articsóka

Bor hozzáadása

Az articsókát megpucoljuk

A nagymama articsóka receptje ezt a zöldséget kiváló élménnyé varázsolja a szájban.

Az abszolút főszereplő az articsóka, mivel ez az egyetlen összetevő az ételben. Ha félrevezetik, úgy gondolják, hogy ez a fogyókúrás étrend enyhe receptje, semmi sem állhat távolabb az igazságtól. A növényt kísérő csodálatos szósz nagyon ízletes étel.

Az articsóka olyan növény, amely jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a test számára. Vízhajtó, hipoglikémiás, hasmenés elleni növény, és a legújabb vizsgálatok szerint a benne lévő savak rákellenesek. Mintha ez nem lenne elég, ízletes az íze.

A nagymama articsóka receptje tiszteletben tartja a növény természetes ízét és bor alapú mártással ízesíti.

Hozzávalók négy fő számára

8 articsóka
Egy pohár fehérbor és még egy vörös
30 g fenyőmag
3 babérlevél
1 liter húsleves
1 liter vizet
100 g olívaolaj és egy csipet só

Feldolgozási módszer

1. lépés: Hámozza meg és tisztítsa meg

Az articsókát megpucoljuk, eltávolítva a külső leveleket. Ebben a receptben a belső, lágyabb és lágyabb részt használják. Ha megvan a virág szíve, vágja le az articsóka hegyét. A farok körülbelül 10 cm magasságig tartható. A farok is meghámozott, eltávolítva a rizómákat és leveleket. A növény minden részének puhaságát ellenőrizzük.

2. lépés: Freнr

Közepes lángon, sok olajjal serpenyőben pirítsuk meg az articsókát, amíg kívül aranybarna nem lesz. A külső levelek jobban pirítottak lesznek, mint a belső levelek. Miután eltávolította az articsókát, kihasználhatja ezt a forró olajat, hogy megsütje a fenyőmagot, amely a kész ételt kíséri.

3. lépés: Főzzük a húslevesbe

A mártást úgy készítik el, hogy hozzáadják a vízhez, a húsleveshez, a borhoz és egy kevés sóhoz. Ha sűríteni szeretné a mártást, adhat hozzá egy marék lisztet. Óvatosan keverjük, amíg jól össze nem keveredik. A levest forraljuk. Ezután az articsókát hozzáadják az edényhez. Körülbelül tíz percig kell főzni. Ezután leveszik a tűzről és pihenni hagyják.

Asztali bemutatás és kíséret

Az articsókát személyenként egy-két adagban kell tálalni. Félbe vannak osztva, a farokkal együtt. A mártást rá kell önteni az articsókára.

Egy marék fenyőmagot terítenek ki a lemez díszítésére és kiegészítésére. Az ételt egyszer meg kell enni, miután felszolgálta, nehogy a szósz kihűljön.

Gasztronómiai változatok

A Murcia régióban található articsóka változatok sokaságát ismeri a főzés terén. Megtalálhatja ezt a növényt főzve, grillezve, pörkölve vagy tartósítva. Murcia erőteljes konzervipara az articsókát kiváló terméknek tartja exportra. A kezelés, amelynek a növényt alávetik, fehér színű és nagyon puha textúrájú marad. A külső leveleket eltávolítjuk, csak a mag marad.

Az articsóka elegendő egységgel rendelkezik ahhoz, hogy ételként mutassa be magát. Bár más zöldségekkel együtt is megtalálható, főleg zöldségrácsokban.

A murci kertre jellemző, népszerű zöldséges rizs főszereplője az articsóka.