Jelenleg sokan továbbra is a kalóriák alapján választják az ételeket, függetlenül az ételek minőségétől, és sokszor ez a szám, amelyet a KCAL rövidítés kísér, felelős azért, hogy eldöntsön bizonyos ételeket, vagy sem.

Indokolt-e ez a hit?

A banánnak, avokádónak, diónak vagy lazacnak ajánlott ételeket sokan az élelmiszerek közé sorolják, amelyeket nagyobb kalóriabevitelük miatt kerülni kell, van-e ennek a választásnak logikája?

Ezzel az új bejegyzéssel szeretném elmondani miért fontos abbahagyni a kalóriabevitel vizsgálatát egy élelmiszer azt mondani, hogy "hizlal", "jó", "rossz" ... és ezzel szemben megtanulják, hogy fontosnak tartsanak más tényezőket, amelyek relevánsak az egészséges táplálkozás során, és megtalálják azokat az előnyöket, amelyek ez hozzájárul.

kalóriákat

Ez a beszéd, amelyet a képen lát, valóságos, és sokszor hallottam már, felnőtt beszélgetések során, valamint szülők és gyermekek között, és ez az utóbbi aggaszt a legjobban.

Azok az üzenetek, amelyeket továbbítunk a kicsiknek, könnyen beépülnek a hitrendszerükbe. Ha ezek nincsenek összhangban azzal, amit ma tudunk az egészséges táplálkozásról, akkor rossz ötleteket fogunk felépíteni bennük, amelyek az étkezési magatartásukban is megmutatkoznak.

A kalóriák kiemelésének ez a szokása a legfőbb oka annak a megközelítésnek, amelyet mindig is a fogyásnak tekintettek, és amelyet mindannyian „Kevesebb étel (vagy kevesebb kalória) és több cipő (vagy több energiafelhasználás)” néven ismertek.

Ma azonban tudjuk, hogy ez a jövőkép nem a legmegfelelőbb, hiszen ami a testünkben történik, túl bonyolult ahhoz, hogy a bevitt kalóriákban és az elfogyasztott kalóriákban összegezzük.

Miért nem fontos a kalóriákat nézni?

1. Mivel a kalóriákat, attól függően, hogy milyen ételtől származnak, testünk más módon fogja asszimilálni.

Minél jobban feldolgozzuk az elfogyasztott ételeket, annál kevesebb erőfeszítést kell tennünk a testünknek tápanyagainak, tehát kalóriáinak felhasználásához és kihasználásához.

Az olyan tényezők, mint a tápanyag-összetétel és annak feldolgozási foka, sok köze van ehhez a hatáshoz.

Ha példát veszünk a diófélékre, amelyek kalóriatartalmuk általában az egyik legdémonizáltabb étel, láthatjuk, hogy a gyakorlatban az elfogyasztásukkor a kezdeti kalóriájuk 70-75% -át használjuk fel 100% helyett, ahogyan jöhetne hinni.

Ez elgondolkodtatja bennünket, hogy más hasonló élelmiszerek, amelyek szintén nagyon gazdagok a belső tápanyagokban (az élelmiszerekben természetesen vannak) és feldolgozatlanok (hüvelyesek, magvak, gyümölcsök, zöldségek és zöldségek); hasonló hatásai lesznek.

Ez azt jelenti a kalóriák, amelyeket ezek az ételek állítólag biztosítanak számunkra, nem azonosak azokkal, amelyeket felhasználunk. Miért? Nem ismerjük az összes okot, de ismerünk néhányat.

Egyrészt a fent említett ételeket amellett, hogy egyetlen összetevőből állnak, nem manipulálták, ezért a testnek sokkal többet kell dolgoznia tápanyagaik felhasználásáért (rágás, nyálasodás, a gyomorban lévő ételek feltörése, megemésztése). ...) amíg nem metabolizálódik.

Ez magasabb költséget jelent testünk számára, amely bármilyen kicsi is, nagyobb lesz, mint a feldolgozott termékek által termelt.

