Távolítsa el a kenyeret az étrendből, sokan csodálkozni fognak, hogyan? Ha belegondol a celiakókba, látjuk, hogyan kényszerítik őket a kenyér kizárására (legalábbis étrendjük "hagyományos" változatában).

történik

Val,-vel egyensúlyi étrend, természetes élelmiszereken alapul: gyümölcsök, zöldségek, zöldségek, hüvelyesek, húsok, hal, tojás, gluténmentes gabonafélék (rizs és kukorica), valamint olyan termékek nélkül, amelyek összetevőként búzát, zabot, tönkölytököt, tritikálét, árpát és rozsot tartalmaznak (kenyér), liszt, tészta, keksz ... stb.) vagy termékek, amelyek után glutént tartalmazhatnak (kolbász, kenhető sajtok, pástétomok, borítéklevesek, krémek, kockára vágott húslevesek, elkészített desszertek stb.), celiakák, amelyek gyakorlatilag normális körülmények között vezethetnek él.

Az igazság az, hogy ráadásul a korlátozott hatótávolság ellenére is könnyebbé válik, mivel a coeliacs számára készült termékek száma drámaian növekszik. És ez az a tény, hogy ez a krónikus kórkép egyre növekszik, az élelmiszer- és vendéglátóipar számára érdekes piaci réssé vált, és különféle termékek fejlesztésébe merült, amelyekkel egész életen át emberek millióinak "gluténmentes" étrendjét lehet kielégíteni.

Hazánk már a harmadik helyen áll a gluténmentes termékek piacra dobásának világranglistáján, Brazília és az Egyesült Államok mögött, kibővítve a celiakia számára készült ételek választékát olyan kategóriákban, mint pékáruk, sütik, felvágottak és kolbászok, bébiételek, sós és édes tészta ... stb., ennek a terméknek a gyártása továbbra is része lehet e betegek étrendjének.

Távolítsa el a kenyeret az étrendből. Nem celiakok, akik úgy esznek, mint a celiakok?

Ha a celiacsok száma több mint elegendő volt az élelmiszeripari szektor előnyeinek megjóslásához, a gluténmentes étrendhez csatlakozók száma minden várakozást egekbe szöktet. És az elmúlt években sok olyan "híresség" van, akik értékelik az ilyen típusú étrend előnyeit értékeikben és testi-lelki jólétükben.

A hollywoodi divat divatja vagy sem, az az igazság, hogy a gluténmentes termékek fogyasztásának abbahagyása anélkül, hogy diagnosztizálnák celiakiaként, futótűzként terjed, azon a meggyőződésen alapulva, hogy ez a gesztus segíthet a fogyásban, máris látványos alakot mutat.

Míg a celiakia számára a gluténmentes termékek elnyomása egész életükben egy olyan orvosi receptnek köszönhető, amely túlságosan korlátozza étrendjüket, a nem csokoládék számára ez lehetőségként jelenik meg, anélkül, hogy gyanítanánk, hogy ez a szokás veszélybe sodorhatja egészségüket. mivel nincs elég tanulmány a glutén eliminációja és a súlycsökkenés közötti lehetséges ok-okozati összefüggés alátámasztására. Sokkal többen vannak, akik igyekeznek tagadni.

A kenyér étrendből való kizárásának lehetséges hatásai

Először is, úgy tűnik, hogy az emberek által tapasztalt fogyás nem a gluténfehérje, hanem inkább az önmagában kalóriatartalmú ételek elfojtásának köszönhető. Ezenkívül, ha felhagynak a gluténnel fogyasztott élelmiszerek fogyasztásával, bizonyos ásványi anyagok és vitaminok hiányát, valamint rosthiányt mutathatnak, ami veszélyeztetheti ezen emberek egészségét. Mindehhez hozzáteszik, hogy a gluténnel történő étrend orvosi ellenőrzés nélküli elnyomása elfedheti a fehérje intolerancia esetleges eseteit, amelyeket a jövőben nehéz lesz kezelni. Emiatt, gluténmentes étrend, Csak azoknál a betegeknél javallt, akiket megfelelően diagnosztizált és ellenőrzött orvos, aki biztosítja, hogy garantálja az összes tápanyag egyensúlyát és ellátását.

Mindezen tendenciáknak megfelelően azonban számos olyan K + F + i tanulmány és projekt van, amelyet nemzetközileg fejlesztenek annak érdekében, hogy tisztázzák az ilyen típusú termékek szerepét és előnyeit a normál táplálkozásban és a sport gyakorlatában, érdekes ajtót nyitva ehhez a szegmenshez, amely igyekszik igenlő választ adni arra a kérdésre, hogy élhet-e kenyér nélkül?