A nagyon népszerű mediterrán étrendet több száz élelmiszer-szakértő támogatja. Kimutatták, hogy javítja az agy működését, felgyorsítja az anyagcserét és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a rák vagy a cukorbetegség kockázatát - olyan problémák, amelyek gyakran az elhízáshoz kapcsolódnak.
De most nincs egyedül. A skandináv étrend ezt az egészségügyi szervezetek is megfontolták és értékelték, és végül széles körben elfogadták és ajánlották.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) új tanulmánya szerint a mediterrán étrend vagy az északi étrend életmódként való elfogadása csökkentheti a rák, a cukorbetegség és a szívkoszorúér-megbetegedések arányát. A meglévő orvosi szakirodalom alapján végzett elemzés az „elhízási sürgősség” ajánlásait kereste.
Mi a skandináv étrend?
Az északi étrend alapjai a balti-tengeri étrend-piramison alapulnak, amelyet a Finn Szív Egyesület, a Finn Diabetes Szövetség és a Kelet-Finnországi Egyetem hozott létre.
Ide tartoznak a bogyók és gyümölcsök; zsíros halak (például hering, makréla és lazac); sovány (például tőkehal, szürke tőkehal és laposhal); hüvelyesek; zöldségek, beleértve a káposztát és a gyökérzöldségeket; és teljes kiőrlésű gabonafélék, beleértve az árpát, a zabot és a rozsot is.
Az északi étrend gazdag zöldségekben, gyümölcsökben, magvakban, gabonafélékben és olívaolajban tartalmaz állati fehérjét, például halat vagy csirkét, kevés tejterméket, vörös húst és feldolgozott ételeket.
Amint a nevéből következtetünk, ezek közül az élelmiszerek közül néhány Svédországban, Norvégiában, Finnországban, Izlandon és Dániában általános vagy hagyományos. A WHO szerint számos európai ország népszerűsítette ezt az étrendet mint az egészségre előnyös táplálkozási modellt.
A WHO szerint a legnagyobb különbség talán a mediterrán étrenddel szemben az, hogy az északi étrendben az olívaolaj helyett a repceolaj dominál. A WHO jelentése szerint a nem északi lakosság számára az észak-európai étrend alapelvei könnyebben alkalmazkodhatnak, mint maga az étel.
Általánosságban a teljes kiőrlésű gabonafélék, a gyümölcsök és a zöldségek fogyasztásának előmozdítása a telített zsírok kizárása mellett.
Az "új skandináv diéta" és az elvek dekalógusa
Az "új skandináv diéta" ennek a hagyományos étrendnek az észak-európai térségből származó gasztronómiai értelmezése.
2004-ben több északi vezető szakács fejlesztette ki, akik aláírták az azonos nevű kiáltványt.. Ez az értelmezés négy alapvető elven alapszik: egészség, gasztronómiai potenciál, fenntarthatóság és északi identitás. Ezek az elvek elősegítik a helyi, vad és friss alapanyagok fogyasztását.
A régió egész területén olyan politikákat és eseményeket dolgoztak ki, amelyek célja a hagyományos étrend ezen új változatának népszerűsítése, nemcsak egészségügyi szempontból, hanem kulturális, sőt turisztikai szempontból is.
2012-ben a dán Élelmezési, Mezőgazdasági és Halászati Minisztérium ennek a kiáltványnak megfelelően kiadta ezt az általános takarmányozási útmutatót:
- Egyél több gyümölcsöt és zöldséget minden nap
- Egyél több teljes kiőrlésű terméket
- Egyél több ételt a tengerből és a tavakból
- Egyél jobb minőségű húst, de kevesebb mennyiségben
- Egyél több ételt vad tájakról
- Fogyasszon organikusan, ha lehetséges
- Kerülje az adalékanyagokat az ételekben
- Egyél több ételt szezonális ételek alapján
- Egyél több étel házi ételt
- Kevesebb hulladék keletkezik.
A WHO szerint mind a mediterrán étrend, mind az északi étrend példák arra, hogy a kulturális erőforrások miként használhatók fel újszerű és előnyös egészségügyi célokra.
- Hogyan lehet jó étrendet kialakítani a migrén enyhítésére - Jobb egészséggel
- Hogyan lehet a diót bevinni a napi étrendbe a jó egészség biztosítása érdekében Táplálkozási étrend
- Az egészséges étrend jót tesz a mentális egészségének
- Hogyan vigyázzak egészségemre Dukan diéta menopauza esetén
- Vegetáriánus étrend, jó sportolók számára Altafit Gym Club