Különleges klubhoz tartozik
A Boutique Gym-ben ezt a teret arra szánjuk, hogy elmélyítsük mindazt, ami az egészséggel, a fizikai aktivitással és az egészséges táplálkozással kapcsolatos. Szerzői cikkünk, a legjobb tippek és az internetes bejegyzések alakítják Blog Butikunkat.
Négy ok arra, hogy tönkölybe vegyük az étrendet
Apránként a Balkánon keresztül jutott el Európába, és a középkorban ez volt a gabona, amellyel a leggazdagabb osztályok számára készítettek kenyeret, így a legszegényebb embereknek szánt rozskenyér maradt. A XIX. Században kezdődik a tönkölyfogyás csökkenése, elsősorban a gabonát védő kemény kéreg jelenléte miatt, amelyet őrlés előtt le kell hámozni, bár alacsony termő hozama a termesztés során is befolyásolta. Apránként a tönkölyöt már nem használják, a vidéki térségekben a hagyományos feldolgozásokhoz kötik.
Tönkölykenyér, amihez hozzá tud adni egy csepp olívaolajat az elkészítése során, ez a leginkább fogyasztott recept ezzel a teljes gabonával.
De a tudomány által dokumentált nagy egészségügyi előnyei ismét előtérbe hozták, bár művelése még mindig kevés.
Jelenleg Európában olyan hegyvidéki területeken növekszik, mint Spanyolország, Ausztria, Svájc, Németország, utóbbi két fő termelője. És a tönkölytermesztés nagyon jól támogatja a hideget és a vízhiányt, alkalmazkodva a kedvezőtlen éghajlathoz és a földhöz, amely nem túl kedvező más gabonafélék számára, emellett nagy ellenálló képességgel rendelkezik a kártevők és betegségek iránt, amely elkerüli a peszticidek használatát. így az ideális búzafajtának bizonyult az ökológiai gazdálkodáshoz.
Egészségügyi előnyök
Rocío Río de la Loza egészségügyi edző négy nagy előnyét írja le, ha ezt az évezredes gabonát kiegyensúlyozott étrendben fogyasztják:
1- Energia a sportolók számára: A tönköly több szervezetben nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, kiemelve a B komplexét. „Kedvezik az idegrendszert és különösen az anyagcserét, energiává alakulva. Ez különösen fontos, ha állóképességi sportot űz ”- mondja a szakember. Ezért ennek a terméknek az egészséges étrendbe való beépítése ajánlott azok számára, akik 21K-ra vagy maratonra készülnek.
2 - Elősegíti az emésztést: A teljes tönköly vagy az egész tönkölylisztből készült termékek fogyasztása megkönnyíti - mondja Río de la Loza - „a jó emésztés a magas élelmi rosttartalmának és az egyszerű emésztésnek köszönhetően. A tönköly glutén oldhatósága nagyobb a vízben, talán ez az oka annak, hogy a tönköly könnyebben emészthető, mint a búza ".
Ezért ez a teljes kiőrlésű anyag tökéletesen megállítja a székrekedést és elősegíti a testsúlykontrollt a fogyókúrás étrendek során, de a rost csökkenti a vérnyomást is.
3- A bőr javítása: Río de la Loza kifejti, hogy a tönkölyfogyasztás kiegyensúlyozott étrenden belül "csökkenti a pattanások megjelenését". Ebben a sorban ez a teljes gabona a fejfájás eltűnését is elősegíti, és segít a stressz megelőzésében, és tüneteinek megjelenését okozza a bőrünkön.
4- Javítja a test szöveteit: a szilícium-sav és a magnézium jelenléte a tönkölyben, amely a testünk számára a két legfontosabb tápanyag, az egészséges táplálkozás egyik legfontosabb eleme. "A tönköly megjavítja szövetünket és erősíti az immunrendszert" - teszi hozzá a táplálkozási szakértő.
A tönkölykenyér, amelyhez az elkészítése során csepegő olívaolaj adható, a legszélesebb körben fogyasztott recept ezzel a teljes kiőrlésű gabonával. Ezt az ételt azonban süteményekhez is használják, reggelire pedig gabonafélékként vagy energiadarabként fogyasztják.