A tibicos vagy más néven vizes kefir olyan ital, amelyet olyan baktériumok és élesztők tenyésztésével hoznak létre, amelyek szimbiotikus kapcsolatban vannak, és amelyek probiotikumokat és enzimeket generálnak a természetes cukor metabolizmusuk során.

Ez az erjesztett ital évszázadok óta ismert a kaukázusi hegyekben, és ma Európában, az Egyesült Államokban, Oroszországban és Délnyugat-Ázsiában fogyasztják.

A kefir javítja a fekélyes vastagbélgyulladásomat - Javier vallomása

hogy kefir

Hol lehet vásárolni vizes kefirt?

Milyen tulajdonságai vannak a kefirnek?

A vízi kefir zselatinos és áttetsző textúrájú granulátumokból áll, amelyek a SCOBY nevet kapják, az angol betűszó Symbiotic Colony of Bacterium and Yeast (szimbiotikus baktériumok és élesztőkultúra)

nem úgy mint Tej kefir, vizes kefir nem kell laktóz hogy helyette hajtsa végre fermentációs folyamatát természetes cukrot, kókuszvizet vagy gyümölcslevet használnak.

Milyen előnyei vannak?

A víz kefir egészségének számos előnye van, a cukor anyagcsere-folyamatának köszönhetően hasznos savak, enzimek és baktériumok keletkeznek, ez is alkalmas laktóz- és gluténérzékenységre, is Cukorbetegek számára javallt, mivel közben elveszik, viszont sorra hagyja a alacsony kalóriatartalmú ital.

A Víz Kefir elfogyasztásával számtalan előnyhöz jutunk:

  • Erősíti az immunrendszert
  • Szabályozza a bél- és emésztőrendszer működését
  • Javítja a tápanyagok asszimilációját
  • Javítja a székrekedés problémáit
  • Javítja a bőrproblémákat
  • Csökkenti a cukorbetegség kockázatát
  • Megakadályozza az allergiát
  • Küzdelem Candida problémákkal
  • Harc a rák ellen
  • Fogyni a testsúlyból
  • Méregteleníti a testet
  • Vírusellenes, antibiotikus és gombaellenes
  • Javítja az idegességet vagy szorongásos problémákat

Ha többet szeretne tudni a kefir tulajdonságairól, látogasson el részletesebb bejegyzésünkbe.

Hol vásárolnak vizes kefirt?

A kefirt sokféleképpen lehet fogyasztani, de a kereskedelmi célúak a legkevésbé ajánlottak mint a kefir meggyengült és nem tartalmazza az egész mikroorganizmus-családot, amelyek a teljes kolóniát alkotják, hogy kiváló tulajdonságainak köszönhetően maximális hasznot érhessen el, az alábbi linken vizes kefirt vásárolhat.

Milyen más nevek a kefir?

A kefirt helytől vagy régiótól függően különböző módon lehet azonosítani. Jelöljük a leggyakoribb neveket, hogy megismerkedhessen velük:

  • Bolgárok
  • Kefried tej (tejipari változat) *
  • Bolgár joghurt *
  • madárjoghurt * (Chilében)
  • Gusanitos (Uruguayban)

Hogyan készítsünk vizes kefirt?

A vizes kefir elkészítése nagyon egyszerű, csak két alapanyagra van szüksége; víz és cukor.

A víznek a lehető legtisztábbnak kell lennie, klór és fluorid nélkül, segítenénk a jótékony baktériumok szaporodását is, ha a a víznek ásványi anyagai vannak, de abban az esetben, ha nincs mineralizált víz, belefoglalhatjuk dehidratált gyümölcs tartósítószer nélkül.

A cukornak természetesnek, finomítatlannak kell lennie és ha a víz nem tartalmaz ásványi anyagokat, vagy ezek gyengék, akkor hozzáadhatunk dehidratált gyümölcsöt tartósítószer nélkül.

Betiltott édesítőszerek

Ne használjon olyan cukorhelyettesítőket, mint édesem, mivel tulajdonságokkal rendelkezik gombaellenes és antimikrobiális, se kókuszcukor, agávé vagy bármely más megfelelője.

Hogyan készítsük el?

A kefir elkészítéséhez üveg vagy műanyag edényt fogunk használni az nem mérgező (BPA mentes) 2 liter űrtartalmú, és ellenálló tartályok, amelyek ellenállnak a nyomásnak az erjedés során.

A cukor mennyisége kb 110 gramm hogy feloldódunk úgy, hogy a tartályt forró vízzel töltjük meg, miután feloldódott, töltsük meg a tartály többi részét, amíg a 2 liter be nem fejeződik szobahőmérsékletű vízzel. Fontos, hogy tudd ezt a tartályban lévő víznek környezeti hatásúnak is kell lennie, Tehát, ha azt veszi észre, hogy a víz még mindig forró, amikor egy ideig teljesíti a 2 literes tartalékot.

