Úgy tűnik, hogy mindig azt mondják nekünk, hogy kevesebb cukrot fogyasszunk, de sokak számára könnyebb ezt mondani, mint megtenni.
A cukrot nehéz elkerülni, még azok számára is, akik nem tartják magukat kedvelőknek az édességek iránt. Még akkor is, ha figyelmen kívül hagyja azt a bőséges mennyiséget, amely ott van, ahol logikus megtalálni (például az üdítőknél), a cukor sok ételünkben elrejtőzik ... még azokban is, amelyek nem különösebben édes.
Lisa Drayer, táplálkozási szakember, a The Beauty Diet írója szerint egyes kenyerek szeletenként hat gramm cukrot tartalmazhatnak. Egyes tésztamártások adagonként legfeljebb 12 gramm cukrot tartalmaznak, és néhány alacsony zsírtartalmú salátaöntet, amelyet az emberek egészséges táplálkozással társíthatnak, legfeljebb 10 gramm cukrot tartalmaz adagonként.
"Azt hiszem, sokan gondolják, hogy ha természetes, akkor egészséges" - mondta Dryer. "Tehát például a méz természetes, de sok kalóriát tartalmaz, és sokan nem tudják, hogy egy teáskanál méz, agaveszirup vagy ilyesmi több kalóriát tartalmaz, mint egy teáskanál cukor vagy szacharóz".
Jó cukor, rossz cukor
A tudósok bonyolultabbá teszik, hogy egyes cukrok rosszabbak, mint mások.
A természetes cukrok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a gyümölcsök és a tej fruktóz és laktóz formájában. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) megjegyezte, hogy nincsenek jelentések ezen cukrok fogyasztásának káros hatásairól, és hogy a gyümölcsök és zöldségek vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is tartalmaznak.
Másrészt vannak hozzáadott cukrok: ezek bekerülnek az étel- és italkészítési folyamatba. Ezeknek nincs táplálkozási előnyük, és hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz. Ez komoly problémákhoz vezethet. "Láttuk, hogy a szívbetegségek, a stroke és a cukorbetegség kockázata egyszerűen csak egy vagy két cukros ital naponta történő fogyasztásával nőtt" - mondta Drayer.
A WHO azt javasolja, hogy a felnőttek és a gyermekek csökkentsék a hozzáadott cukrok fogyasztását a napi energiafogyasztás kevesebb, mint 10% -ára, és rámutat, hogy még jobb, ha azt kevesebb, mint 5% -ra csökkentik.
Hogyan lehet megtörni a szokást?
De a probléma nem korlátozódik a "rejtett" cukrokra. A cukor visszafogásának másik oka az, hogy egyszerűen imádjuk enni. Bár nem ismert, hogy a cukor valóban addiktív-e, egyes kutatások azt mutatják, hogy ugyanazokat a jutalomközpontokat stimulálja az agyban, mint a kokain.
"Úgy tűnik, hogy olyan vágyakat és éhséget vált ki, amelyek nagyságrendileg összehasonlíthatók az addiktív szerek hatásával" - mondja Drayer.
A függőség egyik általános mutatója, hogy az illető szenved az ellenőrzés hiányában. Drayer elmagyarázza: "Ha az ember megszállottja a cukorjavításnak, és egyszerűen nem tud másra koncentrálni, és pszichológiai függősége is van, akkor azt hiszem, valószínűleg ételfüggőségről beszélünk.".
Tehát hogyan szabályozhatjuk a cukor bevitelünket? Drayernek van néhány tippje: "Ellenőrizze az összetevők listáját. Ha a cukor vagy az alábbi kifejezések bármelyike szerepel a címkén, kerülje ezeket az ételeket: kukoricaszirup, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, agavé, méz, melasz és bármi, aminek vége" ose ': szőlőcukor, fruktóz és szacharóz, amelyek kulcsszavak a "cukorra" ".
A cukor ellenőrzése az étrend egyéb aspektusainak ellenőrzését is jelenti, beleértve az adagok méretét is.
"Fokozatosan csökkentse a cukrot és fogyasszon több fehérjét és magas rosttartalmú ételeket" - mondja Drayer. "Ez segíthet a cukor utáni vágyakozásban is. Ha fehérjét és rostot eszünk, akkor lassítja a vércukorszint emelkedését, ha cukrot tartalmazó ételekkel fogyasztjuk. Ez segíthet abban, hogy jóllakjunk, és csökkentsük a cukor bevitelünket is.".
Tehát nem lehetetlen csökkenteni a cukorfogyasztást. De az étrend és a táplálkozás egyéb aspektusaihoz hasonlóan ennek megvalósításához is tudatos erőfeszítésekre van szükség.