A közép-európai gasztronómia e jellegzetes körete jó szövetséges a hasi puffadás és a sóvárgás elkerülésére
A savanyú káposzta, tönköly káposzta is, egy tipikus étel olyan országok étrendjében, mint Németország, Lengyelország vagy Svájc, amelyet általában húsok, saláták és levesek kísérőjeként használnak, vagy szendvicsek belsejében. Alapanyaga friss erjesztett káposztalevél. Ez az erjedési folyamat felelős az emésztőrendszer egészségének elősegítésének köszönhetően a lapos has elérésében. És az, hogy az emésztésben részt vevő szerveket egy szövet borítja, amely csak egészséges állapotban átereszti a kis molekulákat. A cukorral vagy alkohollal való visszaélés vagy stressz miatt ez a hálózat felbomlik, és olyan tüneteket okoz, mint például puffadás, fáradtság és bizonyos ételek intoleranciája.
Mindezen okok több mint elegendők ahhoz, hogy egészséges emésztőrendszert akarjon fenntartani, és ezért a probiotikus ételek, például savanyú káposzta, alapvető szerepet játszanak, mert elősegítik a „jó baktériumok” kialakulását. Ezenkívül segítenek az emésztés javításában, mert az erjedési folyamat megkönnyíti az ételekben lévő tápanyagok felszívódását a szervezet számára. További előnye, hogy képes kordában tartani a cukor utáni vágyakat, mert az emésztőrendszerben a „rossz baktériumok” szintjének csökkentésével a test kevesebb édességet kér azáltal, hogy kiküszöböli azokat a tetteseket, amelyek miatt néhány uncia csokoládét részesít előnyben az egészséges ételekkel szemben, az összes tápanyag megfelelő egyensúlyával.
Ezenkívül a Goop portál gyűjtésekor néhány tanulmány megállapította Az emésztőrendszerben élő mikrobák befolyásolják az anyagcserét szabályozó hormonokat, például a leptint, amelyről ismert, hogy jóllakóvá teszi evés után ... tehát ha nem jó mikrobák, akkor étkezés után nehezebben érezheti jóllakását. A savanyú káposztában az a jó, hogy sokféle lehetősége van az ételek sokaságába belefoglalni, nem számít, ha úgy dönt, hogy ezzel a körettel ízesíti a csirkefilét, vagy beleteszi a salátáiba ... az emésztőrendszere megköszöni.