Ölelje át a veganizmus Sokkal több, mint a bélszín és a sült csirke rizsre cserélése tofuval és tésztasalátával. Aki ezt az étrendet választja (inkább életmód), megfeledkezhet a húsról, halról, tejről, tojásról, mézről ... mindenről, ami állatból származik. Kevesen veszik figyelembe. A jelentés szerint A zöld forradalom, által termelt A Lámpás 2019-ben a 18 évesnél idősebbek 9,9% -át valamilyen módon vegetáriánusnak tekintik Spanyolországban, ám teljes vérű vegánként csak 0,5% szoptat. Természetesen ez növekvő tendencia; mindössze két év alatt ez az arány 27% -kal nőtt. Ha csatlakozásra gondolsz, ez érdekel: így változik a tested, amikor vegán leszel.
Tartsa szemmel a mérleget, mert észreveszi a változásokat. Van, aki kompenzálja az egyes ételek hiányát a tányéron, és nem marad éhes, végül másokkal tölti meg. Legyen óvatos, mit választ; a szénhidrátok, például a tészta és a kenyér, lényegesen kalórikusabbak, mint a csirkemell. Néhány kombináció pedig alattomos. Pablo Ojeda dietetikus szerint "a hüvelyesek sok szénhidrátot tartalmaznak, ha kenyérrel vagy burgonyával fogyasztod, sok szavazólapod van a hízáshoz". Az eredmény az néhány hét múlva plusz kilókat hízott.
A súly lengése azonban nem mindig felfelé mutat. A kiegyensúlyozott étrend lehetővé teszi, hogy ne vegye észre a változásokat, és a híres Harvard Egyetem ételének követése segíthet: a változatos zöldségek és gyümölcsök 50% -a, a teljes kiőrlésű gabonák 25% -a és az egészséges fehérjék fennmaradó 25% -a. Ez utóbbiakról általában állati eredetű egészséges ételeket gondolunk (baromfi, hal ...), de a növényvilágban nagyon sokféle lehetőség van a lemez ezen negyedének kitöltésére. Vannak olyan növényi élelmiszerek, amelyekben még több fehérje van, mint egy ribeye-ben. A fő növényi fehérjeforrás a hüvelyesek, például a borsó (ezeket vegán hamburgerek készítésére használják), és vannak más lehetőségek is, például szójatermékek, például tofu és tempeh. Nem feledkezve meg a diófélékről és az ál-gabonafélékről, például a quinoáról.
Tehát lehet vegánnak lenni, az élsportolók izomtömege (például Novak Djokovic teniszező vagy a Forma-1-es pilóta, Lewis Hamilton) megvan, és nem hízik egy gramm zsírral sem. Sőt, még fogyni is lehet. A folyóiratban megjelent, a fizikai és mentális egészség előnyeiről szóló tanulmány áttekintése szerint Természet 2019-ben a növényi étrend jótékony hatással van az anyagcserére. Az egyik például az javítja az emésztőrendszer mikrobiotáját, amely elhízás esetén segít a fogyásban, olyan állapotban, amely a mikrobiális összetétel következménye lehet.
Feltételezzük továbbra is, hogy mindent jól csinálsz, és hogy ételeid a kiegyensúlyozott étrend szokásait követik. Amikor a hüvelyesek a tested fő fehérjeforrásává is válnak több rostot kap, kulcs a béltranszport felgyorsításához. Ez hozzáadva azt a tényt, hogy a benned élő mikroorganizmusok példamutató polgárok, tízes emésztést eredményeznek. Vagyis elkezdi a fürdőszobába járni, mint az óramű. "A béltranzit, mióta 100% -ban zöldséges, ugrásszerűen javult, és ez meglehetősen általános előnyt jelent minden olyan ember számára, aki növényi étrendet alkalmaz. Ez a legkönnyebben és leggyorsabban érzékelhető ”- kommentálja Cristina Rodrigo, a ProVeg Spain igazgatója. Minél több gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát céloz meg étrendjében, annál észrevehetőbbek lesznek a változások.