2018-ban egy olyan csalási eset, amely ezt a tömegesen fogyasztó ételt érintette, a közvéleményre ugrott

Tudta, hogy a méz az a harmadik legtöbb hamisított étel a világ? Ez annak a tanulmánynak az eredménye volt, amelyet a Journal of Food Science tudományos folyóirat 2013-ban publikált, és amely arra a hét termékre hivatkozott, amelyek valószínűleg csalásnak voltak kitéve. Olívaolaj, tej, sáfrány, narancslé, kávé és almalé egészítette ki a listát., nyitva a fogyasztók szemét akik általában felveszik őket a bevásárló listájukba.

minden

A méz esetében a probléma évekkel később, pontosabban 2018-ban került a közvéleménybe, amikor az Európai Unió ezt feltárta Az importált mézek 20% -a Csalók és így nem felelnek meg a minőségi előírásoknak a hatóságok megkövetelik. E jelentés szerint az eredeti méz keverése más típusú szirupokkal vagy a hamis méz értékesítése a két leggyakoribb csalás.

Ennek a bohózatnak a megoldása és a fogyasztók érintettségének megakadályozása érdekében az Európai Parlament néhány intézkedést tervezett, például "a nemzeti méhészeti programok finanszírozásának növelését és a a helyi és regionális méhfajták védelme. [. ] A szükség tiltsa be a káros peszticideket, fokozza a kutatásokat és támogassa a tenyésztési programokat e rovarok egészségének javítása érdekében "- állítja a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (@consumidores).

Azok azonban, akik ezt az ételt a szokásos étrendjükbe foglalják, szintén megtanulják azonosítani ha az általuk vásárolt termék hiteles, vagy éppen ellenkezőleg, hamisítvány. Milyen iránymutatásokat követhetünk ennek a feltételezésnek az elérése érdekében?

A kristályosodási teszt

Használhatja a kristályosítási tesztet annak igazolására, hogy 100% -ban tiszta terméket vásárolt. Miből áll? Azok számára, akik még nem tudják, ez egy természetes mézes folyamat, amely akkor következik be, amikor eléri hőmérséklet 25ºC alatt, magas cukortartalma miatt. Ezért kell tegye az ételt a hűtőbe, hagyja ülni néhány órán át, majd figyelje meg, hogy van-e megszilárdult. Ha igen, akkor az egy hiteles termék.

Ehelyett, ha megtartja a viszkózus textúra, biztos lehet benne, hogy amit hamisított példányt vásárolt.

Felejtsd el a lejárati dátumot

A közhiedelem ellenére, a tiszta méz soha nem jár le. Ennek oka alacsony víztartalma, magas cukortartalma, savassága és antimikrobiális vegyületek jelenléte, amelyek nagyon megnehezítik ezeknek a mikroorganizmusoknak a növekedése amelyek károsak a hasznos élettartamára.

Ezért, ha a megvásárolt a lejárati dátumot tartalmazza a csomagoláson, a legjobb, ha bizalmatlan vagy, mert ez azt jelenti, hogy nem hiteles. Legfeljebb néhány példány a legjobbnak tűnő dátummal rendelkezhetnek, ami sokkal hosszabb időt jelent, és jelzi az érzékszervi tulajdonságok (íz, illat, szín, textúra) lehetséges elvesztését, ami előállítható.

Honnan származik?

Az OCU ajánlása szerint ez is elengedhetetlen nézd meg a termék eredetét. Így azok, akik jelzik, hogy az Európai Unión belülről és kívülről érkeznek, nagyobb kockázatot jelentenek a csalásnak. Ne feledje, hogy gyakran előfordul, hogy ezeket a hamisítványokat készítik valódi méz más típusú szirupokkal keverve amelyek sokkal olcsóbbá teszik őket. Ezért még fontosabbá válik a címke megnézése a kosárba helyezés előtt.

"Ha biztos akar lenni abban a méz eredetében, amelyet el fog fogyasztani, a legmegbízhatóbbak az OEM vagy OFJ-val ellátott mézek (védett eredethez kapcsolódó bélyegzők). Spanyolországban 5: 4 oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel rendelkezünk: DOP Miel de Granada, DOP Miel de La Alcarria, DOP Miel de Tenerife és DOP Miel de Villuercas-Ibores, valamint 1 oltalom alatt álló földrajzi jelzés: IGP Miel de Galicia ", ezek felsorolása: az OCU.

Hasonlóképpen vannak regionális minőségi pecsétek amelyek szintén segítenek nekünk ebben az azonosítási feladatban és garantálják a termék eredetét.

Házi trükkök

A „hivatalos” teszteken felül, hogy ellenőrizze, hogy a vásárolt méz 100% -ban hiteles-e, végezhet néhány házi trükköt, amelyek megerősítik a gyanúját. Először is fordulhat ecet, természetes összetevő, amely fel tud leplezni bármilyen hamisítványt. Hogyan? Ha a csepp ecet körülbelül egy evőkanál ennek az ételnek és habnak a formája, azt jelenti, hogy hamisítják.

Egy másik nagyon egyszerű trükk csak megköveteli egy pohár vizet. Öntsön egy evőkanál mézet ebbe a tartályba, ha a termék leesik a pohár aljára, hiteles lesz, mivel sokkal sűrűbb, mint a hamisítvány. Végül vegye egy darab nedvszívó papír és öntsön egy csepp mézet a felületre, ha van néhány másodpercig eltűnik, megtalálta a megfelelő terméket. És az, hogy a hamisított folyékonyabbá válva gyorsabban átmegy a papíron.