KÖNYVTÁR @ DIGITÁLIS/TUDOMÁNY/EGÉSZSÉG
Lehet, hogy hallottál róla, mert a nagyközönség számára szinte ismeretlenné vált divatos összetevővé, főleg a nagyon alacsony zsírtartalma miatt, és mivel alig tartalmaz kalóriát, ami előtérbe helyezte a fogyás elősegítését súly. De tulajdonságai sokkal tovább mennek, és most hamarosan felfedezi őket.
Amit a történelemkönyvek elárulnak
Amikor a spanyol hódítók Mexikóba érkeztek, megdöbbentette őket, hogy a főváros Tenochtitlán aztékai összegyűjtötték a tóból, amit ők "egy új étel”. A spanyol krónikások finom hálóval rendelkező halászokról beszéltek, akik algákat gyűjtöttek a lagúnákból, amelyekkel később egyfajta zöldeskék süteményt készítettek. (1)
Nem csak ők ették azt a furcsa kékes ételt. Afrika egyes országaiban már ették, és valójában még mindig hagyományos ételeket készítenek belőle. A Csádi Köztársaság, Közép-Afrika szívében, egy nagy, szárazföldi, alacsony jövedelmű ország, krónikus élelmiszerhiánnyal. Lakosságának táplálkozási helyzete nehéz. Egy európai tudományos missziót nagyon megdöbbentett az a tény, hogy a Kanem régióban, a Csádi-tó közelében élők nem mutattak alultápláltságot annak ellenére, hogy nagyon rossz köles alapú étrendet fogyasztottak. A titok a dihé volt, egy hagyományos étel, amelyet a kék-zöld alga, a spirulina virágzásával készítettek, és amelyet maga a tó állított elő. A napon szárított hínárt kis négyzetekre vágják, amelyek egyedül fogyaszthatók, vagy keverhetők mártásokhoz, köleshez, babhoz, húshoz vagy halhoz. (két)
1967-ben a Nemzetközi Alkalmazott Mikrobiológiai Szövetség a spirulinát "csodálatos táplálékforrásnak" nevezte. És nem meglepő, hogy azóta annyi tudományos tanulmányt végeztek rajta, és hogy még mindig több kutatási vonal nyitott.
De ... ez egy moszat?
Az algák olyan szervezetek, amelyek oxigén fotoszintézist hajtanak végre, amelyben a víz az, amely elektronokkal látja el, és a napfényből szerves szenet nyer, oxigént szabadítva fel. Jelenleg úgy tekintik, hogy szigorú értelemben csak az eukarióta organizmusok algák (vagyis azok, amelyeket jól definiált és kapszulázott belső maggal rendelkező sejtek alkotnak).
A spirulina algák valójában prokarióta organizmusok, sejtmag nélkül, amelyekben a sejtek szabad DNS-sel rendelkeznek a citoplazmában. (3)
Akár szigorú értelemben vett algákról van szó, akár nem, az igazság az, hogy vízi környezetben él, és kékeszöld izzószálai "szuperéleséggé" változtatták, amely a tudósokat meghökkentette.
Az okok pedig összetételében rejlenek.
- Fehérjék: A Spirulina hihetetlenül nagy mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét (száraz tömegének 55-70% -a). Ez egy teljes fehérje, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz (azokat, amelyeket a test önmagában nem tud előállítani), és felülmúlja az összes növényi fehérjét, beleértve a hüvelyeseket is. Emellett nagyon könnyen emészthető, mivel sejtfalai nem tartalmaznak cellulózt.
- Esszenciális zsírsavak: a spirulina nagy mennyiségben tartalmaz hosszú láncú omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavakat (amelyek megakadályozzák többek között a szív- és érrendszeri betegségeket, a szívrohamokat, a rákot, a cukorbetegséget és a gyulladásos betegségeket). Különösen a spirulina gazdag y-linolénsavban, linolsavban, sztearidonsavban, eikozapentaénsavban, dokozahexaénsavban és arachidonsavban.
