Gyümölcsök és zöldségek szótára
Index
(Fragaria vesca)
Az eperfa hamis gyümölcse, a Rosaceae család lágyszárú növénye. Valójában az úgynevezett eper virágainak tartályai, amelyekre az igazi gyümölcsök apró szemcsék formájában vannak behelyezve, amelyek belsejében vannak a magok, botanikailag achenes néven.
Történelem
A vad eper Európában, különösen az alpesi régióban őshonos. A különféle epernek tekintett eper két amerikai fajból származik, amelyeket Európába érkezésükkor kevertek össze. A középkorban különböző terápiás tulajdonságokat tulajdonítottak neki torokfertőzések, láz és veseproblémák ellen. Úgy tűnik, hogy az epret Franciaországban a 15. században kezdték termeszteni, valamivel később pedig Spanyolországban. A 19. század folyamán számos hibrid jött létre, de a 20. században történik az eper nagymértékű kiaknázása.
Egészségügyi hatások
Alacsony kalóriatartalmú és rostokban gazdag. Mangánt és folátokat biztosít, és gazdag C-vitaminban.
További információk a tápanyag-összetételre vonatkozó állítások és az egészségügyi tulajdonságok adatbázisában (partneri hozzáférés).
Táplálkozási táblázat: Eper, nyers
Fogalmazás
100 gramm ehető adag mennyisége
Ajánlott bevitel *
* Energia- és tápanyag-ajánlások 20–39 éves férfiak/nők számára. Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Táplálkozási, Élelmezési és Dietetikai Társaságok Spanyol Szövetsége (FESNAD). Referencia étrendi bevitel a spanyol lakosság számára. Navarra: Ediciones Universidad de Navarra, S.A. (EUNSA); 2010
Források
Mc-Widdowson 2002-ben
(McCance és Widdowson: The Composition of Foods integrált adatkészlet (CoF IDS).)
Mellette: K-vitamin,
AFFSSA
(Ciqual francia ételkompozíciós táblázat verzió, 2015)
Energia, víz, fehérjék, zsír, egyszeresen telítetlen zsírok, többszörösen telítetlen zsírok, telített zsírok, szénhidrátok, cukrok, rost, nátrium, kálium, klorid, kalcium, foszfor, magnézium, vas, cink, réz, mangán, fluor, szelén, króm, Molibdén, jód, A-vitamin, D-vitamin, E-vitamin, C-vitamin, tiamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, folsav, B12-vitamin,
A napi 5 egy nonprofit SZÖVETSÉG, amelynek célja a FRISS GYÜMÖLCSÖK ÉS ZÖLDSÉGEK napi fogyasztásának elősegítése.