Nem vagyok a legjobb ember, aki táplálkozási javaslatokat adna. Mindig mindenkinek elmondom, hogy a változatos étrend a legjobb, az enyém pedig az. Kiegyensúlyozott, amit mondanak, kiegyensúlyozott ... és ez az, hogy ezzel az anyagcserével, ami van, hozzászoktam a rossz étkezéshez. A gonosz pedig többek között túl sok húst jelent. És tudom, hogy ez nem jó, és tudom, hogy még ha hamburgert és krumplit is eszem a kelleténél, akkor is sovány leszek, de ez nem jelenti azt, hogy egészséges lennék. Olyan jó, hogy nem szeretsz, mint én, és jól eszel. A jól étkezés annyit jelent, hogy mindent megesz.

vannak olyan

Itt kezdhetnék mindent elmondani, amit a vegánokról gondolok, azokról, akik csak ökocímkével ellátott dolgokat esznek, azokról, akik az X diétát követik (az X az, ami most divat), de nem, azért vagyok itt, hogy a húsról beszéljek. A húsról és arról, amit mondanak a WHO.

Szereted a húst. És szereted a feldolgozott húst. És most féltél. Logikus. Természetesen, ha csak a sajtót olvasnám, azt gondolnám, hogy holnap meghalok. És nem. Azt, hogy nagy mennyiségű feldolgozott hús fogyasztása nem tesz jót az egészségének, mindannyian tudjuk. Azt, hogy a feldolgozott hús fogyasztása többé-kevésbé összefügg a vastagbélrák előfordulásával, talán nem mindenki tudta (most egyértelműen igen), de ez nem újdonság a tudósok számára, és nem újság a WHO számára.

Állítólag az egyetlen dolog, amit a WHO most tett, a korábbi jelentések frissítése volt, az egészet összeállította és nyilvánosságra hozta. A probléma később a médiával jelentkezik, akik elolvassák, amit akarnak. És vigyázzon, soha nem fogom megvédeni a WHO-t, amely az én szemszögemből az epikus hangulatok középpontjában áll.

Hogy emlékeztessen bennünket egy kicsit a korábbi élelmiszerbotrányokra, két példát fogok mondani: tojást és repceolajat.

A tojásokat évek óta démonizálták, mert állítólag növelik a koleszterint. Azt hiszem, emlékszem, hogy kamaszkoromban azt mondták, hogy hetente legfeljebb egy tojás. Nem emiatt anyám (és sok más anya) abbahagyta a nyolc tojásos omlett készítését. Szerencsére manapság a divat elmúlt, és többé-kevésbé mindenki tudja, hogy a tojást enni nem rossz, sőt vannak jó dolgai is, például a fehérjék és a vitaminok hozzájárulása. Ha vannak olyan emberek, akik azt mondják, hogy minden nap van tojás reggelire! A kezdeti ijedtség a 68-as évben következett be. Nos, nem voltunk lassúak megoldani ... majdnem 50 éve!

A repceolaj Spanyolországban az ördög. A legfiatalabbak számára, akik azt gondolhatják, hogy ezt még Spanyolországban sem értékesítik, összefoglalom a történetet: Spanyolországban értékesítették, 1981-ben hatalmas mérgezés történt, állítólag a denaturált olaj fogyasztása miatt (fogyasztásra nem alkalmas), és abbahagyták az eladását, és ez az ördög. Azóta, amint mindannyian tudjuk, az a jó, hogy olívaolajat fogyaszt. Végül bizonyos pletykák szerint nem is az olaj, hanem rovarirtó szer. És természetesen megvannak az összeesküvés-elméleteink, amelyek szerint az olajcégek terve az volt, hogy olívaolajjal béleljék ki magukat. A helyzet az, hogy más országokban, például Németországban vagy Svájcban a repceolajat használják a legtöbb ételhez (igen, szinte naponta fogyasztom), és bár nem olyan gazdag (ízlésem szerint), mint az olívaolaj, mégsem megölt. Természetesen vannak olyan tanulmányok is, amelyek bizonyítják a repceolaj előnyeit.

Térjünk vissza a húsra. Mikor bizonyították be először a rákkal való lehetséges kapcsolatot? Az első tudományos cikket, amelyet a témában találtam, 1975-ben tették közzé az International Journal of Cancer. És vigyázzon, nem csak húsról beszél ... eléggé részletes tanulmányt végeznek az étrendről, és más dolgok sincsenek olyan messze a hús eredményeitől. Mintha ez nem lenne elég, van egy másik tanulmány ugyanabból az évből, a The Lancet folyóiratban megjelent, spanyol nevű szerzőkkel! És mi anélkül, hogy tudnánk ... de azt kell mondanom, hogy ez nem több puszta jegyzetnél, még kevésbé az előző részletességével. De alapvetően ugyanarról szól: hogy a rák előfordulása összefügg az étrenddel.

Tegyük fel, hogy a cikk észrevétlen maradt (ami nem sikerült). És KI? Azok, amikor kinyitották a szájukat? Amennyire sikerült megszereznem, az első "konszenzusos nyilatkozat", amelyet e tekintetben közzétettek, egy 1997-es találkozó után történt, amelyben teljesen világossá tették, hogy összefüggés van.

Most térjünk rá az üzletre ... először is az első dolgokra, és ne felejtsük el, hogy a korreláció nem jelenti ok-okozati összefüggést. Az, hogy a több húst fogyasztók rákosak, még nem jelenti azt, hogy a hús rákot okoz. Például lehet rosthiány. Akkor folytathatnád ugyanazt a húst, ha rostokkal táplálkozunk. De hé, tegyük fel egy pillanatra, hogy igen, ez ok. Mi a kockázat? Ha elkezd rájönni, kiderül, hogy a vastagbélrák kockázata 3% -kal nő ... az alapkockázat felett (ami más tényezőktől függ). Alapvetően a különbség minimális. Ha ilyen skálán beszélünk, szinte azt mondanám, hogy ne menjen ki, mert ez növeli az elgázolás kockázatát.

Röviden, igen, megéri, jól kell enni. De a vörös hús és a feldolgozott hús mértékes fogyasztása nem jelent problémát. A nap folyamán rengeteg rákkeltő vegyületnek vagyunk kitéve. Az autók füstje sokkal rosszabb, és még mindig ott vannak. És sok olyan étel van, amelynek megvan az előnye és hátránya, és továbbra is fogyasztjuk őket. Ajánlásom, ahogy az elején mondtam, mindent egyél meg. Ennél nincs jobb étrend az egészséges élethez. Mindenesetre, ha kétségek merülnének fel, a WHO maga sajtóközleményt tett közzé ma, amelyben tisztázzák, hogy nem szabad abbahagynunk a húsevést, hogy - mint mindenhez hasonlóan - mértékkel kell enni.

Egy másik nap el kell mondanom a véleményemet a "napi egy pohár vörösborról" ... de ezt inkább hagyjuk máskor. A kíváncsiskodóknak megpróbáltam linkelni azokat a cikkeket, amelyek nyilvánosak, de vannak dolgok, amelyeket az ember nem választhat. Ha kíváncsi vagy, kérhetsz tőlem a pdf-t.