Nagyon sokoldalú

Ez a zöldség, hasonló a burgonyához, más ízű, és helyesen elkészítve sok játékot adhat a konyhában a cianidtartalom elkerülése érdekében

Eredeti és nagyon jellemző a trópusi éghajlatra, különösen a Dél Amerika, a Jukka egy gumó a burgonyával kissé eltérő ízű, amelyet a régió országainak receptjeiben, valamint a Karib-tenger, Délkelet-Ázsia és Afrika, hogy mennyire sokoldalú és megfizethető. Ez a zöldség, más néven manióka, fontos tápanyagokkal rendelkezik a szervezet számára. Bizonyos egészségügyi problémák elkerülése érdekében azonban körültekintően kell eljárnia a fogyasztásával. Ha tudni szeretné, hogy a manióka milyen tulajdonságokkal rendelkezik, hogyan vegye biztonságosan és milyen módon készíthetjük el a konyhában, az Alimente-nél elmondjuk.

elfogyaszt

Az emésztés és a belek szövetségese

A manióka diszkrét táplálkozási hozzájárulású étel. Összetételének jó része a víz, szénhidrátok és rostok, és bár nem tartalmaz nagy mennyiségű mikroelemet, gazdag benne C vitamin, például B1-vitamin, mangán vagy kálium. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 100 gramm zöldség a következő vegyületeket adja:

  • Energia: 160 kalória
  • Fehérje: 3,2 gramm
  • Zsír: 0,4 gramm
  • Szénhidrátok: 26,9 gramm
  • Rost: 1,8 gramm
  • C-vitamin: az ajánlott napi mennyiség 34% -a
  • B1-vitamin: az ajánlott napi mennyiség 6% -a
  • Kálium: az ajánlott napi mennyiség 8% -a

Ezen hozzájárulások mellett a manióka magában foglalja ellenálló keményítő, egy olyan elem, amely nagyon egészséges étel. Ez hozzájárul a bél egészségének javulásához, mivel az már megtörtént pozitív hatással van a mikrobiotára, Ahogy azt egy 2015-ös tanulmány is mutatja, ez az immunrendszer javulását is eredményezi. A rezisztens keményítő elősegíti az anyagcserét és csökkenti a vércukorszintet, a jóllakottság elősegítése és az étvágy csökkentése, valami nagyon hasznos, ha fogyókúrát követ vagy fogyókúrát követ.

A manióva veszélyei

Ennek a gumónak kockázata van, ha nincs megfelelően elkészítve, nyersen és nagy mennyiségben fogyasztva, mert ez okozhatja cianidmérgezés -főleg a bőrön vannak jelen. Ez viszont bénuláshoz, szervkárosodáshoz és akár halálhoz is vezethet. Ez azonban csak akkor történik meg, ha nincs megfelelően feldolgozva vagy előkészítve, amint arra egy 2002-es, Afrika és Latin-Amerika lakosságára összpontosító tanulmány rámutatott. De ne essen pánikba, fogyasztása biztonságos, ha az alábbi lépéseket követik:

  • Hámozza meg. A bőr az a rész, amely a legtöbb cianidvegyületet termeli.
  • Tedd áztatni. Ez a cselekedet csökkentheti a nálad lévő káros vegyszereket is.
  • főzd meg. A veszélyes anyagok főleg a nyers manióvában találhatók, és főzve eltávolítják őket, amint azt a 95-ös év vizsgálata már említette.
  • Vegyünk fehérjét. Ez a tápanyag segít eltávolítani a cianidot a szervezetből, és nem okoz semmilyen hatást.

Hogyan kell elkészíteni a manióka?

Annak érdekében, hogy értékeljük a manióka ízét és állagát, és elkerüljük az egészségügyi kockázatokat, fontos ezt a gumót megfőzni. Ehhez többféle és sokféle recept létezik.

Pörköltben és pörköltben

Ha kockákra vágjuk, éppúgy rakhatjuk bele rakott és pörköltbe, mint a burgonyával. Tehát adott nagyobb következetesség a húsleveshez, és más textúrát adnak hozzá. Kipróbálhatja a manióka hús-, zöldség- vagy halételekben is, így megtalálhatja az ízlésének és preferenciáinak leginkább megfelelő kombinációkat.

Főtt

A manióka elkészíthető vízben főzve, körülbelül 30 percig, hogy megpuhuljon és képes legyen elvenni mintha főtt krumpli lenne. Később fűszereket és fűszereket adhat hozzá az íz megszerzéséhez. Ez a módja annak yuca mojóval, Kubára jellemző recept, amely ezt a gumót olaj, fokhagyma, mész vagy narancs keverékével fürdeti.

Zúzható vagy összetörhető is pürét készíteni, így más textúrát biztosít. Ezután csak olajjal, vajjal, sajttal és/vagy fűszerekkel kell összekeverni, hogy ízesítsük és ízletesebbé tegyük.

Sült

A yucca vágása vékony szeletek, megsüthető olajban elérni ropogós harapás és rendkívül étvágygerjesztő, más körítés és ideális helyettesítő a sült krumplihoz. Csak adjon hozzá sót és/vagy fűszereket és fűszereket, amelyeket mindenki szeretne. Ezenkívül tökéletes snack lehet mártásokba mártani.

Sütéssel golyókat is készíthetünk belőle sajttal vagy hússal töltött manióka, például. Csak meg kell főznie egy kicsit, hogy megpuhuljon, összetörje, golyókat formázzon benne a hozzávalókkal, kenyérrel és megsütje. Sok játékot adó eredmény.

Sült

A sütő használatával olyan részleteket hozhat létre, amelyekben a manióka bejut egy érintés sült és nagyon ízletes. Ha meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, fűszerezzük és sütjük, kb. 15 percig 180 ° C-on, akkor egészséges chips, ropogós és gazdag előételként vagy előételként szolgálva. A sütés kevésbé kalóriatartalmú alternatívája, de nagyon hasonló eredménnyel. A manióka felhasználható egyfajta liszt készítésére is, amellyel házi kenyeret vagy édességet lehet készíteni. Így működik a manióka kenyér, Latin-Amerikára jellemző, amelyben sajttal, tojással, élesztővel és sóval keverik.