Egyes ételek "összezavarják" ezt a szervet magas addiktív képességük miatt

@abc_familia MADRID Frissítve: 2017.05.25. 11:52

akar

Kapcsolódó hírek

Miért akar az agy enni, ami fáj neki? Rosa Arévalo pszichobiológiai professzor jelzi, hogy egyes ételek addiktív képességeik miatt "összezavarják" az agyat, de vannak olyanok is, amelyek visszafordítják az agy öregedését, sőt az idegsejtek létrehozását támogatják. Rosa Arévalo, aki a La Laguna Egyetem Pszichológiai Karának pszichobiológia professzora, az EFE-vel beszél erről a kérdésről, amelynek középpontjában a tenerifei tudományos terjesztés «Pint of Science» fesztiválján való részvétele állt. - Mit akar enni az agyam?.

Arévalo, aki az idegtudományok doktora, megvizsgálja az agy öregedését és az életmód ezen folyamatra gyakorolt ​​hatását, különös tekintettel az étrendre és a fizikai aktivitásra. Kérdésével Mit akar enni az agy? Arra utal, hogy mit kell bevenni, hogy az agyi funkciók a lehető legjobb állapotban legyenek, és arra is, hogy miért vagyunk függők "Olyan dolgokra, amelyek miatt nagyon rosszul érezzük magunkat".

„Az az elképzelésünk van, hogy ha ételt szeretnénk, az azért van, mert az jó lesz nekünk, és nem mindig ez a helyzet. Ez megtörténik agyunkat meg lehet téveszteni, mert édesszájú, falánk», Mondja a kutató. E tekintetben meg kell különböztetni az éhséget, amely akkor jelentkezik, amikor valamiben hiány mutatkozik - például, ha C-vitamin-hiány van, akkor vágy lesz narancsot fogyasztani - a "megtévesztő" vágyakozásról.

«Pontosabban figyelembe kell vennünk, hogy a jó agyműködés érdekében össze kell kapcsolnunk a testmozgást és a megfelelő táplálkozást, mivel az agy, amely a testtömegnek csak 2 százalékát foglalja el, de a belélegzett oxigén 20 százalékára van szüksége, "- teszi hozzá. Az energia nagy részét az agy a glükózból veszi fel, de ennek apránként át kell jutnia a bélből a vérbe, hogy túl sok inzulin ne szabaduljon fel, és ha nem, akkor az agy hipoglikémiában szenvedhet.

Ennek szemléltetésére a legparadigmatikusabb példa a gyorsan asszimiláló cukor, amely rövid időn belül, esetleg fél óra alatt átjut a bélből a vérbe, mint ez a kávé, tea vagy tej édesítésére használt szacharóz esetében történik. Reggeli, édesség és sütik, valamint glükóz vagy glükózszirup, amelyet az élelmiszeriparban használnak "és nem mindig az élelmiszerek megőrzése céljából". Ezeket az utolsó cukrokat, amelyeket olyan élelmiszerek tartalmaznak, amelyekre nincs szükségük, az úgynevezett "láthatatlan cukor". Ezek a cukrok, amelyek gyorsan bejutnak a vérbe, sokkot okoznak a hasnyálmirigyben, nagyon nagy mennyiségű inzulint szabadítva fel, amely szinte az összes cukrot átviszi a test sejtjeibe, de csökkenti az agyba jutó cukrot.

Hipoglikémiás vagy alacsony energiájú agy

- Miért akarunk akkor cukrot? A pszichobiológus elmagyarázza, hogy az édes kóstolása adaptív. Az érett gyümölcs több energiát tartalmaz, mint egy zöld, mert több cukrot tartalmaz, és ezeknek a cukroknak, édességeknek a kimutatása előny, mert így az emberi faj megtanulta kiválasztani az energikusabb ételeket.

"Az édességet érzékelő ízlelőbimbók ezt az információt elküldik az agynak, és kiderül, hogy az agyi területek, amelyek az édesség érzetét kapják, kapcsolódnak az élvezethez és stimulálják őket" - mondja. Rosa Arévalo rámutat, hogy az agy nem arra készül, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyek gyorsan asszimilálódó cukrokat tartalmaznak, amelyeket a mai étrend részét képező ételek tartalmaznak. Valójában egyetlen étel sem rendelkezik a természetben azzal a cukorkoncentrációval, amelyet egy egyszerű desszertkanállal veszünk be.

Az élvezetes területek ingerlése nagyon magas, hasonló a mechanizmus, mint amelyet egyes gyógyszerek az agyban indukálnak, és egy addiktív hatás jön létre, amely arra ösztönöz bennünket, hogy sokszor nem is tudnánk, hogy olyan ételeket keressünk, amelyek tartalmazzák ezt a nagy mennyiségű cukor, még egy doboz zöldség is tele glükózzal ».

Az agyat nem azért "csalják" meg, mert rosszul fejlett, hanem azért, mert zavaró helyzet alakul ki számára: van egy mechanizmusa, amely a természetben való élet szempontjából garantálja a túlélést, de gyakorlataink ebben az esetben nem megfelelő választ váltanak ki, jelzi Arevalo. Ezen túlmenően, a felesleges cukorral, végül károsítja a keringési rendszert, mivel a glükóz eljut a sejtekhez, és ha feleslegesen és gyakran fogyasztják, a böjt helye nélkül, visszafordíthatatlan állapot lép fel, amelyben a fehérjék elveszíthetik a biológiai funkcióikat.

Ez a glikozilezett fehérjék esete, amelyek a sejtek öregedésének jelei. Emiatt lassan asszimilálódó cukrok, például teljes kiőrlésű gabonák és édesburgonya ajánlottak, amelyek különböző folyamatokat indukálnak, így jó mennyiségű glükóz juthat be az agyba.

Az egészséges agy megőrzéséhez a zsírt is be kell vonni, tanácsolja Rosa Arévalo, mivel nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az összes sejt membránja, beleértve az agysejteket is, zsírból áll. Emiatt azt javasolja, hogy vegyen be egy kis mennyiségű telített zsírt (húsokban, különösen vörös húsban, vajban, tejszínben) és nagyobb mennyiségben telítetlen zsírokat, például olívaolajat vagy len- és chia-magot, diót, mandulát és mogyoró, nyers, avokádó, hal és tojás.

Nem hiányozhat olyan fehérjék sem, amelyek aminosavakat hordoznak az idegsejtek működéséhez, és amelyek elengedhetetlenek a sejtszerkezet felépítéséhez. „A sok komponensben gazdag kiegyensúlyozott étrend szintén kedvez az új idegsejtek termelésének. Életünk során az agy termeli ezeket az új idegsejteket, amelyek többek között elengedhetetlenek a tanulás és a memória megfelelő megjelenéséhez. Az életmód döntő jelentőségű abban, hogy megfelelő mennyiségben keletkezzenek és túléljék őket "- mondja a kutató.

Arra vonatkozóan, hogy milyen egyéb tápanyagok jót tesznek az agynak, Rosa Arévalo azt válaszolja, hogy sokan megfelelő mennyiségben, mivel a túlzások vagy hiányosságok mindig az agykárosodás mellett szólnak. Néhány példát hoz fel: a kurkumin, a kurkuma hatóanyaga, amely a fekete borssal együtt elősegíti az idegsejtek termelését; feleslegben fogyasztva azonban neurotoxikus lehet. A jó hír az, hogy a test megújulhat - mutat rá Arévalo, de meg kell szakítani a feldolgozott ételek, az üdítők és a csomagolt gyümölcslevek ördögi körét is, amelyek az agyat egyre rosszabb kognitív állapotba hozzák.

Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket