Mogyoró

Finca Castaños-tól

A mogyoró kiváló fehérjeforrás. Megőrzésük érdekében több hónapig hűvös helyen, legfeljebb két évig hűtőszekrényben tarthatók. Vizet, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, cellulózt, A-, B-, D-, C-vitamint, kalciumot, foszfort, vasat, káliumot, nátriumot, magnéziumot, ként, szilíciumot és klórt, valamint szinte az összes esszenciális aminosavat tartalmazza. Ezek a tápanyagok remineralizáló és helyreállító tulajdonságokat nyújtanak.

Szövetképző és helyreállító ételnek tekintik, ezért nagyon ajánlott a gyermekek növekedéséhez. A biomasszililibilis vasban való gazdagsága miatt kiváló az egyszerű vérszegénység esetén, amelyet az étrendben lévő vashiány okoz. Szintén ajánlott szellemi dolgozóknak, vagy anyagcserével vagy májproblémákkal küzdőknek. Ideális az idegrendszer és a vesebetegek számára. Alacsony nátriumtartalma miatt nagyon alkalmas hipertóniás betegek számára. A dió nem ajánlott epehólyag- és májbetegeknek, bár láttuk, hogy a mogyoró utóbbira gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Az összes olajos gyümölcs közül a legmagasabb a nitrogénes zsírtartalom, és a legjobban emészthető. A mogyorótej ugyanúgy elkészíthető, mint a mandulával.

Magas kalóriaértéke miatt fogyasztása nem ajánlott elhízott emberek számára. Száz gramm dióban 686 kalória és 100 gr. mogyoró 640. Mindenesetre nem arról van szó, hogy diót adunk extra ételként ahhoz, amit már eszünk. De annak a húsnak a bevitelének csökkentése érdekében, amelynek fehérjéihez nehezebben emészthető és koleszterint tartalmazó zsírok társulnak. Naponta hét-nyolc mandula vagy mogyoró (mintha egy pohár turmixot készítenének) csak 50 kalóriát szolgáltatnak, és tartalmazzák a testünknek szükséges tápanyagokat és egészséges tulajdonságokat.

Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a dió naponta fogyasztva nem okoz elhízást, hanem éppen ellenkezőleg. A dió bevitele kiegészítő táplálékként (napi 42 és 70 gramm mandula között) az étrendben 6 hónapig nem növeli a testsúlyt a normál testsúlyú férfiaknál és nőknél, kissé megnöveli alacsony testsúlyú embereknél és csökkenti a súlyt túlsúlyos embereknél, mivel a dió bevitele jóllakottságot eredményez, és ezért csökkenti más ételek fogyasztását. Azoknál az embereknél, akiknek fogyókúrája alacsony kalóriatartalmú étrendnek van kitéve, hosszabb testsúlycsökkenés érhető el, és az étrend jobban elfogadható a jóllakottság érzése miatt, amikor napi 84gr mandulát adagolnak. (Hivatkozás: "Diófélék, testtömeg és inzulinrezisztencia" Diófélék, egészségügyi és mediterrán kultúrák. A szerkesztők Jordi Salas-Salvadó, Emilio Ros Rahola és Joan Sabaté Casellas. Szerkesztői Glosa. SL. Barcelona 2005)

A héjas mogyoró a 2020 novemberi szezonban a Finca Dos Castaños-tól származik hozzánk. (Aldeanueva de la Vera)