Az összetevők a következők lennének:
■ 200 g étcsokoládé 85% kakaóval = 2 db 100 grammos tabletta. Összetétele miatt ez tetszik a legjobban. ■ 8 sárgája és 8 fehér zsírtartalmú tojás = 520 gramm
■ 6 evőkanál házi porcukor vagy porcukor = 80 gramm
Szükséges edények.
♦ 2 nagyméretű üvegtál vagy hasonló ehhez hasonló, vagy egy kicsit kisebb.
♦ Elektromos rudak a tojásfehérje kemény merevítéséhez.
♦ Erős kézi huzal habverővel.
Ennek a csokoládéhabnak az elkészítése és elkészítése
1. Vágja fel a 2 csokit az egyik tálba vagy tureensbe. Megfelelőnek kell lennie a mikrohullámú sütőhöz, és ha átlátszó, akkor jobb, mert láthatja, mi történik.
két. Tegye mikrohullámú sütőbe, és válassza ki az átlagos 35 wattos teljesítményt.
3. Programozzon 2 vagy 3 percet, az egyes eszközöktől függően, még akkor is, ha a tápellátás azonos.
Menj ellenőrizni a szilikon spatula, mert a csokoládé nagyon alattomos és megtarthatja azt az alakját, amely szilárd és már olvadt állapotban volt.
Ne várjon soha a csokoládé túl hideg lesz, mert megszilárdul és megsül.
Amint elveszíti a hőjét, hogy a sárgája ne álljon meg, fordítsa meg őket. Finom, csomók nélküli krémnek meg kell maradnia.
7. A másik tálba, amelyben elválasztottuk a fehéreket, adjunk hozzá egy csipet sót, és addig keverjük, amíg meg nem lesznek nagyon nehéz. Sokkal kevesebbre lesz szükség, ha vannak elektromos rudai.
Soha ne adjon csepp citromlevet, bár sokan azt tanácsolják, mivel az megkeményedés helyett megpuhítja őket.
A tojásfehérje akkor lesz jól rögzítve, amikor a tál megfordításakor sem leesnek, sem nem csepegnek.
8. Ezután adja hozzá őket ezekhez a hóig erősen rögzítettekhez porcukor, lassan.
Keleti porcukor házi készítésű lehet, ha van otthon egy jó aprító.
Használhatnánk az elektromos kávédarálót is, bármilyen egyszerű is legyen, amelyet előzőleg nagyon jól meg kell tisztítani egy nedves ruhával, majd meg kell szárítani.
Ezután törjön össze néhány darab elavult kenyeret, hogy teljesen eltávolítsa a maradék szagot. Most tisztítsa meg újra nagyon száraz ruhával.
9. Az általunk már használt spatulával (a lehető legkisebb edényt be kell festeni) fokozatosan építse be ezeket a fehéreket a csokoládé és a sárgája keverékébe, és a hozzáadott porcukorral. Végezze el ezt a műveletet itt: "Kevés" hogy a „légbuborékjaid” ne tűnjenek el, lásd a tippeket.
10. Amikor ez a keverék teljesen homogén, tegye ezt a tálat hűtőbe lehűlni.
tizenegy. Ha ezt a habot kis mennyiségben és napok vagy hetek alatt szeretné bevenni, ossza el több kis légmentesen lezárt tupper között, és fagyassza le. Ott addig fog tartani, ameddig csak akar, és kiválaszthatja őket egyesével, amikor csak akarja.
12. Ha a teljes habot egyetlen tupperbe dobta, amelyben tárolta a hűtő, Mindig megkaphatja a kívánt mennyiséget, az összes bevitt ételtől függően, többé-kevésbé kalóriatartalmú.
Ha óvatosan helyezi vissza a hűtőbe, amint tálalja, akkor a hűtőben is sokáig eltarthat.
Főzési és táplálkozási tippek
■ Ez a csokoládé olyan sötét, vagyis ekkora arányú kakaóval, 85%, nagyon egészséges, hogy gazdag polifenolok, antioxidáns és hipotenzív tulajdonságú vegyületek, amelyek csökkentenék a szív- és érrendszeri balesetek kockázatát.
■ Azok számára, akik szeretnék tudni, hogy milyen kalóriák vannak ebben a habban:
♦ 200 gramm csokoládé 1,190 kalória.
♦ 80 gramm cukor 298 kalória
♦ 8, 520 gramm tömegű, M méretű teljes tojás. Mivel a tojás ehető része 0,88 gramm, valójában csak 457,6 gramm van kerekítve 458 gramm, 520 gramm helyett.
Ahogy a tojások 150 100 gramm kalóriát, amiket ebben a receptben használtunk 687 kalória.
Mivel a hab teljes tömege 200 + 80 + 704 = 984 gramm, ennek a kész habnak van 2175 kalória.
1 evőkanál 20 gramm hab 44,20 kalória, kerekítve 44.
■ Amikor 2 különböző sűrűségű készítményt kell összekevernünk, mint ebben az esetben, hozzá kell adnunk örökké a legkönnyebb készítmény, vagyis a legkevesebb súlyú, ebben az esetben a fehérek hóig, a nagyobb súlyú készítményen, a sárgája az olvasztott csokoládéval elkeverve.
■ Ez a hab minden nap szolgál Önnek is, amikor otthon fogad barátait, vagy valami különlegeset ünnepel, vagy igyon meg 2 evőkanálnyit, mintha ők lennének. bonbon. A legtöbb vásárolt feldolgozott termékként kókusz- vagy pálmazsír lehet, míg az általam választott csokoládé csak kakaóvajat tartalmaz.
■ A legjobb ebben a habban az előre megtehető mivel csodálatosan a hűtőszekrényben, szorosan zárt, légmentesen lezárt tartályban 1 hétnél tovább tart, amíg a megfelelő hőmérsékleten van, 2-4º. és a mélyhűtőben.
A fagyasztóban tarthat Néhány hónap.
■ Az otthon készített porcukor 100% -os cukor, míg ha már elkészített formában vásárolja meg, kis mennyiségű kukoricakeményítőt ad hozzá a sütés megakadályozásához.
De ha száraz és hermetikus helyen tartja, akkor nem kell ezt tennie.
■ Ha sokat használja a konyhában, jól tárolhatja esőztetők különlegesek, amelyek a piacon vannak és hermetikusak.
Ha nagyon nedves területen él, mivel nagyon higroszkópos, megóvása nehezebb lesz.
Ha varasodás keletkezik, darálja le újra, hogy finom porrá váljon.
Nyaralni megyünk néhány napra ... vagy egy tevékenységváltásra.
Öröm volt, hogy követőként tekinthettek rád.
Boldog Karácsonyt mindenkinek!
Egy ölelés