Éveken keresztül az uralkodó étrend alacsony szénhidráttartalmú volt, azon a meggyőződésen alapulva, hogy az olyan ételek fogyasztása, mint a fehér kenyér, rizs vagy tészta, rossz, ha meg akarja tartani az egészséges testsúlyt. Így a szénhidrátok lettek a fő "tiltottak" minden fogyókúrás tervben.

ideje

Az az érv érvényesült, hogy ha sok szénhidrátot és cukrot eszik, különösen azokat, amelyek nem tartalmaznak rostot, és a test gyorsan felszívódik, a vér glükózszintje megnő.

Így, hacsak ezt a glükózt nem testgyakorlással égetik el, a hasnyálmirigy több inzulin hormont termel, hogy megpróbálja a normális szintre csökkenteni a glükózt, és a felesleges szénhidráttartalmú cukor zsírként kerül tárolásra.

Ennélfogva az egyszerű emberek nem csak az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét kezdték vizsgálni, hanem abban a napszakban is, amikor ez megtörtént, abban a hitben, hogy reggel vagy dél előnyben részesítették az éjszakát, azzal az érveléssel, hogy az első dolog reggel a test készül a napra, és hamarosan elkezdi égetni a szénhidrátok által termelt glükózt. Ezzel szemben azt hitték, hogy éjszaka fogyasztva a test aludni készül, így hosszabb ideig tart megszabadulni ettől a cukortól.

Most a BBC televíziós műsor csapata Bízzon bennem, hogy orvos vagyok (Bízzon bennem, orvos vagyok) úgy döntött, hogy ezt az érvet kipróbálta egy kis kísérlet segítségével, Dr. Adam Collins közreműködésével. az angliai Surrey Egyetem.

Ehhez egészséges önkénteseket toboroztak, hogy tanulmányozzák, hogyan reagál testük reggel és délután a szénhidrátfogyasztásra.

Így arra kérték őket, hogy egy fix mennyiségű szénhidrátot fogyasszanak naponta: olyan ételeket, mint a kenyér vagy a tészta. Az első öt napban a legtöbb szénhidrátot meg kell enniük reggelire, és csak kis mennyiséget kell hagyniuk estére.

Ezután öt napra vissza kellett térniük a szokásos étrendjükre, mielőtt átálltak volna a fordított étrendre, alacsony szénhidráttartalmú reggelire és magas szénhidráttartalmú vacsorára további öt napig.

Dr. Collins csapata a kísérlet során figyelemmel kísérte az önkéntesek vércukorszintjét.

"Ezt soha nem tanulmányozták, ezért tudósként örömmel látom, mi történik" - mondta a szakember, mielőtt megtudta a végső eredményeket, amelyek mindenki számára meglepetésnek bizonyultak.

Kiderült, hogy amikor a kutatók az önkéntesek vérét tesztelték a magas szénhidráttartalmú reggeli és az alacsony szénhidráttartalmú vacsorák után, átlagosan 15,9 egységnyi vércukorszintet találtak. És bár ez a szám megfelelt az elvárásoknak, a szembetűnő dolog akkor történt, amikor ugyanazt a mérést hajtották végre öt napos étrend után: az átlagos glükóz 10,4-re csökkent, ami jóval alacsonyabb volt a vártnál.

A magyarázat

Az egyik hipotézis, amelyet a szakemberek figyelembe vesznek, az, hogy nem annyira a szénhidrátfogyasztás a lényeg, mint az előző "koplalás" időtartama nélkülük. Vagyis, ha a legutóbbi szénhidrátban gazdag étkezés óta van idő, akkor a test hajlandóbb lesz feldolgozni őket.

Ez természetesen reggel történik, mert egy egész éjszakai pihenőid volt, hogy "böjtölj". De amit a vadonatúj tanulmány kimutatott, az az, hogy ha napközben alig fogyasztanak szénhidrátokat, hasonló hatás jelentkezhet éjszaka is.

Más szavakkal, a több napos alacsony szénhidráttartalmú reggelik és a magas szénhidráttartalmú vacsorák után a test megszokhatja ezt - a nap folyamán a jobb szénhidrátterhelésre adott válaszként jobb lesz.

Tehát, Collins azt javasolta, ne aggódjon túl sokat a napszak miatt, amikor szénhidrátokat fogyasztanak, mindaddig, amíg az illető következetes szokásokkal rendelkezik, és nem terheli túl őket minden étkezéskor.

Számára a kulcs egyensúlyban van: ha sok szénhidrátot eszik éjszaka, akkor reggel meg kell próbálnia minimalizálni őket. És fordítva.

Ugyanezen a vonalon David Foreman, a Dél-Karolinai Egyetem orvosa kifejtette, hogy "minél egyszerűbb a szénhidrát, annál gyorsabban képes felszívódni a szervezetben, energiára felhasználni vagy zsírként tárolni". "Az étrendünkben a rost a legösszetettebb szénhidrát, míg a fruktóz és a glükóz a legegyszerűbb - magyarázta a szakember -. Az történik, hogy nem vesszük észre, hogy az általunk választott ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintünket ".

Túlzott keményítőtartalmú szénhidrátfogyasztás, emeli a vércukorszintet, felesleges testzsírhoz, cukorbetegséghez és többek között a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növekedéséhez vezet.

Foreman számára a megfelelő szénhidrát-kezelés az egyszerű szénhidrátok mennyiségének korlátozásával kezdődik az étrendben. "A vércukorszint jobb szabályozása és a cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében a magas koleszterinszint, az immungyengeség és a súlygyarapodás elkerülése érdekében kerülni kell a cukros termékeket, például a gyümölcsleveket és a cukorkákat, mivel ezek bőségesen tartalmaznak egyszerű szénhidrátokat" - magyarázta a szakember.

És hozzáteszem: "A keményítőtartalmú ételek, például a tészta, a kenyér, a burgonya és a rizs szintén „nem” a fogyás tervébenA keményítők szinte azonnal elkezdenek bomlani, amint megeszed őket. A test ugyanis amilláz nevű enzimet választ ki, amikor elkezd keményítőt fogyasztani. Ezt az enzimet a keményítők cukorrá bontására tervezték, hogy a tested gyorsan felszívja energiájukat. ".

A Satial néven ismert tápanyag, amely az Argentin Elhízás Társaságának (SAOTA) támogatásával tudományosan bizonyította csökkentse a keményítő felszívódását és emésztését az ételekben.

Valójában a Foreman által vezetett kutatás kimutatta, hogy akár 75% -kal is gátolhatja a keményítők kalóriatartalmát, segítve a fogyókúrás programokat, fenntartva a fogyást és visszafogva az édesség utáni vágyat (szénhidrátfüggőség).).