Ön is elküldte nekünk kétségeit a a bikarbonát úgynevezett karcsúsító ereje, videók kíséretében a YouTube-on, blogbejegyzések és cikkek a többé-kevésbé megbízható megjelenésű médiában. Ez igaz?
Nem, ez nem. Igyon vízben oldott szódabikarbónát nemcsak hogy nem fogy, hanem károsíthatja az egészséget is. A hoax - magyarázza Beatriz Robles, élelmiszer-technológus és dietetikus-táplálkozási szakember - többféle eredetű lehet lúgos pH-jához kapcsolódva. A leggyakoribb az, hogy ha a testben a túlzott savasság hízáshoz vezet, akkor ezt lúgos étrenddel (vagy hidrogén-karbonát bevitelével) ellensúlyozva fogyhatunk.
Ennek nincs tudományos alapja. A lúgos diéták nem fogynak, mert lúgosak, és természetesen nem gyógyítanak meg egyetlen betegséget sem. "Hamis feltételezésből indulnak ki: hogy testünk pH-ját táplálékkal lehet szabályozni. Szerencsére a vér pH-ja (amelyre ezek a diéták vagy trükkök elsősorban utalnak) meglehetősen stabil marad a vese és a tüdő homeosztatikus mechanizmusainak köszönhetően. "
Ha ez a pH megváltozik, akkor egészségügyi problémánk van, amelyet orvosilag kell kezelni, és nem olyasmit, amelyet diétával vagy bikarbonáttal lehet megváltoztatni. "Metabolikus acidózis esetén nátrium-hidrogén-karbonátot használnak kezelésként, de a vérbe injektálják."
Mi történik, ha vízben oldott szódabikarbónát iszol? Nos, amikor megérkezik a gyomor reagál sósavval, CO2-t, vizet és nátrium-kloridot (konyhasó) eredményez. A két másodperc a bélbe telik, míg a szén-dioxid, egy gáz továbbhalad, hogy böfögés vagy szél formájában távozzon.
Ez azt jelenti, hogy először felpuffadtnak érezzük magunkat, és miután kinyújtottuk ezt a gázt, azt gondolhatjuk, hogy lefogytunk, de Robles biztosítja, hogy "sem a sónak, sem az ebből származó víznek nincs zsírégető hatása, és a CO2-nak sem lesz hatása a vér pH-ján ".
A bikarbonát kontrollálatlan mennyiségben történő bevitele (ezeknél a videóknál napi egy evőkanál ajánlott, anélkül, hogy meghatároznánk, hogy 2 gramm vagy 10), veszélyes hatásokkal járhat. Először is, mert tudom messze meghaladja a nátrium maximálisan ajánlott mennyiségét (A WHO szerint napi 2 gramm) a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében.
De azért is megváltoztathatja a gyomor pH-ját, Egyes tápanyagok felszívódásának csökkentésével befolyásolhatja egyes gyógyszerek viselkedését vagy visszapattanó hatást eredményezhet: a hidrogén-karbonát semlegesíti a gyomorban lévő sósavat, a gyomor sejtjei több sav termelésével reagálnak, és kellemetlen érzés jelenik meg a savak érzése miatt. a gyomor.
* Azt is tanulmányozták, hogy a hidrogén-karbonát képes-e segítsen a sportolóknak teljesítményük javításában, Robles elmagyarázza nekünk. Az egyik elmélet azon alapszik, hogy képes-e semlegesíteni a tejsavat, a fáradtság meghatározó tényezőjét. Ha ez így lenne, a bikarbonát segítene késleltesse ennek a fáradtságnak a megjelenését és ezért a teljesítmény javítása érdekében. A tudományos bizonyítékok korlátozottak, de a legutóbbi metaanalízis szerint a bikarbonát javíthatja az eredményeket a nagy teljesítményű sportolóknál.
Összefoglalva: A vízben oldott hidrogén-karbonát fogyasztása nem segít a fogyásban vagy bármilyen zsírellenes erőben. Legföljebb duzzadtnak érezzük magunkat a gyomorban termelődő CO2 miatt, és e gáz kiürítésével azt gondolhatjuk, hogy lefogytunk. Útközben ez némi kényelmetlenséget és egészségügyi problémákat okozhat számunkra.
* Frissítettük ezt a cikket, hogy tartalmazza a sportolók bikarbonáttal kapcsolatos legfrissebb eredményeit.