A sült krumpli, a sok más, ugyanazon főzési módszerrel elkészített finomság mellett, a nyugati étrend egyik kedvenc tétele. Az orvosok azonban már régóta tanácsolják a túlzott fogyasztása ellen.
Most a Bresciai Egyetem Orvostudományi Karának és az olasz CEINGE Biotecnologie Avanzate társaságnak egy kutatócsoportja kutatások alapján arra a következtetésre jutott, hogy heti két-három adag hasábburgonya elfogyasztása nemcsak növelheti, de akár meg is duplázhatja az idő előtti halálozás kockázatát.
A The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány több mint 4400 ember adatait elemezte, hogy következtetésre jusson e snack fogyasztásával kapcsolatban. Míg maga a burgonya része lehet az egészséges étrendnek, egyes tanulmányok szerint a túl sok elfogyasztása egészségügyi kockázatot jelenthet, például magas vérnyomást.
Egészségesebbé tétele érdekében a burgonya elkészíthető a sütőben (iStock)
Tanulmányuk során a kutatók az Egyesült Államok Osteoarthritis Initiative kohorszvizsgálatának adataira támaszkodtak, több mint 4000 felnőtt, 45-79 éves kor között, hogy megvizsgálják a burgonyafogyasztás halálozásra gyakorolt hatásait egy nyolcéves nyomon követés során. A vizsgálat során a résztvevők kitöltöttek egy kérdőívet az élelmiszer-gyakoriságról, amelyből a burgonyafogyasztásra vonatkozó adatok merültek fel. A vizsgálat alatt tartott 8 év alatt 236 résztvevő meghalt.
Egyes válaszadók várhatóan ilyen hosszú idő alatt haltak meg, de a kutatók azt találták, hogy azoknak, akik hetente kétszer-háromszor ettek hasábburgonyát, és azoknak, akik hetente több mint háromszor ettek, jelentősen megnőtt a halálozás kockázata, és ugyanez történt nem fordulnak elő olyanokkal, akik nem fogyasztottak olyan szorgalmasan sült krumplit.
A hasábburgonya növelheti az idő előtti halál kockázatát (iStock)
"Úgy tűnik, hogy a burgonyaforgács gyakori fogyasztása a megnövekedett mortalitási kockázattal jár. További vizsgálatokat kell elvégezni nagyobb mintákkal annak igazolására, hogy a teljes burgonyafogyasztás is jár-e a megnövekedett mortalitási kockázattal" - zárta le a tanulmány.
Számos tanulmány összekapcsolta a sült ételek, például a sült krumpli, a sült csirke és a sült snackek fogyasztását a szívbetegségek fokozott kockázatával. A hagyományos sütési módszerek transzzsírt hoznak létre, egy olyan típusú zsírt, amely növeli a "rossz" koleszterint (LDL) és csökkenti a "jó" koleszterint (HDL).
- A brit tinédzser megvakult, mert csak hasábburgonyát evett - NTV
- RECEPTEK - A heti háromszor fogyasztott tészta nem hízik (és segít a fogyásban)
- Tudta, hogy hetente körülbelül 700 gramm hal megevését javasolják
- Valter Longo «A napi ötször enni amerikai találmány»
- Mit kell enni a 10K, 21K és 42K előtti héten