A múlt héten beszéltünk a Manchego sajtról, amely Spanyolországból származó sajt, amelyet ma széles körben elismertek. De a sajtok világa hatalmas, ezért ma egy sajtról beszélünk görög eredetű, amelyet hagyományosan juh- vagy kecsketejből készítenek, bár ma tehéntejből is készül, állaga szilárdabbá válik

kell

Beszélünk feta sajt, puha, omlós, sós ízű és kissé fűszeres sajt; fehér sajt, amelyet meggyógyítanak és folyadékban tárolnak, mintha sós víz lenne. Ezenkívül a feta sajt sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint más típusú sajtok, és mindaddig, amíg mértékkel, étrendünk egészséges kiegészítője.

Ha megkóstolva néhány percre megállunk, hogy értékeljük a jellemzőit, rájövünk, hogy tElég érdekes kettősségei vannak. Egyrészt bár sós, mégis tejszerű állagú, érett, de mégis fiatal, íze pedig enyhe, de mégsem fakul.

Egy másik fontos tény, amelyet tudnunk kell a feta sajtról, az az, hogy minden jól elismert sajt esetében, minőségi szintje eltérő. A legtöbbet azonban 2 és 12 hónap közötti időszakokban érlelték; és az idő múlásával sós íze fokozódik.

Mert megszabadulni ettől a sós íztől, a legjobb, ha a feta sajt tömböt fél víz és fél tej keverékbe merítjük körülbelül egy órán át, mielőtt a feta sajtot enni fogjuk tálalni.

Tippek a megőrzéséhez

Azok számára, akik szeretik a feta sajtot, van néhány tipp, amelyeket be kell tartanunk, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki az általunk kínált íz- és állagtulajdonságokból. Az első az kerülje az összetört feta sajt vásárlását, Nos, ez annak a jele, hogy erősen iparosított termékről van szó.

Akkor is, ha a vásárolt feta sajt benne van sóoldat, a legjobb, ha ez utóbbit csak a víz pótlásával próbáljuk fenntartani. Ha ezt a sóoldatot szeretnénk utánozni, a megoldás az, hogy a tengeri só egy részét feloldjuk egy rész vízzel vagy olívaolajban.

Ne felejtsük el azt sem, hogy valamilyen folyadékba merülünk a levegőnek való kitettsége korlátozott, megakadályozza annak kiszáradását és megváltoztatja ízét és aromáját. Egy másik fontos szempont, amelyet szem előtt kell tartani, hogy a feta sajtnak több hónapig kell kitartania, bár ha bármikor kétségeink vannak, a legjobb, ha nem fogyasztjuk.