| 2017. január 29. | 01:58

olyan

Az "argentinok húskultúrája", a gyorsétterem, valamint a gyümölcsök és zöldségek kevés változata "rejtett éhséget" vagy alapvető mikroelemek hiányát okozza. A monoton étrend nagy problémája, a szakértők figyelmeztetnek arra, hogy nem látják és nem okoznak tüneteket, de hatással vannak a test működésére, és hosszú távon súlyos következményekkel járnak az egészségre.

Az egyes országok élelmiszer-változatosságát értékelő nemzetközi indexek szerint az általános ajánlás az, hogy hetente 20-30 különböző terméket tartalmazzon. A hazánkban végzett legfrissebb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az argentinok kevés változatot tartalmaznak, és nagyon sok alapvető tételtől függenek (búza, marhahús, napraforgóolaj, burgonya), így óriási táplálkozási hiányosságokat okoznak, például vitaminok és esszenciális ásványi anyagok hiánya.

"A rejtett éhség nagy problémája, hogy nem látják" - mondja Monica Katz táplálkozási szakember. Az általuk megjelenő tünetek miatt egyszerűbb diagnosztizálni az olyan betegségeket, mint az elhízás vagy az alultápláltság, és az a furcsa, hogy ezek a táplálkozási hiányosságok előfordulnak olyan élelmiszerekben, ahol élelmiszer áll rendelkezésre, így ez nem csak a gazdasági tényezőktől függ ".

A szakértő kifejtette, hogy az argentin étrendet alacsony zöldség-, gyümölcs-, hüvelyes- és teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása, valamint a zsíros húsdarabok, lisztek, cukrok és nátrium túlzott fogyasztása jellemzi. "Sokkal könnyebb steaket dobni a grillre, mint főzni úgy, hogy megmossuk a zöldségeket, és kézzel türelemmel elosztjuk őket, ahogy az a keleti kultúrában történik" - mondja Katz. Számos olyan tanulmány is rendelkezésre áll, amelyek azt mutatják, hogy az argentinok kevés ételt tartalmaznak, és nagyon függenek néhány alapterméktől ".

A nemzetközi ajánlások szerint az embereknek körülbelül 60 tápanyagra van szükségük az élethez, beleértve a fehérjéket, hidratákat, zsírokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és fitotápanyagokat. Arra a kérdésre, hogy milyen ételeket nem szabad kihagyni az asztalunkból, a szakember ötöt említett: vörös gyümölcsök, zöldségek, például brokkoli, zsíros halak, például lazac, tonhal vagy makréla, teljes kiőrlésű quinoa, yamani rizs vagy bizonyos típusú teljes kiőrlésű kenyér, és diófélék, például dió vagy mandula.

"Egyesek antioxidánsok, mások egészséges zsírokat szolgáltatnak, és előnyökkel járnak a krónikus betegségek megelőzésében" - mondta Katz, hozzátéve: "Nagyon fontos az étkezési szokások javítása az ételek sokféleségének növelésével, legalább három adag zöldség bevitelével. és két gyümölcs naponta, valamint nyolc pohár víz, hüvelyesek, soványabb húsdarabok, valamint korlátozzák a cukrokat és a telített zsírokat ".

Noha hazánk több mint 400 millió ember táplálására elegendő mennyiségű ételt állít elő, különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a táplálkozási hiányosságok a lakosság körülbelül 15% -ánál vagy 20% -ánál tartanak fenn, különös tekintettel a gyermekekre, ezzel párhuzamosan a túlsúlyos és elhízott gyermekek növekvő számával és felnőttek (10 gyermekből 3 és nőből 1 nő túlsúlyos). Az okok? Zöldségek és gyümölcsök hiányoznak az argentin asztalnál, lisztek, vörös hús és cukrok maradnak.

Akik tanulmányozzák a problémát, azzal érvelnek, hogy egyes tápanyagok hiánya leginkább fogyókúrázóknak, időseknek, kórházi embereknek és olyan betegeknek van, akiknél bulimia vagy anorexia van.

Ráadásul nem kevés olyan szakember van, aki az év ezen időszakát emeli ki a monoton étrend másik nagy okaként. A tengerparti nyaralás vagy a medence melletti délutánok elősegítik az étkezési szokásokat, amelyek nem mindig egészségesek.

"Ideális esetben, ha egy nyaraláson és az ütemterv megváltozik, a négy étkezés strukturálható" - mondja María Laura Sansalone, a táplálkozást végző diplomás, aki azt javasolja, hogy egy jó reggelivel kezdje a napot, hogy a test extra energiát kapjon, és javasolja, hogy ez az étkezés legyen „gyümölcse; alacsony zsírtartalmú tejtermék minden 2 évesnél idősebb ember számára (tej, joghurt, turmixok, kávé tejjel, elkészített csokoládé vagy sovány sajtok); és gabonafélék (pehelyben vagy teljes kiőrlésű kenyérben), mivel rostokkal és tápanyagokkal rendelkeznek ".

A szakember szerint "a kenyér társadalmilag megsemmisült, és sokkal inkább ajánlott, mint a nátriumot és zsírt tartalmazó sütik. Két szelet laktális kenyér vagy egy mignon ideális. Arra is számítva, hogy nyaraláskor sok órát tölthet reggeli és ebéd között, harapnivalókat visz a strandra, hogy megszakítsa a főétkezések közötti távolságot, és elmagyarázta, hogy „a gyümölcs, a nugát, a bár vagy a pattogatott kukorica olyan táplálék, amely táplálja és egészséges ".

A táplálkozási szakorvos rámutatott, hogy egy praktikus ebéd, ha nincs sok ideje főzni, „egészséges szendvics: sok zöldség és némi fehérje (mell, tonhal, hideg panír vagy omlett), valamint gyümölcs desszertként. Egy másik lehetőség: „saláta nyers zöldségekkel és némi fehérjével, amely táplálja és kielégíti, és jobban képes metabolizálni. Az ajánlás mindig az, hogy ne hagyja ki az ebédet, mert ha elhalad mellette, akkor összezavarod és mindent megeszel ".