A táplálkozásról és az idősekről szóló konferencia arra figyelmeztet, hogy az étrend nem hanyagolható el egészséges módon
Oszd meg a cikket
Az emberi lény egész életében hajlamos a hízásra a 75-80 évig. Az életkor előrehaladtával a skála több kilót mutat, de nem tesz különbséget a zsír és a testesés között. A felhalmozott zsír és izom százalékos aránya azonban nagyon fontos az egészség szempontjából.
Holnap, október 1-jén, vasárnap van az idősek nemzetközi napja. E dátum megünneplésére az Alicantei Egyetem Állandó Egyeteme (UPUA) az egészség egyik alapvető pillérére támaszkodott, különösen az időseknél. E prizma alatt tegnap az élelmiszer- és táplálkozási konferenciát szerveztek az Alicante City University helyszínén, amelyen olyan szakemberek vettek részt, akik több szempontból közelítették meg a témát.
Az egyik előadó a Jiménez Díaz Alapítvány Endokrinológiai és Táplálkozási Szolgálatának vezetője, Clotilde Vázquez volt, aki "csodával figyelmeztetett a testzsír növelésének egészségügyi kockázatára", bár veszélyesebb, ha hirtelen próbálunk lefogyni ". diéták »vagy egyszerűen evés nélkül.
Francisco Mediterrán Gerontológiai Egyesület alelnöke, Francisco Más-Magro ugyanezt az érvelést fejezi ki. „Idősödve elveszítjük aktivitásunkat és étvágyunkat. Elvesztik az étkezési vágyukat, és tévedés azt gondolni, hogy kevesebbet fogyasztva fogunk fogyni. A nem evés nem jelenti az egészséges táplálkozást "- mondja ez a geriátrus.
A vita alján a mediterrán étrend áll, mint a lehető legjobb élelmiszer-rendszer. A kérdés az, hogy meg kell határozni, mi divatos és mi valójában. Mas-Magro azt állítja, hogy az idősebb emberek «a mediterrán kultúrában nőttek fel, és mediterrán étrendet fogyasztottak nekik, de a kultúra változó volt, észak-amerikaiak hatására, ami arra késztetett minket, hogy egészséges étrendet váltsunk könnyű és gyors ételek helyett».
A geriátrus María Blasco alicante-i tudós, a "haldokló fiatal, 140 éves korban" című könyv szerzőjének tanulmányaira támaszkodik a mediterrán étrend érvényességének megerősítése érdekében. Blasco tézisét telomerekre alapozza, amelyek a gének utolsó részét képezik. «Ha a gének meghosszabbodnak, az élet meghosszabbodik és a halál késik. Mint kiderült, hogy a mediterrán étrend meghosszabbítja a telomereket, meghosszabbítja az egészséget és az életet "- mondja Mas-Magro.
Felsőfokú tanulmányok
Óvatosabb a Clotilde Vázquez kutató, akit egy 20 szakemberből álló csapatba integráltak, akik Spanyolország egész területéről 7000 önkéntes pácienssel dolgoznak, és amelyet a Carlos III Intézet által támogatott Previmed Plus tanulmány elemzett. Ezeket az embereket - 55 év feletti férfiakat és 60 év feletti nőket - 6 évig követik, hogy megerősítsék a mediterrán étrend előnyeit, kizárólag táplálék alapjaként, vagy fizikai aktivitással kiegészítve.
Az általános ajánlás az, hogy úgy főzzünk, ahogy azt hagyományosan tették. - Könnyebb sajtszendvicset készíteni, mint főzni pörköltet, de meg kell találni a módját. Meg kell adnia egy kis figyelmet, hogy az idősek tudják, hogy az elhízás nem jó "- védi Mas-Magro. A cél az, hogy naponta ötször étkezzünk, anélkül, hogy naponta egyszer "lakomáznánk". Napi másfél liter vizet inni nem lehet, ebédnél és vacsoránál célszerű egy pohár minőségi bort fogyasztani.
Ugyanebben az értelemben a nap egy másik szónoka, az alicante-i vendéglő, David Martínez. A séf a helyi, friss és szezonális termékeket védi az egészség legjobb szövetségeseként. Ki kell menni és vásárolni a piacon, mert ott van a legjobb termék, és mert így lehet kimenni, mozogni, sétálni és beszélgetni az emberekkel ».
Martínez kritizálja, hogy a rendszer „kényelmessé tesz minket, de egy csomag becsomagolt finom mell két euróért nem olcsóbb, mint egy egész mezei csirkét vásárolni, amellyel sok fogást lehet főzni. Nagymamám minden nap elvitt a térre, a mai piacra, és most, amit kényelmesen szerez, azt elveszítjük az ételekben, az egészségben és az életben ».