Ez a népszerű feldolgozott élelmiszer-adalékanyag többszörös és nemkívánatos mellékhatásokkal jár.
Jelenleg az egyik legrosszabb szokásunk a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása. A szárnyaló nátrium-, zsír- és kimondhatatlan vegyszerek az egyszer tápláló élményt pusztán mesterségessé, sőt ártalmassá tették. Az ételeinkben található számos kémiai adalékanyag közé tartozik a nátrium-glutamát (MSG), más néven "umami" adalék. Az Umami egyike az öt alapíznek, a keserű, édes, savanyú és sós mellett, természetesen megtalálható egyes ételekben, például húsban, spenótban és gombában, azonban az MSG kémiai folyamat eredménye.
Az Egyesült Államokban "általában biztonságosnak ismerik el", míg az Európai Unió élelmiszer-adalékanyagnak minősíti, az MSG-vel rendelkező élelmiszerek fogyasztása azonban néhány tünettel és kellemetlenséggel társult.
Az MSG olyan adalékanyag, amely javítja egyes feldolgozott élelmiszerek ízét. Frissebbé teszi a feldolgozott húsok és a fagyasztott ételek ízét, jobb ízűvé teszi az önteteket és eltávolítja a konzervek fémes ízét.
Kémiai szempontból az MSG 78% szabad glutaminsavat, 21% nátriumot és legfeljebb 1% szennyező anyagot tartalmaz. Az MSG "becsapja" testünket, hogy azt higgyük, hogy az ételnek jobb, egészségesebb és tápanyagokban gazdagabb íze van.
Miért kerüljük el?
Az MSG fogyasztása fejfájást, migrént, izomgörcsöket, émelygést, allergiákat, anafilaxiát, görcsrohamokat, depressziót és szívhibákat okozhat. Mivel ez egy neurotoxin, károsítja az idegrendszert és túlzottan stimulálja az idegsejteket, kimerültségi állapotba hozva őket, és közülük néhányan ennek a mesterséges stimulációnak a hatására végül meghalnak. Ezenkívül az MSG-vel rendelkező élelmiszerek fogyasztása a glutamát szintjét a vérben meghaladja, mint kellene, és ha ezt a szintet így tartják fenn, a glutamát szivárog az agyba, ami fizikai kényelmetlenséget okoz és hozzájárul.
A rangos Mayo Klinika szerint ennek az adalékanyagnak a fogyasztása olyan mellékhatásokkal jár, mint a szédülés, hányinger, izzadás, gyengeség, tachycardia és mellkasi fájdalom. És bár még mindig tömegesen használják feldolgozott élelmiszerek ezreiben, a káros hatásokkal kapcsolatos jelentések száma továbbra is növekszik.
Hogyan ne fogyasszuk el:
Az MSG fogyasztásának elkerülése érdekében elengedhetetlen a biotermékek fogyasztása és a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának leállítása. Feldolgozott termék (szószok, sütik, fagyasztott ételek és egészségtelen ételek) vásárlása előtt olvassa el a címkéket, ha mononátrium-glutamát van benne, ne vásárolja meg. Az MSG-t néha másképp jelölik, vagy az egyik vegyület: texturált fehérje, élesztő étel, szójafehérje koncentrátum, zselatin vagy élesztő tápanyag.
Az alacsony kalóriatartalmú vagy vitaminnal dúsított ételek, a kukoricakeményítő és -szirup, a rizsszirup és a tejpor szintén tartalmaznak MSG-nyomokat.
Olvassa el a nem élelmiszeripari termékek címkéit is. Egyes kozmetikumok, szappanok, balzsamok és samponok kis mennyiségben tartalmazzák ezt a káros terméket is.