Meg kell nézni a sótartalmát, és jobb, ha szerves, de elvileg nem szabad elnyomni
A kenyeret az ember véletlenül fedezte fel az újkőkorban. Úgy tűnik, hogy valaki abból az időből elfeledetten hagyott valami hasonlót, mint egy fazék, a vízben összetört magvak és szemek keveréke. Amikor észrevette a hibát és visszatért, igazolta, hogy kialakult száraz, szemcsés és zúzott sütemény. Azóta ez az étel vált a leguniverzálisabbá, amelyben mindennap vásárolják, mivel soha nem hiányzik az asztalról, és amelyet számos mondatban használnak, azonosítva a bonanzával, például a híres „azzal született, hogy kenyér a hóna alatt ". És nem csak ezt, hanem egy kiegyensúlyozott étrend részeként is ajánlott fogyasztani, amelyben szénhidrátok is szerepelnek.
Most sokféle kenyér van, Melyik a leginkább ajánlott? Eheted mindet? Milyen típus a legjobb idősebbeknek?
Milyen kenyeret válasszon?
A kenyér valóban egyszerű étel, amely alapvetően liszten, vízen, élesztőn és són alapul. Ami egyes kenyereket különböztet meg a másiktól, az az alapanyagok minősége, az alkalmazott gabonafélék típusa és az a kemence, amelyben a főzés folyik, főleg.
A kenyér tartozik farinacea csoport amelyek az étkezési piramis tövében vannak gabonafélékkel, hüvelyesekkel vagy burgonyával együtt - magyarázza Marta Gómez Caballero dietetikus a Spanyol Geriatológiai és Gerontológiai Társaság cikkében.
Ennek az ételnek a fő hátránya nem az, hogy hízik, ez egy hamis mítosz, amely mindig körülvett (100 gramm kenyér körülbelül 250 kalóriát szolgáltat), hanem sótartalma, ami elég magas. Egy ideje megállapodások jöttek létre a gyártókkal az anyag tartalmának fokozatos csökkentésére.
Tehát, ha hipertóniával, szívbetegségekkel, folyadékretencióval vagy jelentős veseproblémákkal küzdünk, akkor ajánlott vegyen kenyeret só nélkül, magyarázza a dietetikus. A többit illetően általában a táplálkozási szakértők nem javasolják annak kiküszöbölését az étrendből, még súlycsökkentő rendszerekben sem.
Táplálkozási tulajdonságok
Ez az étel biztosítja minimális mennyiségű zsír, körülbelül 1%, bár a szeletelt vagy pirított kenyér általában 5% és 15% között van. A kenyerek gazdagok B-vitaminok, mindenekelőtt olyan ásványi anyagokban, mint a foszfor, a szelén, a cink, a réz, a vas vagy a magnézium, hogy csak néhányat említsünk. Általában ajánlott egészben fogyasztani mert csak így tudja teljesen megőrizni mikroelemeit. Ezenkívül több rostot biztosít, amely elősegíti a béltranzit szabályozását.
Kenyér párosítás
A kenyér minden étkezéshez való párosítása olyan szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy ezt az ételt nagyobb örömmel élvezhesse. A Spanyol Pékség Szervezetek Szövetségéből (Ceopan) javasolják reggelire például Pagés kenyér vagy cipó, és előételekért a pálcika, a szidás vagy a csúcsok. Abban az esetben felvágottak vagy sajt, candeal kenyér vagy olaj torta; húsokhoz, galíciai zsemle; halakban, muffin; Y zöldségekhez, egy bagettet. Ez csak néhány ötlet, mert sok más típusú kenyér is tökéletesen párosul ezekhez a termékekhez.