A szénhidrátok nagyobb súlygyarapodást okozhatnak, mint a zsírok, azonos kalóriaérték mellett
PAMPLONA. Ezt mutatja a Molecular Genetics and Metabolism and Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics című folyóiratban megjelent két cikk, a táplálkozás területén két releváns publikáció. Leírják ezeknek a vizsgálatoknak az eredményeit, amelyek összehasonlítják a két izokalórikus étrend okozta súlygyarapodást (azonos kalóriákkal), amelyek közül az egyik zsírban gazdag, a másik szénhidrátban gazdag, mindkettőt rágcsálókban végezték.
A közzétett eredmények szerint a súlygyarapodás nemcsak attól függ, hogy hány kalóriát fogyasztanak el, hanem attól is, hogy milyen típusúak. "Ez a különbség", magyarázza a tanulmány egyik szerzője, Alfredo Martínez táplálkozási professzor, "sejtjeink epigenetikai változásainak köszönhető". "Vagyis a diéta által a génjeink olvasása során bekövetkező változásokra egy olyan folyamat révén, amelyet metilezésnek hívunk" - mutat rá.
Ez a folyamat bizonyos módon megváltoztatja a géneket, így bár az öröklött genetika nem változtatható meg, a gének aktivitása diétával megváltoztatható. "Itt van az Epigenetics nagy forradalma" - mondja Martínez.
Ebben az értelemben a szakember jelzi, hogy a különböző étrendek különböző metilációkat generálnak a génekben, ezért a genetikai kód olvasata is módosul. "Eddig gyanítottuk, hogy étrendünk, valamint szüleink, nagyszüleink stb. Befolyásolja genetikánkat, de nem értettük, hogy ez az elváltozás hogyan jön létre: metilcsoportokon keresztül" - magyarázza a szakember.
Vizsgálataik konkrétan azt találták, hogy a zsírban gazdag étrendben és a szénhidrátokban gazdag étrendben lévő makrotápanyagok eltérő módon befolyásolják az -NDUFB6 mitokondriális gént, kapcsolódnak az energiahatékonysághoz és részt vesznek a metiláció változásaiban, amelyek megmagyarázzák, hogy miért nem minden kalória számít egyformán.
Hasonlóképpen, Alfredo Martínez professzor szerint úgy tűnik, hogy a kutatások azt mutatják, hogy a szénhidrátok, ellentétben azzal, amit feltételeztek, inkább hizlalnak, mint az azonos kalóriaértékű zsírok. "Más szavakkal, ma már tudjuk, hogy nem ugyanaz a 2000 Kcal bevitele szénhidrátok túlsúlyával, mint zsírosabb étrenddel" - hangsúlyozza.
NEMZETKÖZI KONGRESSZUS PAMPLONÁBAN Pontosan az epigenetika a Nutrigenetics-szel együtt - az egyes sejtek génjei hogyan reagálják a sejteket egy tápanyagra - és a Nutrigenomics - hogy a különböző tápanyagok hogyan reagálnak a gének másképp - a Nutrigenetics and Nutrigenomics Társaság IV. Nemzetközi Kongresszusának fő különlegességei lesznek ( ISNN).
Ez egy találkozó, amely november 18. és 20. között Pamplonában összehozza a világ vezető szakértőit a személyre szabott táplálkozásban, valamint a krónikus és anyagcsere-betegségek, például az elhízás vagy a rák megelőzésével és kezelésével való kapcsolatáról.