A koronavírus-járvány ideiglenesen megbénította a Kreml eseményeit: Vlagyimir Putyin, Oroszország elnöke telematikai eszközökkel tartja üléseit Novo-Ogariovo lakóhelyén, míg a második világháborúban elért győzelem emlékének hagyományos ünnepségét határozatlan időre elhalasztották.

készül

Míg az orosz elnök és az eurázsiai ország állampolgárai karanténban vannak, A Kremliovski étkezési konglomerátum korábbi vezérigazgatója, valamint az orosz vendéglősök és szállodai szolgáltatók szövetségének elnöke, Igor Buharov az orosz kormány székhelyén elárulja a Szputnyiknak az elnöki bankettek hagyományait.

- Van-e sajátosság a kremlbeli gálák tervezésénél, hogy megünnepeljük a beruházás évfordulóját vagy a második világháborús győzelmet? Figyelembe veszik-e a magas rangú tisztviselők gasztronómiai preferenciáit?

- Május 9. megünneplésére főztek valamit a háborús frontra?

- Tematikus ajándékok készültek. Például alkalmanként minden vendég kapott egy menzát, amely tartalmazhatott vodkát. De ez ritkán fordult elő. Soha nem főztek zabot az alatt az idő alatt, amíg ott dolgoztam.

- Sikerült-e valaha sürgősen megváltoztatni a menüt egy hiba miatt?

- Olyan termékeket szállítunk, amelyek rendelkeznek a megfelelő minőségi tanúsítvánnyal, de a tételt mindenképp először az FSO laboratóriumába küldik. És néha ezek a termékek nem teljesítették a teszteket, így menet közben gyorsan ki kellett cserélni őket. Természetesen voltak ilyen helyzetek.

- Milyen alkoholt szolgálnak fel a gálákon és milyen mennyiségben? Hiányozhat valaha?

- Van-e tiltott termék az elnöki gálán?

- Nos, nem igazán: nincs olyan termék, amelyet tiltottak volna. Nyilván furcsa lenne bölény-, zsiráf- vagy krokodilhúst tálalni, pedig Oroszországban vannak krokodil- és struccfarmjaink. Minden mindig van nagyon hagyományos és nagyrészt konzervatív, de modern csavarral. Ez egy csúcskategóriás konyha, nagy tányérokkal és kis adagokkal. A nap végén ez nem csak egy ebéd, mivel itt van egy politikai elem. Van egy hagyomány, hogy bizonyos eseményeknek szükségszerűen egy csoportos étkezéssel kell végződniük.

- Hogyan kerülnek megbeszélésre a gálán felszolgált ételek? Van bemutató vagy előzetes kóstoló? Maradt-e sok étel a lakoma után?

- Mit gondol, mi az oka annak, hogy egyre inkább eltávolodnak a kósza kismalacok kiszolgálásának hagyományától?