A "több zöldség, kevesebb állat" mantra továbbra is utat tör a spanyol társadalomban. A zöld forradalom jelentés 2019-es kiadása szerint, azoknak a száma, akik nem fogyasztanak állatokat Spanyolországban, 9,9% -ra nőtt volna (körülbelül négy millió ember).

négymillió

Ezen túlmenően, és ezek az adatok talán érdekesebbek azokról, akik húst fogyasztanak, 35% -uk csökkentette vagy megszüntette a vörös hús fogyasztását A tavalyi évben. A tendencia, amint láthatjuk, a húsfogyasztás csökkentése a nagyobb zöldségfogyasztás mellett. Nem hiába, a The Economist 2019-et keresztelte a vegán évének.

A Lantern innovációs tanácsadó cég által végzett tanulmány (ez egy megfigyelési tanulmány, amely a Spanyolországban élő lakosság reprezentatív mintájával készült) elmondja, hogy az elmúlt két évben - az előző kiadás 2017-ből származik - nőtt a vegánok és vegetáriánusok száma, valamint azoknak az embereknek, akik hajlékony étrendet követnek, ahol a húsnak és a halnak helye van, de kis mennyiségben vagy különleges alkalmakkor.

Spanyolországban minden nyolcadik nő vegetáriánus étrendet folytat, ez az összes 64% -a. A jelenlegi növényi étrend a legfiatalabbak körében nagyobb: a 18 és 24 év közötti spanyolok 15% -a betartotta ezt a diétát.

A fő ok, amiért a spanyolok a növényi étrend felé tekintenek, az egészségének javítása, különösen a flexitoristák esetében. Ezt egy szem sóval kell megtenni, mert amint arra már korábban is rámutattunk, a vegán vagy vegetáriánus étrendnek nem kell automatikusan egészségesebb étrendnek lennie, mint egy mindenevőnek. Mindig szükségünk lesz egy jól megtervezett étrendre, amely minden igényünket kielégíti, mind a kalóriatartalmat, mind a makrót, mind a mikroelemeket, és hogy az élelmiszereken alapul, és nem az ultra-feldolgozott termékeken.

A vegetáriánusok és a vegánok esetében azok az okok, amelyek állati eredetű ételek nélküli étrendre késztetik őket (vagy nagyon kevéssel, mivel a vegetáriánusok tojást, tejterméket és mézet fogyaszthatnak) az állati élet tiszteletben tartása és a fenntarthatóság.

Is nőtt a húspótlók száma a piacon: az élelmiszeripar növekvő érdeklődést mutat az ilyen típusú szintetikus húsok iránt, amelyek egyaránt érdekelhetik a zöldségfogyasztókat és azokat, akik egyszerűen csökkenteni akarják húsfogyasztásukat.

Előreláthatólag mind a húsfogyasztás csökkentése, mind az a tény, hogy teljesen vagy részben a növények fogyasztásán alapuló étrendet választanak trendek, amelyek tovább fognak növekedni az elkövetkező években, valamint a hozzájuk kapcsolódó iparág.