Másrészről, mindezekben az ételekben magas a rosttartalom, a növényi élelmiszerekben található vegyület, amelyet nem emésztünk meg, és amelynek jelenléte csökkenti egyes tápanyagok felszívódását, és ezért kalóriát.

Röviden, érdekes, hogy ezt gondoljuk erősen feldolgozott élelmiszerek, nagyon egyszerű összetevőket tartalmaznak: finomított lisztek, finomított zsírok, egyszerű cukrok ... aminek eredményeként tápanyagainak és kalóriáinak felhasználási szintje magasabb lehet.

Ezzel a magyarázattal szeretném, ha megértené, annak ellenére, hogy egyes márkák ragaszkodnak ahhoz, hogy "alacsony kalóriatartalmú", "csak 79 kcal" címkével ellátott termékeket áruljanak nekünk ... a valóságban nem megfelelő lehetőségek sem a testsúly kontrollálásához, sem az egészségünk érdekében.

A következő képre figyelve látjuk, hogyan Ez a két étel ugyanazokat a kilokalóriákat biztosítja számunkra, de ennek ellenére ezek fogyasztása nem lesz azonos.

Az első étel egy kivi, amelynek egyetlen összetevője az, hogy kivi nincs több. A második kép egy speciális K rúdnak felel meg, amely összetételében több mint 15 összetevőt tartalmaz (szuper feldolgozott), amelyek közül a legtöbb egyszerű cukor (cukor, fruktóz, glükóz, szőlőcukor ...).

Az összes előző tényezőt figyelembe véve, amikor a következő képet látja, szeretném, ha megállna és elgondolkodna, melyik a két étel közül, melyikkel tudva, hogy az első rostban, vízben, belső cukorban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. . testünk a kalóriák nagyobb százalékát fogja felhasználni.

A bárral, ugye?

Ezzel a sávval hogy a valóságban nem élelmiszer, hanem feldolgozott termék, ingyenes alapanyagokkal látjuk el testünket. Ez sok egyéb mellett azt is jelenti, hogy a testnek kevés erőfeszítést kell tennie az összes tápanyag és így a kalória asszimilációja érdekében.

Ezen ok mellett, ha tovább olvas, rájön, hogy más okok is vannak, amelyek miatt a kivi kalóriái nem ugyanazzal a hatással vannak a testünkre, mint ebben a bárban.

2. Mivel nem minden ételből származó kalória váltja ki ugyanazt a jóllakottság érzetét.

Mi van, ha egy étel kevés kalóriát ad nekünk, de sokat kell ennünk ahhoz, hogy elégedettnek érezzük magunkat? Mi van, ha kevés kalóriát tartalmaz, de rövid idő után újra étvágygerjesztünk?

Az étel és/vagy étkezés által okozott jóllakottság ereje sokkal meghatározóbb a fogyás szempontjából, mint az általunk nyújtott kilokalóriák számának vizsgálata, és ennek a kapcsolatnak sok köze van ahhoz a mennyiséghez, amelyet az étel a gyomrunkban foglal el.

Minél nagyobb mennyiségű ételt foglal el a gyomrunkban, annál nagyobb a jóllakottság ereje.

A legnagyobb víztartalmú és rosttartalmú ételek azok, amelyek a legnagyobb mennyiséget foglalják el gyomrunkban. Ez szorosan összefügg a jóllakottság jeleivel, mivel a gyomrunkban vannak olyan receptorok, amelyek jeleket küldenek az agyunkba, így jóllakva érezzük magunkat, amikor a gyomor tele van, és ebből az érzésből arra ösztönöznek minket, hogy hagyjuk abba az evést.

Melyek a leggazdagabb ételek vízben és rostban? Zöldségek, zöldségek és gyümölcsök. Ezért és sok más miatt nagyon ajánlott, hogy ezek az ételek legyenek az ételeink főszereplői.

Azt is tudjuk, hogy a fehérjében gazdag ételek (hüvelyesek, tojás, tejtermékek, hal, hús és tenger gyümölcsei) általában több jóllakottságot produkálnak, mint azok, amelyek zsírban és szénhidrátban gazdagabbak, ezért ebben a tápanyagban, vízben és rostokban gazdag ételeket keresnek, jó ajánlás lehet.

