"Igyon tejet ... fogyjon" - mondják a hirdetések, amelyeket több mint 30 újság és folyóirat tett közzé. 2003 októberében a tejipar "Egészséges súly tejjel" kampányt indított az eladások növelése érdekében. Érdekes, hogy ugyanabban az évben pontosan ugyanezen téma összefoglalóját tették közzé a Nutrition magazinban. Az absztrakt az orvosi szakirodalomban kilenc randomizált, kontrollált vizsgálatot talált a testtömegről és a tejtermékekről. A kilenc vizsgálatból hét nem talált szignifikáns változást a testsúlyban a kontrollokhoz képest, utóbbi kettő pedig azt találta, hogy azok, akik megnövelik a tejtermék-bevitelüket, lényegesen nagyobb súlyt kaptak, mint azok a kontrollcsoportok, amelyek nem fogyasztottak tejterméket. [1] Később még nagyobb, 2004-ben [2] és 2005-ben [3] publikált tanulmányok pontosan ugyanazt mutatták.

igazság

Szóval, várj egy percet. Hogyan állíthatják a tejipari reklámok, hogy "egy klinikai tanulmány kimutatta, hogy a tejtermékek több zsírégetést és súlycsökkenést segítenek, mint csupán kalóriát csökkenteni"? Nos, mivel valójában van egy kis tanulmány, amelyet Michael Zemel, a Tennessee Egyetem publikált, és amely megállapította, hogy a 11 vizsgálat résztvevője, akiket több tejtermék fogyasztására utasítottak, úgy tűnt, hogy többet fogy. Igen, természetesen a tanulmányt a tejipar vásárolta meg és fizette be, de az ügy még tovább megy. Ez a srác, Zemel, szabadalommal rendelkezik azzal az állítással, miszerint a tejtermékek segítenek a fogyásban, amelynek engedélyét a tejgyártók kapták. Amint azt a Közérdekű Tudományos Központ megjegyezte: "A szabadalmak és a közönségkapcsolatok világában egy kis tudomány hosszú utat tehet meg." [4]

Hasonló manővereket vontak be a tejtermékek mennyiségének növelésére vonatkozó ajánlásba az USDA [Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma] új táplálkozási irányelveiben, bár az Egészségügyi Világszervezet nemrégiben készített összefoglalója nem talált fontos összefüggést az alacsony tejfogyasztás között. termékek és az oszteoporotikus törések kockázata. [5] A tejipari irányelvek megírására Connie Weaver, a Pardue Egyetem táplálkozási igazgatója és a Nemzeti Tejterméktanács kedvence volt. Walter Willet, a Harvard táplálkozási igazgatója "megdöbbentőnek" nevezi a bizottság jelentését, azzal vádolva őket, hogy figyelmen kívül hagyták a tejtermékeket a rákkal összekapcsoló bizonyítékokat. "A tejtermékeknek nincs tápanyagigényük" - mondta Dr. Willet a Wall Street Journalnak. "Egyáltalán nem". [6]

A tejtermékek és a súly kérdésének egyszeri és mindenkori tisztázása érdekében a múlt héten, 2005. június 6-án a Harvard kutatói a Gyermekgyógyászati ​​és Serdülőkori Orvostudományban publikálták a témával kapcsolatos végleges tanulmányt. Egy tanulmány, amely szorosan követte a nem 11 gyermek, még 12 gyermek, de több mint 12 000 gyermek tejfogyasztási szokásait! Miután követte ezeket a 9 és 14 év közötti gyermekeket, azt tapasztalták, hogy "azok a gyermekek élték meg a legnagyobb súlygyarapodást, akik a legnagyobb tejfogyasztást jelentették". Minél több tejet ittak, annál nagyobb súlyt kaptak. Azok a fiúk, akik mind a három "ajánlott" tejet fogyasztották naponta, 35% -kal nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak, és a lányok, akik mindhárom adagot fogyasztották, 36% -kal nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak az idő múlásával. [7]

„Tekintettel a laktóz-intolerancia, a tej energiatartalmának és a telített zsírnak a gyakoriságára, valamint arra, hogy a tejtermékek elősegíthetik a férfiak (prosztata) és a nők (petefészek) rákos megbetegedését, nem szabad azt feltételeznünk, hogy nagy mennyiségű [tejtermék] fogyasztása előnyös ”- mondták a kutatók az újságíróknak. "Ezenkívül ezek a rákok a serdülőkori fogyasztással is összekapcsolhatók." [8]

A legjobban az lepte meg a kutatókat, hogy azok, akik alacsony zsírtartalmú tejet (sovány és 1%) fogyasztottak, nagyobb súlyt kaptak, mint a többiek! Úgy tűnik, hogy a súlygyarapodás inkább a tejfehérje-fogyasztáshoz kapcsolódik, mint a tejzsír-fogyasztáshoz (a termelés során az alacsony zsírtartalmú tejhez további tejsavófehérjét adnak). Bár legalább négy olyan tanulmány létezik, amely azt mutatja, hogy a tejsavóban lévő fehérje maga is elősegítheti a súlygyarapodást, a kutatók szerint a tejben lévő növekedési hormonok, például a nemi szteroid ösztron a hibás. Ez megtalálható a szérumban. Hiszen a tejet az Anyatermészet úgy tervezte, hogy egy 80 kilós borjút 1400 fontra nőjön a második születésnapjára.

Ez az új tanulmány komoly következményekkel jár a gyermekeink elhízási járványára, amelynek nemcsak egészségre, de társadalmi következményeire is van pusztító következménye. A Betegségellenőrzési Központ kutatói által ugyanazon a héten kiadott tanulmány megállapította, hogy azok a tizenévesek, akik túlsúlyosnak vélték magukat, több mint kétszer nagyobb valószínűséggel próbálkoztak öngyilkossággal. [9]