Frissítve 2020. január 31-én, 08:00 órakor
Ebben az új évtizedben az élelmiszeripar még sok egészséges és vegán lehetőséggel fog meglepni minket. Megmondjuk!
Egy évtizedet kezdünk, és folyamatosan fejlesztjük az újításokat az élelmiszerek területén. Ami kétségtelen, az az, hogy az élelmiszeripar veganizálja lehetőségeit. 2019-ben a hús nagy népszerűségnek örvendett növényi eredetű, és még látni is tudtuk száraz halpótlók és probiotikus ételek.
És ha azt gondoltuk, hogy az élelmiszeripar nem lehet kreatívabb, várjuk meg, hogy mi következik. Amerikai szupermarketlánc Teljes ételek elkészítette a sarkon álló 10 trend felsorolását, és már tudjuk, hogy minden, ami a tó másik oldalán kezdődik, előbb-utóbb eljut üzletünkbe. Ahhoz, hogy megszokhassuk az ötletet, íme egy kis előnézet arról, hogy mi lesz az étel 2020-tól:
A regeneratív gazdálkodás lendülete
Mivel az éghajlatváltozás egyre nyilvánvalóbbá válik, a fogyasztók létrehozzák a "öko-szorongás". Az emberek egyre jobban tudatában vannak azoknak a gazdálkodási és állattenyésztési gyakorlatoknak, amelyeket a leggyakrabban fogyasztott élelmiszerek előállításához használnak.
Regeneratív mezőgazdaság olyan mezőgazdasági gyakorlat, amely javítja a leromlott talajt, növeli a biológiai sokféleséget és növeli a szén-dioxid-megkötést, hogy hosszú távon pozitív környezeti hatást érjen el. Ebben az új 2020-as évben több élelmiszer-márka láthatja ezt a tendenciát, mivel növekszik a fogyasztók kereslete.
A 3 élelmiszerreform, amelyre Európának szüksége van
Friss hűtőszekrények teljes ételekkel
A rágcsálnivalókat nem csak a kamrában vagy a szupermarket folyosóin találja meg, hanem tárolni fogja és megtalálja a hűtőszekrényben. Friss falatok lesz az új trend a boltokban, különféle iható levesek és mindenféle mártások formájában.
Ezeket az új lehetőségeket is egész ételek felhasználására fogadnak, nincs ismeretlen összetevők listája.
Forradalom a vajak és terjedések világában
Van dióval szembeni allergia? Ne aggódj, ebben az évben minden, ami a legjobban tetszik, terjedő formátumú lesz. Mivel görögdinnye magvaj, amíg babvaj, nagyon sokféle vajat találunk pirítósra kenve vagy megmártva a zöldségekkel.
Ezen túlmenően sok ilyen terjedés keres szüntesse meg a pálmaolaj használatát.
Többféle liszt
A a hagyományos liszt alternatívái Exponenciálisan szaporodni fognak teljesen különc és elképzelhetetlen lehetőségekkel, mint helyettesítők. Ilyen például a banán vagy a karfiolliszt.
Ezek a lisztek nem korlátozódnak csak a sütésre szánt termékek szakaszára, hanem a rágcsálnivalók és sütemények is elkezdték beépíteni ezeket a keverékeket a termékeikbe.
Az új és ellenállhatatlan zöldség "húsok"
"Növényi alapú" gabonafélék és hüvelyesek
A szója a mai napig uralta a húspótlók világát, de ez a most kezdődött év sokkal többet hoz nekünk lehetőségek, amelyek elkerülik az összes lehetséges allergént, Hogyan lehet ez az összetevő?.
Teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek, mint pl mungóbab hogy azonos és hasonló textúrát kapjon
fehérje összetétele.
Nyugat-afrikai étel
Nyugat-Afrika íze mindenütt megjelenik. Ételek, mint moringa és a tamarind, és mások még nem annyira ismertek, mint a Fiú, a teff, a fonio vagy a cirok, mind a gluténmentes gabonafélék hamarosan népszerűvé válnak.
A szentjánoskenyér, a kakaó tökéletes helyettesítője
Nem olyan egyszerű cukrok
A cukor alternatívái iránti kereslet folyamatosan növekszik, és ebben az évben sok más lehetőséget is találunk stevia, a juharszirup vagy agávé.
Néhány márka elkezdte kivonni a csökkentéseket a gyümölcsökből, mint pl gránát, a szerzetes gyümölcs, kókuszdió Y dátumokat hogy előételeket, italokat és desszerteket édesítsen.
A gyermekmenü megújítása
A pizzadarab vagy a csirke rögök gyermekmenüje történelem. Idén láthatjuk, hogy egyes márkák hogyan bővítik a repertoárt, hogy örömet szerezzenek és meglepjék a kicsiket. Például, alternatív lisztekből készült tészta.
Ily módon az ízek köre és az egészségesebb trendek sokkal gyakoribb lehetőségként kezdenek megjelenni, hogy magával ragadják gyermekeink ízét és anélkül, hogy észrevennék őket.
"Zero Proof" italok (nyomda nélkül)
Ebben a 2020-ban már ideje feltalálni az éjszakát. Láthatjuk, hogy az ágazat vállalatai hogyan kínálnak alternatívákat, amelyek ugyanazt a desztillációs módszert használják az alkoholtartalmú italokhoz, de az elkészítéshez egészségesebb lehetőségeket.
Az olyan nevek, mint az "alt gin tonic" vagy a "faux martini", azok a becenevek, amelyekkel ezeket keresztelik új lehetőségek a józan szórakozás pillanataiban.