Miután a tartályunk hőmérséklete már megfelelő, bevezethetjük a kefirszemeket.
Fedje le ruhával vagy gézzel, és tartsa rugalmas szalaggal, hagyja a napfénytől és a hirtelen hőmérséklet-változástól védett helyen, lehetőleg a konyhapulton, szabályos hőmérsékleten, amely 20 és 25 ° C-on 24/48 órán át.

Miután eltelt a 24/48 óra, szűrjük le a vizet, hogy más vagy más kisebb tartályokba helyezzük, ha szeretné, megkönnyítve későbbi fogyasztását, a vizet leszűrve. speciális, nem fém szűrő a kefirszemekhez ezek megmaradnak, és a víz ezen átszűrődik.

Most újraindíthatjuk a folyamatot ezekkel a szűrőben maradt kefirszemekkel.

Hogyan készítsünk szódát a kefirrel?

A víz szénsavas elkészítéséhez kb. 60 ml gyümölcslevet, szőlőt, epret, almát öntünk lehetőleg kerülje a citrusféléket.
Bemutatjuk a kefirszemeket, és követjük a folyamat korábbi, a vízhez hasonló jelzéseit, de ezúttal hermetikusan fedjük le és várjuk 1 és 3 nap.
Minél tovább hagyjuk erjedni a kefirt, annál több cukor metabolizálódik a folyamat során, és annál kevesebb kalóriát kapunk az italból.

Megjegyzés: Az ajánlott szokásos idő: 48 óra, soha nem haladja meg ezt az összeget, mert a hasznos baktériumok telepe elfogyasztotta az összes cukrot és elfogyott az élelmiszer, de ez a gyümölcslében lévő cukor mennyiségétől függ.

Hogyan állapíthatjuk meg, hogy a kefir halott-e?

Mivel az emberek többségének nincs laboratóriuma, egyetlen módunk maradt az organoleptikus vizsgálat, és ez az; adjon értékelést az érzékeink alapján.

  1. Az első dolog annak felmérése, hogy a kefir csomók szenvedtek-e a látásváltozás, például; hogy megváltoztak színe és tapintása (ennek nedvesnek és ragacsosnak kell lennie, de nem túl soknak, de mint egyfajta fojtogatónak)
  2. Felhajtóerő és rugalmasság. Ha a csomópontok a vízben úsznak, akkor ez valami normális dolog, és ez a jel arra utal, hogy tudjuk, hogy helyesek, és ha még mindig rugalmasak, az is jó jel.
  3. Színváltozás. Ha a kefir a fent említett tulajdonságok mellett megváltoztatta a színét, ez valami gyanús jelzés lehet.
  4. Szag. A szag olyan érzék, amely egyértelmű nyomot ad arra nézve, hogy a kefir rossz-e.

Más nyomok arról, hogy a kefir életben van-e még

Tejipari kefirrel

Abban az esetben tej kefir A szintet jelölővel jelölhetjük ki rallita rajzolásával, miután a tejet beletették egy pohárba, ha 24 - 48 óra elteltével laktózt fogyasztott, a tej szintjének csökkennie kell, és ez megadja a választ.

"A tejkefirem barnává vált, és nem tudom, él-e még"

Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy vegye be a kefirjét, tegye egy pohár friss tejjel, és végezze el az erjesztési folyamatot kétszer vagy háromszor, és figyelje meg az eredményt, ha minden egyes tételben megfigyeli, hogy a kefir hogyan fogadja el az eredetit formában és a szokásos növekedési méretben, akkor meggyógyítottuk telepünket, és továbbra is problémamentesen használhatja.

A vizes kefirrel

A vizes kefirrel nagyon könnyű megtudni, csak el kell végeznünk a tesztet, és cukorvízben vagy gyümölcslében kell hagyni 24 - 48 órán át. Miután ez a folyamat befejeződött, kinyitjuk a tartályt, és megfigyeljük, hogy a gáz nyomást okoz-e benne, vagy nem buborékok-e benne. Ez azt jelenti, hogy a baktérium teleped elvégezte a munkát, és ezért még mindig életben van.

Hogyan tarthatom a kefirt?

Előfordulhat, hogy már nincs kedve több kefirt szedni, vagy egyszerűen csak egy ideig hiányzik otthonról nyaralni, de nem akarja elveszíteni a csomóit, hanem meg akarja tartani őket, ameddig csak lehet, hogy elfogyasszon fogyasztást. amikor akarod, és ami a legfontosabb, tudd meg az igazat hogyan lehet megőrizni a kefirt.

Azt mondják, hogy a kefir megőrzésének három módja van:

  1. Megfagyasztva
  2. Hűtés
  3. Szárítás

Ezt mondják az egész interneten a kefirről. Látogasson el blogbejegyzésünkre, hogy megtudja az igazságot.