Mint látható, gyakorlatilag az összes tápanyagot biztosítja. És ezért az ENSZ a bolygó számos területén, valamint vészhelyzetekben és humanitárius válságokban az alultápláltság elleni küzdelem egyik módjaként tekint rá. (Négy öt)
De anélkül, hogy elérné ezt a pontot, Ön is profitálhat ennek hihetetlen tulajdonságaiból "szuperétel”, Mivel a javallatok felsorolása szintén kiterjedt: mentális és fizikai fáradtság, stressz, ha sportolsz, olyan időszakokban, amelyek bármilyen okból több energiát igényelnek, hiányállapotokban, az immunrendszer megerősítéséhez vagy támogatásként diéta fogyáshoz. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, hipolipidémiás és hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkezik (ezért segíti a glükóz, az összes koleszterin és az LDL - vagy a "rossz" koleszterin - csökkentését). Ezenkívül általában ajánlott a nők számára, tekintettel a természetes vaskészletre. (6)
A Spirulina egy "szuperétel" majdnem tökéletes. Ha porban használják, ezerféleképpen lehet felvenni és receptek sokaságába illeszteni. Például további összetevőként hozzáadható gyümölcs- vagy zöldségturmixokhoz, levesekbe, zöldségkrémekbe, salátákba, szószokba szórva ...
De a legkényelmesebb és szokásos módja étrend-kiegészítő formájában.
Könnyű megtalálni mind a gyógynövényes, mind a természetes termék üzletekben, mivel sok márka forgalmazza ezt "a tengerek gyümölcse”, Bár nem mindegyiknek ugyanaz a minősége. Bármelyik tápszert is választja (porban vagy kapszulában; vagy mindkettőben: az étrend-kiegészítő bevétele a főétkezésekbe, valamint a pörköltekhez, salátákhoz és gyümölcslevekhez is), elengedhetetlen, hogy megbizonyosodjon eredetéről, valamint a begyűjtés és elkészítés módjáról.
Vigyázzon a termőterülettel
A vadonban található legnagyobb spirulina tavak Közép-Afrikában, a Csád és a Niger tavak környékén, valamint Kelet-Afrikában, a Nagy Rift-völgy mentén találhatók. De a spirulina könnyen termeszthető is, ami a legjobb annak biztosítására, hogy ne legyenek olyan szennyeződések vagy méreganyagok a vízben, amelyeket az algák felszívnának. Normál vízkörülmények között a spirulina lehet az algafajok egyike, de képes lúgos tavakban is fennmaradni, ahol más szervezetek nem. Az is elengedhetetlen, hogy megfelelő mennyiségű fény álljon rendelkezésre.
Manapság sok tenger és tó erősen szennyezett. Meglepődne, hogy hány algát forgalmazó márka (klorella, spirulina stb.), Amelyek laboratóriumi elemzését követően jelentős koncentrációban tartalmaznak mérgező elemeket.
Éppen ezért érdekes lehet az Ön számára az Anastore laboratórium spirulinája, amely tiszta forrást garantál egy tóból, ahol a spirulina algákat a szabadban termesztik, megfelelő inszolációval és a tengeri áramlásoktól távol, a szennyeződés elkerülése érdekében. 100% -ban természetes és organikus akvakultúrából származik, nehézfémek jelenléte nélkül.
A Spirulina nem gyógyszer, hanem étel. Érdemes azonban szem előtt tartani, hogy bár jódtartalma általában nagyon alacsony, ha hypothyreosisban vagy hyperthyreosisban szenved, konzultáljon orvosával, mielőtt bevenné.
Veseelégtelenség esetén is konzultálnia kell. Ezek a betegek nem képesek fehérjéket fogyasztani, messze nem attól, hanem hogy ellenőrizniük kell a napi mennyiséget, és mindig a legjobb minőséget kell keresniük (pontosan úgy, mint a spirulina).
A fenilketonuria, egy genetikai betegség, amely megakadályozza a tirozin aminosav helyes anyagcseréjét, köszvényes betegség esetén (magas húgysavszint mellett) a spirulina ellenjavallt, mint más ételek esetében.
Lu és mtsai. (2006). "A Spirulina platensis megelőző hatása a vázizomkárosodásra testmozgás okozta oxidatív stressz alatt." Eur J Appl Physiol 98 (2): 220-6.
Johnson és mtsai. (2016). "Egy randomizált, kettős vak, placebo-kontrollos vizsgálat a spirulina-kiegészítésről a férfiak mentális és fizikai kimerültségének mutatóin." Int J Food Sci Nutr 67 (2): 203-6.
Deng és Chow (2010). "A Spirulina mikroalgák hipolipidémiás, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása". Cardiovasc Ther 28 (4): e33-e45.
Liu és mtsai. (2016). "A Spirulina platensis eredetű C-Phycocyanin orvosi alkalmazása". Evid Based Complement Alternat Med. 2016; 2016: 7803846.