A La Dieta de la Cuchara 2006 című könyvhez készült ételek, amelyeket hamarosan multimédia formátumban is megjelennek ezen a weboldalon.
ÖSSZETEVŐK (4 fő)
4 közepes burgonya (1/2 kg)
1/2 hagyma
1 csokor petrezselyem
100 gramm húsleves
Szűz olívaolaj (50grs)
Soha nem álltam meg, hogy megszámoljam, mennyi német saláta van, ugyanúgy, hogy ostobaság lenne amerikai, spanyol, francia vagy olasz salátával csinálni, mert minden házban minden szakácsnak megvan a maga verziója.
Az én házamban (nem vagyunk németek, de apám bátyja, szegény Alberto nagybátyám, az adott országból származó cutie-t, Carmen Borckot és Cari nővéremet vette feleségül, ő is Klauss Janssen felesége volt), ezt a salátát gyakran készítették, és még a Horno de Santa Teresa és a Horno de San Miguel lovas kocsijában is jelen volt.
Készítmény
Főzzük meg a burgonyát sóval, hagymás sapkával és babérlevéllel.
Hagyja kihűlni, amíg kezelni tudjuk őket.
Miközben a hagymát egy tollba vágjuk, vagyis a lehető legjobban.
A burgonyát meghámozzuk és szeletekre (vékony szeletekre) vágjuk. Összekeverjük a hagymával.
Az öntethez egy tálba tegyük az olajat, a sót, a finomra vágott petrezselymet és adjuk hozzá a forró húslevest. Alaposan felverjük, amíg emulgeálódunk, és ráöntjük a burgonyára. Keverjük, és fél órán át hagyjuk felszívni az öntetet
Melegen kell tálalni, hogy a burgonyából a legjobb íz származhasson, mert a hűtőtől lehűlve sok aroma elvész.