receptek

A sütemények világa óriási, annyira, hogy vannak még sós, és szeretem őket. A quiches egyfajta sós sütemény, hagyományos francia konyha, és annak alapján Törött mise (mi a jobb, ha házilag készíted, mint mi), tojás és tejszín bármilyen típusú tölteléket is göndöríthet hús, sajtok vagy tanfolyam zöldségek.

Ez zöldség és sajt quiche ez egy recept könnyen Bár egy kis időt kell töltenie a konyhában, de az eredmény megéri. Persze, hogy te trükk azonnal elkészíteni a házi omlós tészta (bár amikor nincs sok idő, igénybe veheti a már elkészítettet), és a megsütött zöldségekkel, a tojás és tejszín keverékével, valamint a tetején lévő sajttal ... botrány lesz!

Annyira szeretjük a quiche-eket, hogy néhányat közzétettünk a blogon. Az első a sonka, sajt és cukkini quiche, ami nagyon hasonlít erre a zöldségre. Aztán merészkedtünk a hitelesekkel quiche Lorraine, amelynek fő összetevői a tojás és a tejszín, amelyhez szalonnát adnak, és ez a leghíresebb recept, és egyszerűségéről és ízéről elismert. És már göndörödve a göndörnek, mertünk a quiche alsacienne, amely megegyezik a lorraine-nal, de hagymával, és az általa adott pont látványos.

Igen, az egyik nagy titkok hogy a quiche látványos legyen, az az alap, azzal készült házi omlós tészta, nagyon könnyen elkészíthető és ropogós, És bár már elkészítve megvásárolhatja, biztosíthatlak arról, hogy egy házi tészta eredménye meg fogja győzni, hogy soha többé ne vásárolja meg 😉

A zöldséges és sajtos quiche hozzávalói (22 cm átmérőjű penész):

  • Hozzávalók a Törött mise (Megvásárolhatja már elkészítve, de így sokkal gazdagabb lesz). jegyzet: ha a öntőforma 28 cm, kétszer kell elkészítenie a tésztát:
    • 180 gr búzaliszt, jobb, ha laza vagy speciális süteményekhez.
    • 75 g vaj, nagyon hideg.
    • 1 tojás.
    • 1/2 teáskanál só.
  • Hozzávalók a töltött:
    • 2 tojás.
    • 200 ml tejszín.
    • 1/2 pohár tej (100 ml).
    • 1 lilahagyma.
    • 1 póréhagyma.
    • 2 sárgarépa.
    • 1/2 cukkini.
    • 100 gr spenót.
    • 100 gr sajt (lehet Gruyère, Emmental, vagy akár egy kék- vagy kecskesajt is, kedved szerint!).
    • Fekete bors és só, valamint kedvenc fűszerei vagy gyógynövényei: oregánó, kakukkfű, rozmaring ...
  • 1 quiche penész. Ezt azért ajánlom, mert minden másnál jobban eltávolítja a formát, hűtőszekrényben, fagyasztóban és sütőben működik, és amikor eltávolítja, a quiche kerámia alapján marad, mint tányér, és tálalhatja, és felvághatja a tetejére közvetlenül. Használhatja ezt a másikat is quiche penész kivehető alap nélkül, még olcsóbb.

Elkészítés, hogyan készítsük el a zöldséges és sajtos quiche receptjét:

  1. Először készítse elő a omlós tészta ezt a receptet követve, bár itt összefoglalást készítünk róla:
    1. Egy tálba adjuk hozzá a Liszt szűrőn szitáljuk át, hogy csomók és sütés nélkül lehulljon. Vegye ki a Vaj a hűtőszekrényből (hidegnek kell lennie), és darabokra vágjuk. Saját ujjaival keverje össze mindkét összetevőt anélkül, hogy túl sokat gyúrna, és egyfajta "morzsát" hagy maga után.
    2. Adja hozzá a tojás és a Só és addig keverjük, amíg homogén és kompakt kinézetű labda nem képződik (bár ragaszkodunk ehhez gyúrjon minél kevesebbet hogy a lisztben lévő glutén ne fejlődjön és így az eredmény ne rugalmas legyen, hanem ropogós).

    Az omlós tészta vagy omlós tészta elkészítése

    A tésztát zsírpapírra tesszük a formába, és villával megszurkáljuk

    Tettünk még egy sütőpapírt és csicseriborsót, hogy a tészta ne keljen fel a sütőben

    Már készen vannak a zöldségek

    A törött tésztát tojásfehérjével festjük, hogy vízálló legyen

    Az omlós tésztában már megvan a zöldség töltelék

    A sajtot reszeljük a tetejére

    A quiche már készen áll a sütésre

    Idő: 35 perc előkészítés és 30 perc sütés

    Nehézség: közepes

    Tálalás és ízlés:

    Bár megkóstolhatja meleg vagy hideg, Szeretem a meleget. Természetesen frissen a sütőből hagyja pihenni legalább 5 percig hogy a szerkezete tömörödjön.

    Törd háromszögekre mintha torta lenne, és az asztal közepéig tálalná. Csodálatos illatot áraszt, és a saláta nagyon teljes és finom étele van 😛

    Növényi és sajt quiche

    Növényi és sajt Quiche receptváltozatok:

    A quiche a legtöbb recept sokoldalú, Mivel az omlós alapból, a tojásból, a tejszínből és a tejből indul ki, tetszés szerint bármilyen típusú összetevőt hozzáadhat. Hogy ne legyen zöldséges, adjon hozzá másokat, pl gomba, padlizsán, Peppers vagy brokkoli például.

    Próbáld megcsinálni kedvenc pizzáinak verziói, de quiche módban, vagyis az omlós tésztával és a tojás-tejszín keverékkel: négy sajt, carbonara, kerti sütés...

    Tippek:

    Mindenkit követni ajánlásaink az omlós tészta elkészítéséhez és meglesz tökéletes. Emlékezz mindenekelőtt ne gyúrja túlzottan, mivel a lisztben lévő glutén nem fejlődhet ki, így a tészta nem válik rugalmassá és ropogós marad. Ezenkívül a vaj feladata, hogy a glutén nagy részét csapdába ejtse, hogy valamilyen módon "vízállóvá" tegye és izolálja a tojástól, és ezáltal elérje a kívánt hatást.

    Ha van még valami, vagy el akarja menteni, tegye zárt edényben a hűtőszekrényben, bár a tészta valószínűleg elveszíti a tésztáját ropogós pont. Ha vissza szeretné adni, és ha például az elképzelése az volt, hogy előre elkészíti, próbáljon néhány perc alatt kevesebbet sütni, közvetlenül tálalás előtt, fejezze be a sütést, és ropogóssá és tökéletesé tegye. És az ugyanaz marad, néhány perc a sütőben ideális 😉