Az egészséges táplálkozás a megelőző és kötelező elszigeteltség keretében tervezést igényel.

otthon

Fagyasztott zöldségek, hasznos sütemények töltésére, levesek és pörköltek készítésére.

Juan Martin Romano

Időről időre a mikroorganizmusok riasztanak minket. Így történt ez 1992-ben Argentínában a kolera-kitöréssel, majd néhány évvel ezelőtt az A H1N1 influenzával, és most ez az egész helyzet az új koronavírussal.

Az első kérdés, amit felteszek magamnak, az az, hogy miért mondják karanténban, miközben otthon kell maradnia bezárva és elszigetelten, ha valójában 14 nap van, amikor a koronavírus teljes tartózkodási ciklust végez az emberekben.

Az orvostudományból meghatározva a karantén olyan kifejezés, amely leírja az emberek elszigeteltségét egy betegség következményeként, egy nem meghatározott ideig a fertőző betegség terjedésének kockázatának elkerülése vagy korlátozása érdekében.

40 napos használata Európában a 14. században fordult elő a fekete halál vagy a bubóbetegség megjelenésével, ahol a Velencébe érkező hajóknak valamivel több mint 30 napot kellett várniuk az utasok leszállása előtt, hogy ne terjedjenek olyan fertőző betegségek, amelyek hoznak.

Azok az összetevők, amelyek nem hiányozhatnak az egészséges konyhából

A buborékos pestis az emberiség történetében a legpusztítóbb pestisjárvány lett, amely először Ázsiát, majd Európát érintette, 1347 és 1353 között tetőzve. Becslések szerint csak Európában halt meg 25 millió ember, amely abban az időben nem kevesebb, mint egyharmad halálát okozta annak a kontinensnek a lakossága.

A 20. század elejéig nem volt ismert, hogy a bubóbetegséget okozó baktérium (Yersin's bacillus) olyan mikroorganizmus volt, amely az emberi testben 39 napig fertőződött meg, ezért intuitív módon már a 14. században Lehetséges fertőzött arra kérték, hogy maradjanak elszigetelten 40 napig.

Hüvelyesek, tápláló és könnyen megőrzhető lehetőség.

Hűtőszekrényben és szekrényben

Igaz, hogy az emberek félve mennek túlzó módon vásárolni árukészletre. Ez a túlélési ösztön, nem kevesebb. Ezt mutatják azok a televíziós képek, amelyeket elsősorban Európában látunk. Az is igaz, hogy hazánkban az élelmiszerek egyre drágábbak, ezért kényelmes tájékoztatást kapni arról, hogy a megelőző és kötelező társadalmi elszigetelődés idején mely ételeket tartanák a legfontosabbnak otthon.

➱Fagyasztóban lévő élelmiszerek és nem romlandó ételek

Bár a jelenlegi táplálkozási szakemberek ragaszkodnak ahhoz a tanácshoz, hogy valódi ételt fogyasszanak, térjenek vissza a mindig házi készítésű ételek eredeti ételeihez, amint nagyszüleink a zöldségek, húsok, friss tojás, gabonafélék, hüvelyesek és tejtermékek; Szerencsére manapság az élelmiszer-megőrzési technológia lehetővé teszi számunkra, hogy szupermarketekben és szomszédos üzletekben sokféle egészséges ételt készítsen hosszú ideig, tökéletes egészségügyi körülmények között.

Lehetőség szerint a friss ételeket (friss hús és hal, tejtermékek, tojás, zöldség és gyümölcs) hűtőszekrényben kell tartani tartósítás céljából. A mélyhűtőben mehet hüvelyesek vagy főtt gabonafélék is zsákokra osztva, zöldségek, például spenót, brokkoli, kukorica, hogy elkészíthessék az ételeket, és bonyolult ételeket, például süteményeket, empanadákat, pörkölteket, töltött tésztákat: fontos címkézze meg őket megjelölve a mentés dátumát.

Karantén koronavírus esetén: kulcsok a súlygyarapodáshoz

➱ A konzervek és tartósított ételek jó választás

Amikor olyan helyzetbe kerül, mint a jelenlegi, akkor mindig azokat az ételeket kell előtérbe helyeznie, amelyek a legjobb körülmények között hosszabb ideig tartanak.

Egy beteg nemrég mesélt nekem az olasz nagymama házában lévő kamráról tele konzervekkel. Mindenféle és színű palack. Volt paprika, volt hagyma, olajbogyó, maghagymás, és még megemlítette a savanyú káposztát is, a zöldségek erjesztett formában történő tartósításának egyik módját, amelyet jelenleg minden probiotikum átértékel, amelyet biztosítanak nekünk, ha fogyasztjuk őket.

