebb és minél kevesebb nedvességet tartalmaz, annál jobb. A papírzacskó vagy a kartondoboz jó és olcsó megoldás, bár agyagtartály a legalkalmasabb. Ez az anyag lehetővé teszi a tea lélegzését és a levegő lassú keringését, miközben szabályozza a páratartalmat és a hőmérséklet változását.