Írta: Lisa Drayer, CNN

jótékonyabbak

2019. október 28. - 22:35 ET (03:35 GMT)

(CNN) - Az étrendből a szóda csökkentése gyors módja az egészség javításának és a fogyásnak. Ezt valószínűleg már tudja.

De a szódásivó szokásról való lemondás nem mindig könnyű feladat. Míg egyesek szódabikarbóna nélkül is jól teljesítenek, mások úgy találják, hogy reggelinél kezdve szükségük van a javításra.

És nem csak a cukros fajtáról beszélünk. Egyesek számára a napi szódás rituálé több doboz mesterségesen édesített ital elfogyasztását jelenti, amelyek nem sokkal jobbak.

Tehát mi van a szódában, mind a szokásos, mind az étrendben, ami annyira addiktívvá teszi?

Gary Wenk, az Ohio Állami Egyetem idegtudományi alapképzési programjainak igazgatója és a "Your Brain on Food" szerzője szerint mindez az ital tervezésében rejlik. Kedvenc üdítőmárkáját csak megfelelő mennyiségű édesítőszerrel, koffeinnel és szénsavval tervezték, így mindig meg szeretné inni.

A cukortényező

Vegyük figyelembe azt a tényt, hogy egy 12 uncia doboz kokszban óriási 39 gramm cukor van, ami kb. 10 teáskanálnak felel meg, és több, mint amennyit egy egész nap alatt el kellene fogyasztanunk.

De úgy tűnik, hogy az édesség rohama ugyanazokat a jutalomközpontokat aktiválja az agyban, mint a drogok - magyarázta Wenk. Az agy kémiai dopaminjának felszabadulása a nucleus accumbens néven ismert régióban vált ki, és eufóriát érzünk ennek eredményeként.

"Az italokban lévő cukor ... átmegy az agyon, megkapja a dopamint, amely jutalmazza Önt, majd a dopamin túlfeszültsége majdnem olyan gyorsan elhasználódik, mint amennyi jött, így az agya többet akar" - mondta Wenk.

Valójában egy áttekintés arra a következtetésre jutott, hogy a cukor még hasznosabb és vonzóbb lehet, mint a kokain.

De annak kielégítése, hogy több cukorra vágyik, nagyobb vágyakozáshoz vezethet.

"Minél több szódát iszol, annál nagyobb a" jutalom ", és mint a kellemesebb dolgok esetében, kialakul az affinitásunk, és még többet akarunk belőlük" - mondta Cordialis Msora-Kasago, táplálkozási szakember, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. .

A találat koffein

A szódavíz addiktív tulajdonságait illetően a cukor nem az egyetlen tettes.

Van még koffein, amely stimuláns, "és agyunk olyan dolgokra vágyik, amelyek stimulálják" - folytatta. Wenk szerint a koffein nemcsak felgyorsítja gondolkodásunkat, hanem sajátos képességével is képes aktiválni a dopamint tartalmazó jutalomutakat.

"A koffein az egyik legszélesebb körben elfogyasztott pszichostimuláns a világon ... és függőséget okoz." - mondta Dr. Marilyn Cornelis, a Northwestern University prevenciós orvostudományának adjunktusa. "[A szódavízzel] magas a koffeinnel kombinált cukortartalom, és ez egy nagyon jó érzés, amely arra késztetheti, hogy másnap vagy újra többet fogyasszon.".

Rendszeres fogyasztása esetén az emberek gyakran koffeinre támaszkodnak, hogy növeljék a figyelmet, az éberséget és az energiát Msora-Kasago szerint. "Úgy érezhetik, hogy függenek tőle, és még elvonási jeleket is tapasztalhatnak, például fejfájást és gyenge koncentrációt, amikor nincs" - mondta.

A pezsgőtényező

Van még egy elem, amely nagyon fontos szerepet játszik az üdítők vonzerejében: a szénsavas. "Ha megvan a kólája, és kb. Egy napig nyitva hagyja, mennyit szeretne inni?" - mondta Wenk.

Wenk szerint valójában a szénsavas italok sokkal addiktívabbá teszik az italokat.

Ezek a buborékok kis mennyiségű savasságot adnak, ami cukorral kombinálva fokozza az eufórikus "jutalom" érzést - magyarázta Wenk. A szénsavtartalom emellett arra is képes, hogy cukrot helyezzen a hátsó égőre, ami nem azt jelenti, hogy a cukor még nem fejti ki kellemes hatásait, hanem azt, hogy a buborékok éppen annyira elfojtják az édes ízt, hogy még jobban vágyakozzon rá.