És melyek azok az ételek, amelyek amellett, hogy fehérjében gazdagok, rostforrást jelentenek? Diófélék, magvak és hüvelyesek. Ezért, ha arra törekszünk, hogy jobban érezzük magunkat kisebb mennyiségű étellel, ezek nagyon érdekesek.

3. Mivel a nagyon ízletes ételek fogyasztása, függetlenül az általuk biztosított kilokalóriától, általában arra ösztönöz bennünket, hogy többet vegyünk, érezzük elégedettnek.

A Spanyol Nyelv Királyi Akadémiája az ízlés fogalmát a hogy az ételnek kellemesnek kell lennie a szájban.

Az ultra-feldolgozott termékek nagyon ízletesek, Más szavakkal, amikor megesszük őket, általában magas fokú kielégülést generálnak. Ennek oka az általuk bemutatott összetevők sora: zsírok, cukrok, só, ízfokozók ... és magas fokú feldolgozásuk.

Ez az örömteli hatás azt eredményezi, hogy jóllakott állapotban is nehéz abbahagyni a fogyasztást, igaznak tűnik?.

Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy ezek a termékek, olyan ételek, amelyeket nagyon gyorsan megesznek, mivel nem igényelnek sok rágást. És ez hatással van a jóllakottság jeleinkre is, hiszen ha alig töltünk időt rágással és lenyeléssel, fogyasztásuk nagyon gyors lesz, és végül nagyobb mennyiségű ételt fogyasztunk, míg várjuk a jóllakottsági jelzésünk felébredését.

A következő összehasonlítással megértheti az ízlés fogalmát. 30 g hasábburgonya ugyanolyan kcal-t biztosít számunkra, mint egy közepesen sült burgonya, de tegye fel magának a következő kérdéseket.

A két lehetőség közül melyikkel szabályozhatja könnyebben az elfogyasztott mennyiséget?, A két lehetőség közül melyikkel leszel elégedett korábban, és nem kell tovább enni?, A két étel közül melyikkel lesz hatékonyabb a szervezet a tápanyagok felszívódásában?

Mielőtt befejezném, és összeraknám a három okot, amelyeket el akartam mondani neked, hogy megértsd, miért nem fontos az ételekben lévő kalóriákat megvizsgálni, és ha azok minőségét szeretném arra késztetni, hogy egy sor kérdéssel reflektálj erről a kettőről. ételek: banán és 5 süti.

MEGTEKINTÉS: A két lehetőség közül melyik fog jobban kielégíteni? Melyik ébreszti fel először az étvágyát? Melyikkel érzi úgy, hogy nem tudja ellenőrizni az elfogyasztott mennyiséget? Ön szerint a két étel közül melyikkel lesz hatékonyabb a test egyszerre? ideje tápanyagainak és kalóriáinak kihasználására? A kettő közül melyik biztosítja a szervezet számára érdekes tápanyagokat?

  • Ha egészséges testsúlyt szeretne elérni,> EGYENE VALÓ ÉLELMISZEREKET.
  • Ha meg akarja előzni a betegségeket,> EGYENE VALÓ ÉLELMISZEREKET.
  • Ha javítani akar az egészségén,> EGYENE VALÓ ÉLELMISZEREKET.

És mindenképpen, ha egészséges étrendet akar gyakorolni, EGY VALÓ ÉLELMISZEREKET FELEJTSE FELEJTENI A KALÓRÁKAT.

Ha nem világos számodra, hogy mit értek az igazi étel alatt, akkor felkérlek, hogy tekintsd át cikkemet a kulcsokról az egészséges és fenntartható vásárlás érdekében.

Ezen túlmenően, ha érdekel, hogy elmélyüljön ebben a témában, akkor különösen ajánlom, hogy olvassa el a Mit mond a tudomány a fogyás és az igazi étkezés című cikket.

Ha tetszett a bejegyzés, és úgy gondolja, hogy ez több embernek segíthet az étkezés más megközelítésének megismerésében, ne habozzon megosztani.