Elhízott nemzet
QIAO TIANBI
–Az ország gyors fejlődési üteme nyomán a kínaiak megváltoztatják étkezési szokásaikat. Sokan vannak, akiknek manapság le kell oldaniuk az övüket a rengeteg plusz font lavinájával szemben.
Kínában a túlsúly és az elhízás aránya 3: 1, míg a fejlett országokban ez az egyenlet 1: 1. A túlsúlyosak valószínűleg elhíznak, ami aggasztó tendencia az országban. ? Ezeket Chen Junshi, a Kardiovaszkuláris Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központjának vezetője, a Kínai Műszaki Akadémia tagja mondja.
A 2002-es kínai egészségügyi és táplálkozási felmérés (CHNS) szerint az elhízás 22,8% -ának és 7,1% -ának a túlsúlyát regisztrálták a felnőttek körében, vagyis 200 és 60 millió ember ugyanez az 1000 millió ötöde. túlsúlyos és 300 millió elhízott ember a világon az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint. 1988-ban azonban egy hasonló felmérés csak 6% túlsúlyt és 0,6% elhízást mutatott ki a felnőttek körében. 20 év alatt a korábban a világ legvékonyabbjai között tartott kínaiak gyorsan híztak.
A tudósok a kínaiak súlyának növekedését az életmód és az étrend hirtelen változásának tulajdonítják, amelyet az ország gazdaságának gyors növekedése okoz. A táplálkozással és az élelmiszer-biztonsággal foglalkozó szakemberek szerint az egészséges élet a kiegyensúlyozott étrend fenntartásától és a fizikai gyakorlatoktól függ, ami sok kínai napi rutinban hiányzik.
Viszlát a hagyományos asztaltól
A felmérésből az is kiderült, hogy a kínaiak átlagosan havonta kétszer-háromszor látogatnak el a nyugati gyorséttermekbe. Részben ezek okolhatók a kínaiak jelenlegi elhízásáért, de a McDonalds és a KFC gyors terjeszkedése az országban továbbra is bizonyítja az élelmiszer-szerkezet hatalmas átalakulását Kínában. A főleg gabonafélékre és zöldségekre épülő, nagyon kevés húst tartalmazó helyi helyi étrendet kényelmesnek és kedvezőnek tartották a kínaiak egészsége szempontjából. Ma azonban felváltja a zsírtartalmú étrend.
2002-ben a városi lakosok a szükséges energia 47% -át felszívták gabonafélékből és zöldségekből, ami az ésszerű 55–65% -os arány alatt maradt. Az elmúlt 50 évben a kínaiak húsipari termékekből nyert energiája háromszorosára nőtt. A CHNS akkori adatai szerint a kínaiak által elfogyasztott energia 27% -a zsíros ételekből származott, ez a százalék a városi lakosok 60% -ában elérte a 30% -ot is. Egy másik ázsiai országban, Dél-Koreában a lakosok energiájuknak csak 19% -át veszik fel zsíros ételekből, ami alacsonyabb, mint Kína vidékén (25%). Kínában a városi szektor 70% -ának és a vidéki szektor 40% -ának étkezési szokásai nem felelnek meg a WHO által megállapított normának, amely legfeljebb 30% zsírból és 10% állati eredetű energiából áll.
Ma a kínaiak elfogyasztott étele túl kényes és nyugatias. Az étrendünk javult, de a szokások romlottak. Az alultápláltságtól a táplálkozási egyensúlyhiányig haladunk. ”- mondja Huang Mingda, az elhízással összefüggő betegségek elleni nemzetközi szövetség főtitkára és a Hagyományos Kínai Orvostudományi Intézet Technológiai Együttműködési Központjának ügyvezetője. Annak ellenére, hogy ma több húst fogyasztanak, a kínaiak továbbra is alacsonyabb anyagcsere-szintet tartanak fenn, mint a nyugatiak. Ez megmagyarázza, hogy sok kínainak, miután kivándoroltak a nyugati országokba, nagyobb a szívbetegség kockázata, mint a helyieknél. ? Hízok még a vízzel is ? Ez egy kifogás, amelyet gyakran hallanak az elhízottak között, de egy ilyen helyzet azt jelenti, hogy anyagcsere-probléma van ? - fejezi be Huang.
Lustaságban élni
Az USA-ban elvégzett teszt azt mutatja, hogy az új amerikai generáció könnyebben hízik, mint elődei, de nem az étel, hanem az életmódjuk miatt, mivel több időt töltenek számítógépes játékokkal. Ez az eredmény visszhangozza a járványvizsgálatok legújabb következtetéseit, miszerint az életmód megváltozása, az emberi élőhely változása következtében világszerte az elhízás egyik fontos oka.