Mind a konzervek házi készítésűek, mind a konzerv termékek, amelyeket megvásárolhatunk, fontos, hogy jól ismerjük a termék időtartamát (lejárati idejét), és vegye figyelembe, hogy a kinyitás után a hasznos élettartama csökken.

Fontos, hogy fogyasztása előtt ellenőrizzük a konzerv megjelenését. A megduzzadt kannákat el kell dobni, mivel nagyon veszélyes baktériumok lehetnek, amelyek nagyon mérgező következményekkel járhatnak egészségünkre nézve, ha fogyasztanánk tartalmukat.

Hús, fehérjeforrás.

Take Vigyázzunk a család táplálkozási szükségleteire

Egy olyan időszakban, mint a karanténé, a szokásosnál sokkal többet kell kezelnünk, hogy kéznél legyenek az alapvető élelmiszerek. Emlékezzünk arra, hogy a makrotápanyagok (fehérjék, egészséges zsírok és szénhidrátok) bevitele és az általunk látni kívánt lehetőségeket kísérő mikroelemek elengedhetetlenek az optimális egészségi állapot fenntartásához.

-A szénhidrátok energiát szolgáltatnak. Ezen a csoporton belül kiemelkednek a száraz ételek, például a liszt, a tészta és a gabonafélék, például a rizs. Amikor csak tehetjük, érdekes a teljes kiőrlésű gabonák és származékaik fajtáit előtérbe helyezni a finomítottakkal szemben, vagyis jobb, ha teljes kiőrlésű tésztát, yamaní vagy teljes kiőrlésű rizst, vagy házi készítésű kézműves kenyeret választunk, vagy 100% -ban vásároltunk, ill. majdnem ez a százalék lisztintegrállal.

Az élelmiszerek másik csoportja, amelyet tárolhatunk, az aszalt gyümölcs, például mazsola, szilva, őszibarack, datolya vagy füge. Egyéb hasonló termékek, amelyek nálunk kaphatók, bár nem teljesen egészséges élelmiszerek, rendkívül feldolgozottak, például sütik, gabonapelyhek, alfajores. Csak legyen nekik és tudja, hogyan kell kezelni őket gondosan.

-A fehérje. Ahogy fentebb bemutattam, a különféle hús-, tojás- és tejtermékfajtákat hidegen kell tartani. Egy másik nagyszerű fehérje lehetőség a konzervdobozok, például tonhal, makréla, makréla. A felesleges nátrium eltávolítása érdekében ne felejtse el vízfolyás alatt egy szűrőedény felett lefejteni.

A fehérje iránti igényünk kielégítésére egy másik kiváló lehetőség a hüvelyesek, például lencse, bab és csicseriborsó konzervek készítése pörkölt készítéséhez vagy salátával kísérve.

-A zsírok. Bár igaz, hogy manapság nem teljesen gazdaságos megoldás, tudjuk, hogy szuperegészséges zsírokat nyerhetünk magokból (napraforgó, chia, len, tök stb.) És diófélékből, amelyek hasznos élettartama meghosszabbodik. Hasonlóképpen, ha az egészséges zsírok forrását kell ajánlanunk a karantén áthaladásához, az olívaolaj nagyon értékes erőforrás, amely minőségi forrásként szolgálna.

Koronavírus karantén: gyakorlatok a test középső részének megerősítésére

A karanténhoz való alkalmazkodás másik nagyon fontos szempontja a fizikai mozgás és a testmozgás. Azok számára, akik a következő napokban futni szoktak menni, át kell állítanunk a hétköznapjainkat az otthoni edzéshez. Sok áramkör létezik nagy intenzitású gyakorlatokkal és gyakorlási rutinokkal, amelyeket megtehetünk. Nem kell sportolónak lenned ahhoz, hogy elvégezd ezeket az áramköröket. A Youtube-on lehet találni példákat kezdőknek és haladóknak.

Ez a helyzet mindannyiunkat meglepett. Most ebben a 2020-ban a koronavírussal, ha úgy gondoljuk, hogy fennáll a fertőzés vagy mások fertőzésének veszélye, tartunk néhány napot, mindenki javára, hogy a járvány ne terjedjen tovább.

* Juan Martín Romano táplálkozási orvos és a COMER DESPIERTO könyv szerzője.