Az El Español Publicaciones S.A. Oroszlán.

hogyan

Hús

Az, hogy a minap elkészítettem neked a pita kenyér receptjét, nem volt véletlen, azt terveztem, hogy elkészítem ezt a jelentést a kebabról, és mi a jobb módja a kezdésnek, mint megtanítani, hogyan készítsd el az egyik leggyakrabban használt kenyeret.

A kebab olyan típusú hús, amely Iránban, Pakisztánban, Törökországban és Indiában jellemző. És bár ez helyenként változó, mindegyikben van egy közös pont: a húst darálják és pácolják.

A neve a perzsáktól származik, akik ezt az ételt használták királyaik táplálására, és ez "grillezett húst" jelent. Ez idő után, amikor csak a királyok engedhettek meg maguknak egy kebabot, az iráni emberek a perzsa újév (Nowrooz) napján kezdték el fogyasztani, bár ma minden iráni otthonban naponta fogyasztják.

Mit csinál pontosan a Kebab?

kebabkészítő tűzhelyek

A darált és pácolt hús a darab sovány részéből, az inakból, a bőrből és a zsírszövetek maradványaiból áll.

A pác viszont általában fokhagymát, olajat, ecetet, citromlevet, sót, paradicsomot, mustárt, borsot és paprikát tartalmaz.

Amikor itt halljuk a kebab nevét, eszembe jut a döner kebab (ami „forgó húst” jelent), mivel ez a legelterjedtebb Európában, de az Egyesült Államokban ezzel a névvel az iráni shish kebabra utalnak, valamint elmondok egy kicsit erről a két típusról:

Iráni shish kebab

cselló kabab tűzhelyek

A shish perzsa nyelven "hat" -ot jelent, ezért mindegyik rúdra hat blokkot helyeznek. Ennek a shish kebabnak az egyik leggyakoribb módja a "Chelo Kabab", amely olyan étel, amelyben a perzsa kebabokat kombinálják basmati rizs sáfrány, paradicsom, sárgarépa és grillezett chili.

Iránban közvetlenül a Chelo Kabab felszolgálása előtt szokás egy nyers tojást törni a rizs tetejére, és rengeteg vajjal letakarni.

Török Döner Kebab

A csomagtartó elkészítéséhez a darált és pácolt húst zsemle és hússzeletek formájában, szintén pácolt formában váltogatják, fémrúdon. Ezt apránként, forgás közben megpirítják, így a hő minden oldalról azonos módon hatol.

A húst hosszában egy sonka állványhoz hasonló késsel vágják, és általában pita kenyérrel, salátával és/vagy hasábburgonyával kísérik. Nagyon gyakori, hogy a „kér” vagy az örmény pizza kísérőjeként, vagy omlettbe (dürüm kebab) csomagolva tekintik.

Ausztriában és Németországban a Döner Kebab a leggyakrabban fogyasztott gyorsétterem az országban.

Akkor hagyok neked egy videót, hogy láthasd a Döner elkészítésének folyamatát.

Nos, eddig a jelentés a Kebabról. Biztos vagyok benne, hogy közületek nagyon kevesen tudták, hogy a kebabnak több formája van, mint a donor, amit általában a spanyolországi török ​​éttermekben látunk, és az az igazság, hogy én, amíg el nem mentem egy iráni étterembe, és elkezdtem nyomozni, magam abban a csoportban. Remélem tetszett, és ha kétségei vannak, tudja! 🙂