A hal kétségtelenül az egyik legfontosabb táplálék minden egészséges étrend tervezésében és fejlesztésében. Minden formában a szakemberek azt javasolják, hogy vegyék be többféle egészségügyi előnye érdekében. Nem hiába, a hal a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok, valamint vitaminok, aminosavak és omega 3 zsírsavak forrása.

infobae

Az amerikai chicagói Rush University Medical Center kutatóinak tanulmánya kimutatta, hogy a halak fogyasztása - még magas higanyszintet is tartalmazva - közvetlenül összefügg az Alzheimer-kór kialakulásának alacsonyabb kockázatával.

Amint azt Martha Clare Morris, a kutatás igazgatója megjelent Az American Medical Association folyóirata (JAMA az angol rövidítéssel), "ez az első tanulmány az agy higanykoncentrációjának és az agy neuropatológiájának és étrendjének kapcsolatát értékelni. Az eredmények azt mutatták, hogy az agyban vagy a vérben a higany koncentrációiban nem észleltek különbséget az Alzheimer-kórban szenvedő betegek és az Alzheimer-kórban szenvedők között. ".

Laura Romano (M.N 5972) táplálkozási orvos elmagyarázta Infobae hogy "a halak, mint minden állati eredetű élelmiszer, teljes fehérjéket biztosítanak, hírnevüket magas biológiai értékük miatt találják meg. Ezek elengedhetetlenek, mivel rendelkeznek a test számára szükséges összes aminosavval. Alapvetőnek nevezik őket, mivel nem képesek szintetizálni másoktól kiindulva, de igen vagy igen az étrendbe bele kell.

Hogyan magyarázza, hogy a higany, mint neurotoxin, nem okoz kárt az agyi idegsejtekben? A választ a tanulmány is megadta: ezt a toxicitást a szelén, a halakban található egyik alapvető tápanyag csökkenti.

Védőhatás

A kutatás szerzői 544 idősebb ember (67% nő) agyi boncolását elemezték, akik részt vettek a "Rush University Memória és Öregedés Projektben. Minden résztvevő néhány évvel a halála előtt válaszolt egy halfogyasztási kérdőívre, meghatározva az átlagos életkort. a halál 90 évesen következett be.

A 286 ilyen számú résztvevő boncolása összefüggést mutatott az agy higanyszintje és a heti halfogyasztás között. Azonban, és miután az Alzheimer-kór egyéb kockázati tényezőit (életkor, nem vagy iskolai végzettség) kiigazították, ennek az ételnek a fogyasztása a betegség alacsonyabb neuropatológiai jeleivel társult.

A halfogyasztás csökkentheti az Alzheimer-kór klinikai megnyilvánulásait

Ez az előny azonban nem minden résztvevőnél jelentkezett. Csak az 'APOE? 4' gén hordozóinál figyelték meg, vagyis az apolipoprotein E-t kódoló gén azon változatánál, amely az Alzheimer-kór kialakulásának fokozott kockázatával társult.

Mint a szerzők megjegyezték, "bár a halfogyasztás magasabb higanykoncentrációval társult az agyban, ezek az emelkedett szintek viszont nem jártak az agy neuropatológiájának fokozott jeleivel".

Végül, és ellentétben azzal, ami a halakkal történt, a halolaj-kiegészítők fogyasztása nem váltott ki semmilyen hatást az Alzheimer-kór jeleire.

A kulcs? Egyél halat

Ahogy Edeltraut Kroger és Robert Laforce, a kanadai Quebeci Laval Egyetem professzorai és kutatói kiemelik a folyóirat azonos számában megjelent szerkesztőségben, "A betegek és családjaik abban reménykedhetnek, hogy a halfogyasztás csökkentheti az Alzheimer-kór vagy a demencia klinikai megnyilvánulásait".

A táplálkozási szakember, Romano alapvető pontot tett a halak zsírtartalmához kapcsolódó táplálkozási megosztás megértése érdekében. "Soványra vagy fehérre, zsírosra vagy kékre vannak osztva. Az előbbiekben alacsony a zsírtartalom (kevesebb mint 2%). Ideálisak azoknak, akik fogyni akarnak, és emésztési rendellenességekben szenvedőknek is, mivel könnyűek és könnyen emészthető. Ebben a csoportban a szürke tőkehal, a tőkehal, a nyelvhal, a sügér.

De ezzel szemben a másik csoport magasabb zsírtartalommal rendelkezik, bár "kiváló minőségű zsírok. Omega 3 zsírsavakat biztosítanak, amelyek segítenek csökkenteni az összkoleszterinszintet és növelni a HDL vagy a" jó "koleszterinszintet. Azt is kimutatták, hogy a rendszeres fogyasztás ezeknek a halaknak (legalább hetente kétszer) hozzájárul a vérnyomás és a szív- és érrendszer egészségének szabályozásához, megakadályozva a szívrohamokat és a szívritmuszavarokat. A zsíros halak között szerepelnek: lazac, tonhal, hering, makréla és szardínia "- mondta Romano.