Menüim és receptjeim a Montignac diétához. Egyszerű, mediterrán, teljes, olcsó, minden napra, mérés nélkül, mérés nélkül, idegen összetevők nélkül és étrend-kiegészítők nélkül. A diéta mellett a Montignac nagyon egészséges étkezési mód.

oldalakat

2011. március 8., kedd

Házi teljes kiőrlésű kenyér

A montignaci étrendhez nehezen találok reggelire olyan kenyeret (a penész kivételével), amely 100% teljes kiőrlésű, cukor és "furcsa" zsírok nélkül, ezért belekezdtem a munkába, és ez az eredmény

házi

600 gramm aragonói teljes kiőrlésű liszt Mercadonából (550 + 50, hogy ne ragadjon a tésztához)
350 ml vizet
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál só
1 teáskanál fruktóz
1 boríték Maizena pékélesztőt

Készítsen egy "vulkánt" a száraz összetevőkből, tegye a folyadékokat középre és gyúrja addig, amíg az összes be nem épül. Hagyja emelkedni, amíg a térfogat megduplázódik (a hőmérséklettől függően ez néhány órát is igénybe vehet), és néhány percig gyúrja, amíg a levegő ki nem ürül. Vissza és gyúrni. Készítse el a zsemle alakját, és hagyja, hogy utoljára megemelkedjen. Melegítse elő a sütőt 210 ° -ra, tegye bele a kenyeret és hagyja bent 40 percig.

A szándék az volt, hogy háromszor megemelje, de amikor elkészítettem a zsemlét, az eléggé elterjedt az oldalain, így adtam még egy kis lisztet és hagytam negyedszer felkelni. 600 gramm lisztet tettem bele az összetevőkbe, mert bár először 500 grammot használtam a végén, lemértem a csomagot, és 400 gramm maradt.

Ennél a mennyiségnél még mindig van egy nagy darab kenyér, de ha megfelelő módon sütjük, esetemben egy hosszú zsemlét, akkor könnyű szeletekre vágni és lefagyasztani, ha kihűlt. Fogyasztásához egyszerűen vegye ki a szeleteket és tegye a kenyérpirítóba (vagy hagyja néhány percig szobahőmérsékleten)