nugát

A Halva nagyon ősi keleti csemege. Először Iránban, a Kr. E. A halva főzésének művészete apáról fiúra szállt, és a mestereket, akik ezt a terméket készítették, kandalachinak hívták. Egyébként Törökországban, Iránban és Afganisztánban a halvát még mindig kézzel főzik, és ez a legjobb halva.

Első pillantásra az elkészítés elveA termék egyszerű: kevernie kell a karamellás masszát (méz, melasz vagy cukor), a fehérje alapot (általában magokat vagy dióféléket) és azt, ami stabil habot képez (édesgyökér, tojássárgája, szappangyökér) ). De nem minden ilyen egyszerű: nemcsak a termékek helyes arányát, hanem az időt és a keverés sorrendjét is meg kell kitalálnia, hogy finom és szellős kezelést kapjon a kijáratnál, és nem csúnyán kinéző terjedelmes tömeg.

A halva megkülönbözteti azokat az alapanyagokat, amelyekből készült. Vannak:

  • szezám (tahini);
  • diófa;
  • mogyoróvaj;
  • napraforgó;
  • lisztalapú halva;
  • sőt növényi halva.

A felhasznált bázistól függően a halva kalóriatartalma is változni fog.

Hány kalória napraforgó halvában?

A napraforgó halva különösen népszerű a volt Szovjetunió területén. Általában iparilag gyártják, bár otthon főzni meglehetősen egyszerű.

Halva napraforgóval

összetevők:

  • hámozott napraforgómag - 500 g;
  • liszt - 250 g;
  • víz 150 g;
  • napraforgóolaj - 150 g;
  • cukor - 150 g.

készítmény

Száraz serpenyőben pirítsa meg a magokat aranybarnára, majd öntse a magokat egy tálba. Hűtés közben száraz serpenyőben világos lisztszínig sütjük a lisztet. Kávédarálóval vagy húsdarálóval ledaráljuk a magokat. Keverje össze őket liszttel.

Ezután elkészítjük a szirupot: ehhez vizet öntünk a serpenyőbe, a tűzre tesszük, cukrot adunk hozzá. A szirupot kevergetve addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Ezután adjuk hozzá a kész szirupot és vajat liszt és napraforgómag keverékében. Jól összekeverjük, formákba tesszük és 5 órán át hűtőszekrénybe küldjük. Desszert készen áll.

A napraforgó halvában sok B1-vitamin található, emellett tartalmaz nikotinsavat (PP-vitamin) és riboflavint (B2-vitamin). Az ásványi összetétel szerint ez az édesség egyszerűen rekord a vastartalom szempontjából, ami majdnem kétszerese az ember napi szükségletének 100 g termékre. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a kálium, magnézium, nátrium és foszfor. A napraforgó halva kalóriatartalma átlagosan 520 kilokalória.

A földimogyoró-halva kalóriatartalma

A halva másik nagyon gyakori típusa: mogyoróvaj. Ennek az édességnek két változata van: mogyoró-halva és tahin, és valójában mogyoróvaj. Az első szezámból készül, mogyoró hozzáadásával, ennek a halvának a kalóriatartalma 502 kilokalória. Ebben a termékben, csakúgy, mint a napraforgó halvában, vannak B csoportba tartozó vitaminok (B1, B3), vas, magnézium és foszfor.

Kizárólag Halva földimogyoróból készül, magas a kalóriatartalma: a termék minden 100 grammjára 530 kcal tartozik. A keleti finomság ezen változatában az E-vitamin mellett B-vitaminokat és vasat is tartalmaznak. Ezenkívül a földimogyoró-halva, a földimogyoróhoz hasonlóan, kiváló növényi fehérjeforrás. Sajnos a földimogyoró erős allergén, ezért az allergiásoknak és a kisgyermekeknek nagyon óvatosan kell használniuk a halvát.

A gazdag vitamin-ásványi anyag összetétel ellenére, bármilyen magas kalóriatartalmú tartományban, nem szabad részt vennie a fogyásban. Azonban hébe-hóba kényeztesse magát ezzel a hasznos és ízletes csemegével.