A televíziók elérhetőségének mértéke területenként lehetővé teszi a benne végzett fizikai gyakorlatok mennyiségének kiszámítását. Minél magasabb az első, így a második csökken. 1994-ben Kína 80% -os arányt regisztrált, ami 2004-ben 126% volt. Minden nap több kínaivá válik az, amit az amerikaiak Coach Potato-nak, vagy függő és kritikátlan nézőknek hívnak. A 2002-es kínai népesség-egészségügyi és táplálkozási felmérés azt mutatja, hogy a munkavállalók több mint fele hosszú ideig áll vagy ül munkaidőben, és nagyon keveset jár. Szabadidejében tétlen szórakozásban is részt vesznek, például televíziót néznek. A városokban a lakosok 24,6% -ának van gyakorlása, vidéken pedig csak 10% -a. A nyugati országokkal ellentétben Kínában nagyobb az időskorúak száma, akik gyakran sportolnak, mint a fiatalok.
Ez az életmód, amelyet a túlzott élelem és a kevés mozgás jellemez, a serdülők és a fiatalok fejlődését is jelzi. 2005-ben 100 000 diák elemzése az egész országban azt találta, hogy a hallgatók kétharmada napi kevesebb, mint egy órát gyakorol sporttevékenységet, és egynegyede nem gyakorol minden nap. Az elmúlt 20 évben a kínai serdülők és fiatalok ellenállása és testminősége folyamatosan romlott, ami a sebesség, a robbanás és az erő mértékében is megmutatkozott, míg az elhízás és a túlsúly aránya egymást követő növekedést mutatott, ami ill. 5,6% -ot, a 18 éven aluliak pedig 17,6% -ot regisztráltak.
Az életmód hatásának legjobb bizonyítéka, hogy Kína nagyvárosaiban nagyobb a zsírok száma. A felmérés azt is megállapította, hogy a nagy településeken a túlsúly és az elhízás aránya 30, illetve 12,3%. Peking Kína legfejlettebb városa, miközben a világon a legmagasabb az elhízás aránya. A városban lakóinak 45% -a túlsúlyos vagy elhízott. Még az 1980-as években Peking megfelelő testekkel sportolt. Akkor Pekinget a külföldi újságírók kerékpáros királyságnak minősítették, és az állampolgárok iskolába jártak vagy kerékpárjukon dolgoztak. Jelenleg hárommillió autó van a városban, és sokan nem bánják, hogy autójukban legalább egy órát várakoznak a szokásos forgalmi dugók megszűnésére.
Kínának egészségügyi forradalomra van szüksége
Kína hagyományai szerint a zsír együtt járt a gazdagsággal, és az az igazság, hogy régen vagy otthon a kövér emberek szinte mindig az anyagi gazdagság termékei voltak. Vannak azonban olyanok is, akik a kockázat szinonimájaként érzékelik.
Kína, mint bőséges gasztronómiai kínálattal rendelkező ország, nagy jelentőséget tulajdonít az ételeknek, amelyeket különös jelentőségű járműnek tartanak a személyközi kommunikáció szempontjából. A kínai fogyasztók azonban általában jobban figyelnek egy étel aromájára, jelenlétére és ízére, mint táplálkozási hatására. Jelenleg csaknem 620 millió ember él az országban, akik túlsúlyban vagy táplálkozási egyensúlyhiányban szenvednek, ez a kapcsolat a felső társadalmi osztályokból a középső és az alsó osztályba mozdul el. Az 1980-as években a közétkeztetést végzők közül sokan kénytelenek voltak karrierjüktől eltérő megélhetést keresni, mert nem találtak munkát. Ma, amikor a táplálkozási szakemberek száma országszerte eléri a 4000 főt, megnő az igény szolgáltatásaik iránt, és az előrejelzések szerint a közeljövőben legalább 4 millióra lesz szükség.
2005-ben Wang Longde, a közegészségügyért felelős miniszterhelyettes kijelentette: Mi, kínaiak, teljes forradalomra van szükségünk étrendünkben, hogy visszatérjünk a hagyományos és egészséges struktúrához, növeljük a test által igényelt fajokat és fenntartsuk az egyensúlyt a felszívódás és a fogyasztás között ?. A közétkeztetés javításának előmozdítása annyira felkeltette a kormány figyelmét, hogy először került be az állam szociális és gazdaságfejlesztési programjába.
Huang Mingda professzor szerint a kínai sport iránti érdeklődés hiánya a létesítmények és a körülmények hiányával függ össze, de főleg azzal, hogy mennyire kényelmetlen olyan sok kínai életében egy sportgyakorlati ütemtervet telepíteni, amikor növeli az élet és a munka nyomásából eredő fáradtságot.
Egyébként az a mondás? Jobb, ha izzadásra hívlak, mint egyél ? egyre népszerűbb a kínaiak körében, akik kezdik megérteni, hogy az egészség megőrzése kevesebb szeszélyt ér.