Az allergiás betegségek előfordulása az utóbbi években jelentősen megnőtt, és elérte az aggasztó szintet

néma

A tartalom kapcsolatai

Téged is érdekel

Plusz.

  • Elhízás, nagy probléma és nagy üzlet
  • Korai diagnózis, elengedhetetlen
  • A Viagra gyógyszer, nem csoda
  • Ellenőrizze az izzadságot és a rossz szagot
  • Metabolikus szindróma: a szív modern ellensége
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2000. júniusi nyomtatott kiadásban

A leginkább a fiatal generációkat érinti ez, ami azt jelenti, hogy az elkövetkező években az esetek száma robbanásszerű növekedést tapasztalhat. Az ipari országok lakosságának 12% -át érintő asztma és a leggyakoribb allergiás orr-konjunktivitisz a legtöbb esetben poratkáknak, fűporoknak, állatoknak és gombáknak, de ételallergéneknek is köszönhető.

Így egyre gyakoribb olyan embereket találni, akiknek az étrendjükben bizonyos ételek nélkül kell maradniuk, az általuk okozott mellékhatások miatt.

Az ételallergiák eredete

Az ételallergiák jelentős növekedést tapasztalnak. Előfordulása az elmúlt 25 évben megduplázódott, és a genetikai és környezeti tényezők mellett úgy tűnik, hogy egy sor körülmény döntően befolyásolja az ilyen típusú patológia növekedését: Közülük kiemeljük a gabonafélék bevezetését a csecsemők étrendjébe, amely az 1960-as években kezdett univerzálissá válni.A gabonafehérjék nagy allergén képességgel bírnak.

Egy másik tényező, amely magyarázza ezeknek az allergiáknak a növekedését, a nemrégiben piacra került egzotikus gyümölcsök fogyasztásának növekedése, amelyhez testünket nem használják. A WHO szerint az alacsony születési súly is meghatározó tényező. A 2500 grammnál kisebb súlyú csecsemők (Spanyolországban az újszülöttek 9% -a) megváltozott, hiányos immunválaszt mutatnak, és hajlamosabbak az allergiás és fertőző betegségekre.

Végül a szakemberek úgy vélik, hogy a szoptatás korai elnyomása, az üvegre való áttérés egy másik tényező, amely magyarázza az allergia növekedését.

Gyermekallergia

Becslések szerint a három évesnél fiatalabb gyermekek 5% -a és az általános népesség 1,5% -a szenved valamilyen típusú élelmiszerallergiában, ami Spanyolországban kb. 600 000 érintett embernek felelne meg. A gyermeki ételallergia a legtöbb esetben az előzmény a későbbi allergiás légzőszervi betegségek, például a rhinitis és az asztma, pollen, atkák, állatok vagy gombák iránti érzékenység miatt. A gyermekek esetében főleg az élet első két évében fordulnak elő. A tej, a tojás és a hal az esetek 90% -áért felelős az egy évnél fiatalabb gyermekeknél, és a tojás a legallergénebb étel 1 és 2 év közötti gyermekeknél.

Ezeknek az allergiáknak jó a prognózisa, mivel a tejre vagy a tojásra allergiás gyerekek végül szinte mindig tolerálják őket, ha két vagy három évesek. Kétéves kortól azonban az allergén élelmiszerek listája bővül: a hal, hüvelyesek, diófélék, gyümölcsök és kagylók okozzák a legtöbbször a problémákat.

Allergén táplálék és paraziták

Vannak rejtett allergének, amelyek felismerése néha szinte lehetetlen, jelen vannak az iparilag feldolgozott élelmiszerekben, amelyekhez olyan anyagokat adnak, mint kazein, szójafehérje, búzasikér, kukorica- vagy zabszármazékok és kivonatok, hogy javítsák megjelenésüket, színüket és zamatukat. A tojásokat számos étel elrejti, anélkül, hogy összetételükbe beletennék őket, például bizonyos péksüteményekben és cukrászsüteményekben, tojással ecsetelve fényes és fényes megjelenést kölcsönöznek nekik. A tojásra allergiás személyeknek óvatosnak kell lenniük a kanyaró, a mumpsz, a rubeola vagy az influenza elleni oltásokkal, amelyek nyomokban tartalmazzák a tojásfehérjét, bár ezeket általában jól tolerálják. Néhány reakció ezekre a fehérjékre inkább a bennük lévő zselatinnak köszönhető, mint magának a tojásnak. A más élelmiszerek, például a földimogyoró, a diófélék, a hal és a kagyló által okozott allergiák érzékenyebbé válnak, és évtizedekig vagy egy életen át tarthatnak. Ezekben az esetekben tartózkodnia kell azok szedésétől.

A halparazita, egyszerű anisakis, allergiát okozhat, néha komoly eredménnyel jár. Ezt a parazitát nyers, sózott, füstölt, pácolt vagy pácolt halak fogyasztásával juttatják az emberekbe. Hő és hideg hatására megszűnik. Ezért a megelőzéshez elengedhetetlen a hal sütése, főzése vagy megsütése. A fagyás is garancia, mivel a parazita lárvái elpusztulnak. De kerülnünk kell a nyers hal fogyasztását.

Tünetek, a diagnózis kulcsa

Az ételallergia tünetei: csalánkiütés, ekcéma és viszketés vagy viszketés (a bőr szintjén), allergiás nátha és/vagy asztma (légzési szinten) és hányinger, hányás, hasi fájdalom és hasmenés (gyomor szinten). Lehetnek reakciók vagy mások, vagy több is együtt. Bizonyos esetekben súlyos reakciók jelennek meg, például anafilaxiás sokk, súlyos akut hörgőgörcs és a légúti angioödéma, amelyek halálhoz vezethetnek.

Az ételallergia diagnosztizálása nem könnyű, és időnként szinte detektív munka. Bár az életkor és az allergiás megnyilvánulások kulcsfontosságúak és irányítják a szakembert, a bűnös étel megkereséséhez speciális vizsgálatokhoz kell folyamodni.

Hogyan lehet kimutatni az allergiát

A bőrteszteket használják a legszélesebb körben. Az úgynevezett szúrás-szúrás abból áll, hogy a friss ételeket lancettel felaprítjuk, majd a beteg alkarjának bőrét ugyanezzel a műszerrel szúrjuk, és 15 perc múlva elemezzük a reakciót. Ha az eredmény pozitív és allergiát észlelnek, papula képződik. Élelmiszer-kihívást is alkalmaznak, amely abból áll, hogy két hétig eltávolítja a gyanús ételt az étrendből, majd ismét beadja, kezdve nagyon kis adagokkal és megfigyelve az általa okozott reakciót.

Az eliminációs étrend az első választás, amikor kisgyermekek allergiájáról van szó. A gyanús élelmiszert elhagyják, és nyilvánvaló javulás figyelhető meg néhány héten belül, természetesen feltéve, hogy az eltávolított étel felelős. Ha a tettest ily módon nem fedezik fel, akkor a provokációs étrend kipróbálható. Az ilyen típusú vizsgálatokat mindig az orvosnak kell elvégeznie, mivel ezek nem mentesek kockázat nélkül.