Ez a "egészséges" változatunk egy jó francia barát nagymamájának brownie receptjéhez. Megtanultuk életünk legfinomabb brownie-ját Limoges-ben, a mi időnk minden szempontból finom volt, ez már nagyon régen volt, és a brownie receptje volt egy fiókban, mivel a vaj, a búza és a finomított cukor visszadobott minket ... bár szerettük volna leporolni a receptet, hogy újra összekapcsolódhassunk és emlékezzünk erre édes idő az életünkből.
Szóval nekiláttunk az üzletnek, megoldottuk a "kis kellemetlenségeket", és megfordítottuk a receptet, az eredményt: gluténmentes, laktózmentes és finomított cukormentes brownie. Semmi nem irigyli vágyakozó Brownie Limousin-t, ízlelésével újra összekötött minket a kertben található teákkal, a brownie-vel, a patakkal és a francia törzsünk jó társaságával.
Mint láthatja, ez az tökéletes recept éhségünk táplálására. Amint látod, a brownie kevés lisztet tartalmaz a jellegzetes textúra elérése érdekében, a legkülső réteg kissé ropogós, de belül nagyon morbid és krémes, ezt magas csokoládé- és egészséges zsírtartalmának köszönhetően érik el. Szeretjük a csokoládét, minél több% kakaó, annál jobb, 85% -os kakaó ideális, mivel minél magasabb a kakaómassza százalékos aránya, annál kevesebb cukrot tartalmaz; így ha alacsonyabb, például 70% -os csokoládét használ, akkor azt javaslom, hogy csökkentse a cukor mennyiségét.
A receptben kókuszcukrot használtunk, de datolyákkal vagy más édesítőszerekkel is jól használható. Kóstolja meg a tésztát sütés előtt, hogy beállítsa az édes ízt, és fokozatosan oktassa a szájpadot, hogy tolerálja a kevesebb cukorral és összetettebb ízekkel rendelkező desszerteket. Ha nincs egy doboz kókusztej, amivel főzhetne, használjon 150 g kókuszolajat.
ÖSSZETEVŐK:
200 gr 85% -os kakaós csokoládé
100 gr kókuszcukor vagy 5-6 medjoul datolya
4 öko tojás (nulla)
100 gr kókuszolaj
50 g kókuszkrém (egy doboz kókusztej krémes és vajas része legalább 17% zsírtartalmú főzéshez)
80 gr hajdina liszt
Egy marék dió és/vagy hasított mogyoró
KÉSZÍTMÉNY:
1. Repedje fel a tojásokat, elválasztva a sárgáját a fehértől. A sárgáját egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot vagy a zúzott datolyát, mintha karamell lenne, jól keverjük össze.
2. A kókuszolajat egy fazékba tesszük, a doboz tetejéről érkező kókusztej tejszínével. Kályhán melegítjük alacsony lángon, és hozzáadjuk a négyzetekre vágott csokoládét, keverjük pár percig, és amikor látjuk, hogy a csokoládé olvadni kezd, kikapcsoljuk a tüzet, és addig keverjük, amíg minden jól fel nem oldódik. Nem az érdekelt bennünket, hogy túl forró legyen, hanem az, hogy megolvad anélkül, hogy az olaj felforrna és a csokoládé megégne.
3. Öntsük egy tálba az olvasztott csokoládét az olajjal és a kókuszkrémmel, adjuk hozzá a sárgáját a cukorral, és mindent jól keverjünk össze. Ezután az előző folyékony részt összekeverjük a hajdina liszttel.
4. A tojásfehérjét, egy csipet sóval, keményre verjük. Amikor nagyon sűrű, hozzáadjuk az előző tésztához, fokozatosan beépítjük a keveréket, hogy szivacsosabb legyen, és levegővel, jól keverjük össze.
5. A sütőt előmelegítjük 160 ° -ra. Téglalap alakú tepsit készítünk olajjal kikent zsírpapírral.
6. Adja hozzá a durván apróra vágott diót a keverékhez, keverje meg, öntse a tálcába. Jól elosztva, hogy az egész felületet egyenletesen ellepje, és 20 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük és kibontjuk, belül puhának és lédúsnak kell lennie.
Bárcsak intenzíven élvezné. Ha további recepteket szeretne gluténmentes, laktózmentes és finomított cukormentes kenyerekhez, tésztákhoz és desszertekhez, itt megtekintheti új receptjeinket. .