Néha az egyeneseket a tenger gyümölcseivel ünnepekhez vagy az év nagyon meghatározott időszakaihoz társítjuk, igaz? És ezek a rákfélék nemcsak finomak, de a legegészségesebbek is. Igaz, hogy az évszaktól függően kissé drágák lehetnek, de nem tudunk ellenállni. Minden titkát feltárjuk!
Ez a legismertebb rákféle, és a garnéla az asztalunk csillaga. Ez egy igazán egészséges étel is: fehérjében gazdag és alacsony lipidkoncentrációval. Ezenkívül gyorsan kielégít és körülbelül 98 Kcal/100 g mennyiséget biztosít. B12- és B3-vitamint, valamint cinket is tartalmaz. Tehát ne habozzon, és vegye fel őket a menükbe. Bár egész évben frissen megtalálhatja őket a halárusban, jó, hogy tudja, hogy a szezonjuk van magas fut augusztus elejétől október végéig. Itt egy másik és finom receptet hagyunk: curry garnélarák. Próbáld ki!
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót
A különböző fajták
Garnélarák
A garnélarák olyan rákféle, amely nagyobb, mint a garnélarák. Legfeljebb 20 cm hosszúak, mérsékelt és meleg éghajlatú országok vizein, például Spanyolországban halásszák. Húsa sima, erős és zamatos. Meg kell jegyezni, hogy ebben a kategóriában a fekete tigrisrák akár 40 cm is lehet, de ritkák.
Vörös garnélarák vagy mediterrán garnéla
Mérete 6 és 10 cm között van, húsuk meglehetősen finom, finom és ízletes húsuk miatt nagyon igényes. A mediterrán spanyol területre jellemző.
Fehér garnélarák
Ez a híres garnélarákfajta, amelyet megtalálhatunk Huelvában. Húsa fehér, finom, puha és elegáns, grillezve, de kissé nyersen fogyasztják, természetesen kihasználva a fején lévő összes anyagot.
Szürke garnélarák
Kis garnélarákok, amelyeket Belgiumban nagyra értékelnek (belga különlegességek részét képezik). Különböző méretűek, és elérhetik a 8 centimétert is. Általában aperitifként fogyasztják, méretétől függően csak a fejet lehet levágni és a testet vékonyabb bőrrel megenni, mint más étkezések során.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket, amikor elmegyünk a szupermarketbe?
Főtt
Az általános megjelenés legyen csillogóan. A szín nem jelzés, mert minden attól függ, hogy etették-e. A Forma: jól összehajtva. A a hús lágy és könnyen hámoznak. A fej jól kapcsolódik a testhez, és éles ütéssel eltörik, a bőr rugalmas, de nem rugalmas és jól lehámlik. Tudta, hogy a garnélákat forrásban lévő tengervízben is főzik, ha frissen kifogják őket?
A semmibe
Lehetetlen tudni, a lejárati idő és a csomagolás csak jelzés. Tanácsunk az, hogy kerüljük a hámozott apró garnélát, mert a hús sok vizet tartalmaz és nem túl ízletes
Nyers
A bőr szürke és fényes, a garnéla kidudorodik és rugalmas (hacsak nem fagyott meg). A szemeknek feketeeknek és nem mattaknak kell lenniük. A garnélát nem kell görbíteni, mivel főzés közben meghajlik.
Fagyott
Válassza őket nagynak, mert jobban bírják a fagyást. Nem kell őket fagyosítani, mivel sok vizet szabadít fel és puha lesz. A kis hámozottak általában csalódást okoznak, mert nagyon szárazak és rugalmasak. Olvassa őket előre több órával a hűtőben, ne a szabadban.
Hogyan főz ilyen típusú rákokat?
Akár nyersek, akár főttek, nagyjából ugyanúgy főzik őket. A garnélák például fogyaszthatók nyersen vagy főzve az elkészítéstől függően, vagy előzőleg 3 percig forralhatjuk sós vízben, ennyi idő alatt rózsaszínűvé válnak.
Ezen felül elkészítheti őket tatár stílus ha nagyon friss darabokról van szó. Ehhez csak meg kell hámozni őket, és olívaolajjal, metélőhagymával, citromlével és sóval kell felöltöztetni őket, mintha egy tatár lenne.
Mi is szeretjük őket pácolt. Nagyon egyszerű recept, mivel csak egy pácot kell elkészítenie, és néhány órán át hagyja a garnélákat ebben a folyadékban pácolódni. Ez idő után megsütheti vagy megsütheti őket.
A termék ízének egy másik legjobb módja az, ha pörköljük formában nyárs más halakkal és zöldségekkel. Egy biztos találat!
Ha a garnélák elkészítésének egyszerű módjára gondol, javasoljuk, hogy készítse el őket fokhagymával és petrezselyemmel pároljuk serpenyőben vagy a wokban. Nagyon finomak és nagyon finomak lehetnek vacsorára.
Ha Ön szakács, természetesen ideális kiegészítője a hagyományos hal- és tengeri leves, bár ázsiai ramenhez vagy leveshez is tökéletesek. Mered elkészíteni?
Természetesen még ezerféleképpen integrálhatjuk ezt a terméket étrendünkbe: a tészta mellé egy quiche része, tojással és zöldségekkel rántva, meleg saláták, orosz saláta.
És ezek azok az ételek, amelyekkel a legjobban ötvözi:
- Fűszerek: curry (por vagy paszta), vanília, gyömbér, kömény.
- Kókusztej és kókuszos, joghurt alapú szószok.
- Gyógynövények: bazsalikom, koriander, menta, metélőhagyma, fokhagyma.
- Avokádó, paprika, cukkini, karfiol.
- Egzotikus gyümölcsök (salátában): ananász, mangó, kivi, licsi.
- Citrusfélék: sárga citrom, zöld, grapefruit.
- Baromfi és fehér húsok: töltelékként vagy szószban, tengeri és szárazföldi nyárson.
- Az árucikk: chorizo, szalonna, szalonna.