Keresés

Néhányan naponta ettek sushit ... de tudod, hogyan kell megfelelően párosítani a bort?

Ki mondaná, hogy ennek a gasztronómiai felfedezésnek a fejlődése a közlekedésnek köszönhető. Kapcsolódhat távoli nyaralási célpontokhoz és egzotikus kulináris termékekhez.

Ma a divat az étrendi tisztaságban rejlik: makulátlan főtt rizs, nyers hal (tengeri keszeg, makréla, lazac, tonhal, garnélarák ...), alaparomák, zöldséges szószok, sushi kerülnek mindenhova. Folytathatja a párosítást teával vagy szakéval?

Előételként és előételként szendvics formájában általában szójaval, gyömbérrel vagy wasabival ízesített szószok kísérik. Három összetevő, markáns ízekkel: az első zsír és zsíros kivonat; a második savpontja, mint egy trópusi gyökéré; a harmadik paprikaízét, a tormával és a mustárral egy családba tartozó növényt.

A mi részünkről (decataencata.com) két nagyon különböző párosítás felé hajolunk, attól függően, hogy milyen körülmények között találjuk magunkat.

Asahi, a japán sör

Az ételhez, amelyet vasárnap délután tévénézés közben kaptunk, egy japán sör Asahi, Tökéletes: keserűsége jól passzol a szójabab édességéhez, pezsgése pedig felfrissíti a nyers hal zsírosságát. Másrészt ez a gyümölcsös és könnyű karakterű sör tiszteletben tartja az étel finomságát.

A pezsgő pezsgése

Ünnepi sushikhoz, egy San Jacobo o/-val és garnélával, a pezsgő elengedhetetlen. A Blanc des blancs, könnyedsége, ásványossága és virágaromái miatt a Diebolt-Vallois, orrán fehér virágok virágaromájával (akác), enyhén fűszeresen (bors és koriander), szájban bársonyosan, édesen, élénken, vajra és almára emlékeztető ízekkel. 12,5% alkohol. 6 üveg ára: 234,95 €

milyen
Champagnes Diebolt-Vallois

De mindenekelőtt a S de Salon 1996, egy nagybetűs pezsgő, remek évjáratú, feszesebb, élesebb és ásványi, nagyobb testű, mint az előző, azt mondhatjuk, hogy az archetipikus egyensúly prototípusa.

Jobb, ha nem mondom meg az árát,

Logikailag, ha északi szomszédunk terroirjában vagyunk.

Ezen a ponton, és nagyobb alázattal, de nem kevésbé minőséggel, hazánkban a Freixenet megalkotta a Oroya sushi bor (2011), (VT Castilla León), a spanyolországi Yoko Sato japán borász által tervezett Macabeo (30%), Airén (60%) és Muscat (10%) összeszerelése a japán konyha alapját képező ízek sokféleségének harmonizálása érdekében: puha nyers hal, édes rizsecet, sós szójaszósz, fűszeres wasabi és gyömbér.

Oroya sushi bor