írta Virginia Busnelli

működik

Hányszor ragadunk meg egy ételt, és megnézzük, mennyi kalória van benne, vagy hozzájárul-e adagonként? Tévedés azt gondolni, hogy az étel szám szerint jó vagy rossz. Azt gondolva, hogy a diéta sikere bizonyos napi kalóriák fogyasztásán is alapul. Abban a pillanatban, amikor abbahagyjuk az okos fogyasztókat, és egyre távolabb kerülünk az egészséges szokásoktól.

Számoljuk a kalóriákat, de nem gondolunk azokra a tápanyagokra, amelyeket ezek az ételek adnak nekünk. Nem gondolunk arra, hogy van-e rostjuk, telített zsírjuk vagy esszenciális zsírsavuk; ha alacsony vagy magas a nátriumtartalmuk, vagy ha vitamint biztosítanak számunkra. Úgy gondoljuk, hogy az alacsony kalóriatartalom a jó táplálkozás szinonimája, megszálljuk és csak bizonyos ételek fogyasztására korlátozódunk, mert ezek „hizlalásnak” minősülnek.

A túlzott információ összezavar minket és a piaci kínálatot is. Egyre több termék található „könnyű”, „nulla” vagy „alacsony kalóriatartalmú” néven. Most hogyan fogja csökkenteni az ipar a cukrok vagy zsírok mennyiségét? A válasz egyszerű, adjon hozzá más összetevőket, amelyek messze nem kedveznek az egészségnek.

Az évek és a diéták sikere arra tanított minket, hogy az egészséges táplálkozási terv elkészítése nem számlák, hanem intelligencia kérdése. A legfontosabb az adagok mérséklése és a nem annyira egészséges, valamint az olyan addiktívabb vagy csábítóbb ételek gyakoriságának ellenőrzése, amelyek nem segítenek céljaink elérésében, például a fogyásban.

Milyen ételeket fogyasszunk mérsékelt gyakorisággal és csökkentsük az adagokat? Itt meg kell állnia, mert nem mindannyian egyformák vagyunk, és nem is lehet egyenlő étkezési tervünk. Nincs univerzális étrend. De figyelembe kell vennünk, hogy bizonyos ételeket ritkábban kell fogyasztani. Nem egészséges minden nap a kioszkba járni és édességeket vásárolni, és nem is tanácsos minden nap pékségbe járni és számlákat vásárolni. De ezzel szemben a véglet sem a megoldás. Ha kitiltja magát egy ételtől, és vágyakozik annak elfogyasztására, fokozza a fogyasztás vágyát. Tehát itt az étkezési nevelés nagy értéket vesz fel, és a testösszetétel módosítását célzó kezelések középpontjában kell állnia.

Ennyi próba és hiba, és annyi varázslatos étrend után szükség van egy csavarra a fogyás kezelésében. A hangsúly az ételek minőségének módosítására és az étellel való kapcsolat fokozatos megváltoztatására kell összpontosítania. Hiábavaló papíron rögzíteni, hogy mennyi kalóriát fogyasztanak el, ha nem tudja azonosítani, hogy az étellemez milyen tápanyagokat tartalmaz. Az élelmiszer minőségének módosításával módosíthatjuk a vérprofilunkat és csökkenthetjük a túlsúlyhoz és az elhízáshoz kapcsolódó kockázati tényezőket. Csak meg kell tanulni megkülönböztetni, hogy mely ételek adnak nekem több tápanyagot a többiekhez képest.

A diéták hosszú ideje foglalkoznak a tészta, tészta, rizs, kenyér, burgonya, édesburgonya, kukorica és más magasabb szénhidráttartalmú ételek fogyasztásának korlátozásával. Kombinálni lehet az ételeket úgy, hogy azok beépüljenek a mindennapokba anélkül, hogy ki kellene vonni őket a listáról, és egészségesebb lehetőségeket is lehet választani. Új feladatunk megtanulni okos vásárlásokat. Konkrét példa a tészta: a piacon egyre több lehetőség kínálkozik arra, hogy a hagyományos búzalisztből készülteket teljes kiőrlésűre cseréljem. Ugyanez történik a rizzsel is. Egy másik példa a kenyér: nem szükséges eltávolítani a kenyeret, de választhatjuk, hogy reggelinél vagy snacknél jobban szeretjük-e, és helyettesíthetjük a búzalisztből, zabbal, rozssal és magvakkal készültekkel.

Vannak olyan stratégiák is, mint például a vasárnapi ebédidőben tésztafogyasztás bűntudat nélkül. Hogyan? Olyan saláta használata, amely lehetővé teszi számomra a mennyiség növelését, hogy csökkentsem a rettegett étel mennyiségét. Nem szabad abbahagynunk a burgonya evését sem. Kiválaszthatunk egy kicsi, és a héjával együtt fogyaszthatjuk. Ruhák? Mindenre van megoldás. Csak meg kell tanulnunk egészségesen táplálkozni. Ne számoljunk több kalóriát.

(*): A táplálkozással foglalkozó orvos és az Endokrinológiai és Táplálkozási Központ CRENYF igazgatója.