Miért használja a szezámmagot a főzés során?

A konyha egyik nagy szenzációja a szezámmag, amely egyre népszerűbb és használtabb. Amellett, hogy egészséges, a szezámmag nagyon tápláló, és az ízek és lehetőségek univerzumát nyitja meg, amikor belépünk a konyhába. Ne feledje, hogy ha főz, a zsírsavak megváltoznak a hő hatására, így van jobb, ha nyersen fogyasztod őket vagy legfeljebb kissé megpirítva, de nem túlzásba véve táplálkozási tulajdonságainak megőrzését; és meg is őrölheti őket. Ily módon az emésztőrendszer sokkal jobban asszimilálja őket.

érdemes

Általában rögök formájában találjuk meg őket, és felhasználhatjuk őket salátáink díszítésére, a reggeli pirítós vagy a szendvicsek másfajta érzékelésére, egyél tésztával, rizzsel, adj hozzá joghurtot - ezek mindig inkább ajánlottak, mint a cukor - a desszertek díszítéséhez vagy külön hozzávalóként, ha saját kenyeret készít otthon. Ha egy kicsit tovább akarsz menni Élelmiszerek sütésekor vagy bevonásakor a lisztet helyettesítheti, és hozzáadhatja pirított zöldségekhez, húshoz vagy halhoz vagy házi készítésű gabonapelyhekhez.

A szezámmag előnyei

Most, hogy tudjuk, hogyan kell fogyasztani a szezámmagot, itt az ideje, hogy felfedezzük a számukra nyújtott számos előnyt, kezdve a csontok egészségének támogatása a nagyon magas kalciumtartalmának köszönhetően: 975 milligramm ezt az ásványi anyagot 100 grammonként (hogy képet kapjunk, a tej nem haladja meg a 120 mg-ot). A szezám az az élelmiszer, amely a legtöbb kalciumot biztosítja számunkra, tehát annak fogyasztása mind a betegségek megelőzésére ajánlott mint a csontritkulás ami a vegánokat illeti vagy laktóz-intoleráns, akiknek szükségük van erre az extra kalciumbevitelre.

A a szezámmag is nagyon jót tesz a szívnek. Láttuk már, hogy segítenek csökkenteni a nátriumot, és ha hozzáadunk fitoszterineket, akkor gazdag omega 6 zsírsavakban és ásványi anyagokban mint maga a magnézium vagy a kalcium, azt találjuk segíthet a koleszterinszint csökkentésében és kiváló módszer kardiocirkulációs betegségek megelőzése, magas vérnyomás, ritmuszavarok és akár elhízás.

A nátrium és a kálium közötti egyensúly segít abban is, hogy fenntartsuk a víz egyensúlyát, a cinket segít megelőzni a férfiak meddőségét, a vas teszi őket erősen ajánlott, ha vérszegénységben szenved vagy gyenge vagy, és ezek gazdag fehérjeforrást és B- és E-vitamin. Végül meg kell jegyezni, hogy a hagyományos kínai orvoslás szerint fogyasztása segít csökkenteni a szédülést, és a kopaszodás megelőzésének egyik módszere, amely nem okoz meglepetést, mivel segít javítani a keringést.

Tahín, halva, gomasio és olaj, a szezámmag felhasználása

Szezám, vagy inkább szezámmag, évszázadok óta használják és keverhetjük más termékekkel. Például, ha vizet keverünk őrölt szezámmaggal, megkapjuk a tahini, más néven szezámvaj. Ez egy nagyon érdekes helyettesítő a tejtermék számára, és onnan lehet kapni szezám tejet. Másrészről, őrölt magokat mézzel összekeverve halva lesz. Finom, nagyon energikus édes tészta, akárcsak a tahini.

Ha csökkenteni szeretné a nátrium bevitelét próbáld ki a gomasio vagy szezám sót. Csak annyit kell tennie, hogy enyhén megpirítja a magokat, ledarálja és összekeveri tengeri sóval. Azt felhasználhatod a zöldségek ízesítésére, például egy csomó íz feláldozása nélkül. Ha úgy tetszik, kombinálhatja a szezámmagot lenmaggal, napraforgómaggal, tökkel, dióval vagy mákkal. Az olaj, bár valami drága előállítani, ha először hidegen sajtolják és finomítják, kiváló minőségű, nagyon antioxidáns, és megakadályozza az ételek elhasználódását.