Cukor nélkül ugyanazok a problémák

Bár a diétás üdítők az igazi cukrot mesterséges édesítőszerekkel helyettesítik, ezeknek megvannak a maguk addiktív tulajdonságai. Msora-Kasago szerint olyan ízreceptorokat váltanak ki, amelyek regisztrálják az édességet és megvárják a cukrot, lényegében egy olyan jutalomra ösztönzik az agyat, amely soha nem jön meg.

És amikor "az agy nem kapja meg a kívánt jutalmat az italától, a valódi cukortól, akkor azt mondja:" Menj, szerezz nekem valami mást " - mondta Wenk.

És a szokásos üdítőkhöz hasonlóan a szénsavas ital is fokozza a mesterséges édesítőszerek hatását - épp annyira gyengíti az ízt, hogy fokozza vágyainkat és kinyissa egy másik kannát.

Rituálék és gének

De miért látszik, hogy egyesek egy-egy szódára vágynak, míg másoknak csak egy van, és elégedettek? Lehet, hogy köze van a szódavíz néhány rituális aspektusához, amelyek szintén szerepet játszanak az agyunk kémiájában. A pop és a szénsavas zihálás hallatán át a konzervdobozra írt "diéta" ​​szavak meglátásáig, amely önmagában a jutalom szempontja az erényes magatartásnak tekinthetõ, fokozhatja a dopamin aktivitását.

"Még mielőtt megkapnád az első adag koffeint az agyadban, már érzed a jutalmat" - mondta Wenk.

És ez az elvárás segít a szokás kialakításában. "[Az emberek] késő este tanulnak, hazautaznak vagy találkozóra mennek, és csak ez a szódáskanna tartja őket éberen és elkötelezetten" - mondta Msora-Kasago.

Különösen a diétás üdítők válhatnak függőségbe, ha a "legegészségesebb" lehetőségnek tekintik őket. Például gyakori, hogy a szokásos szódás szokást diétás szódával helyettesítik, amely csökkenti a kalóriabevitelt anélkül, hogy feladná a tényleges szódaszokást - magyarázta Msora-Kasago.

És legalább egy tanulmány azt sugallja, hogy genetikai alapok lehetnek az édes italok fogyasztásának vágyával kapcsolatban. A vizsgálat során azok az emberek, akiknek volt egy FTO néven ismert génváltozata, amelyet korábban az elhízás alacsonyabb kockázatával hoztak összefüggésbe, meglepő módon affinitással bírtak az édesített italok iránt.

"Az ilyen FTO variánssal rendelkező emberek nagyobb valószínűséggel több szódát isznak" - magyarázta Cornelis, a tanulmány társszerzője. Bár az elhízás kockázatának csökkentésével összefüggés ellentmondásos, Cornelis szerint "hasonló tendenciát látnak más tudósok is", és ezt a kutatók még mindig megpróbálják megérteni. A populáció körülbelül 20-30% -a rendelkezik genetikai változattal.

Változtassa meg a szokást

Ha időnként van szódája, mondjuk havonta néhányszor, nincs miért aggódnia. De ha naponta egynél több szódát iszol, akkor az Msora-Kasago szerint fennállhat az egészségi állapot veszélye, beleértve az elhízást, a szívbetegségeket és a 2-es típusú cukorbetegséget. A diétás üdítők fogyasztása szintén kockázattal jár: Naponta csak egy doboz fogyasztása a stroke és a demencia fokozott kockázatához kapcsolódik.

"A legfontosabb az, hogy találjon (még egy) italt, amelyet élvez." - mondta Msora-Kasago. "A cukrozatlan tej mindig jó kiindulópont, mert a szomjúság csillapítása mellett a tej számos fontos tápanyagot is tartalmaz, például fehérjét és kalciumot.".

Alacsony kalóriatartalmú lehetőségért élvezhet egy csésze cukrozatlan teát, amely ízt ad hozzá és serkenti a betegség elleni antioxidánsokat.

És a víz továbbra is a bevált ital a jobb egészség érdekében. Ha nem szereti az állóvizet, Msora-Kasago azt javasolja, hogy keressen egy cukor nélküli pezsgőt, amely tetszik, vagy készítsen saját spritzert három rész pezsgő és egy rész gyümölcs- vagy zöldséglé keverésével.

Ha szódát iszol az energia növelése érdekében a nap folyamán, érdemes figyelni az alvást. A kutatások szerint összefüggés lehet a napi 5 óránál rövidebb alvás és a több cukros és koffeintartalmú szódavíz fogyasztása között - magyarázta Msora-Kasago.

Sokkal kevésbé határozott, hogy az elegendő alvás valóban hátráltatja-e ezt a kólás kannát. "A jól kipihent agy arra ösztönöz, hogy igyon annyi szódát, mint egy álmos agy" - mondta Wenk.

Lisa Drayer táplálkozási szakember, szerző és a CNN munkatársa az egészséggel és a táplálkozással kapcsolatban.