egészséges

Ez a nutella torta hat réteg tiszta dekadenciát tartalmaz! Finom rétegek csokoládétorta, Nutella vajkrém és Nutella Ganache.

A néhány héttel ezelőtti Raffaello süteményem arra késztette a pár évvel ezelőtti Ferrero Rocher süteményemet, hogy mennyire finom a Nutella és hogyan készítem. szükségem van egy másik Nutella receptre az oldalamon. Ezúttal egy sedella svájci habcsók vajkrémet kombinálok klasszikus réteg csokoládétorta és egy finom Nutella ganache-val.

Olyan izgatott vagy, mint én?

Hogyan készítsük el ezt a nutella tortát

A torta rétegekhez a kedvenc csokoládétorta receptemet használtam. Kipróbált és igazi kedvenc. Ezek a tortarétegek szeptember óta voltak a fagyasztómban (megfelelően becsomagolva)! Eredetileg egy másik sütemény recepthez készítettem őket, amely még nem látott napvilágot (és valószínűleg nem is fog).

Aggódtam, hogy a rétegek kiszáradnak vagy furcsa ízűek lesznek, de szerencsére teljesen rendben voltak. A süteményrétegek fagyasztását azonban általában nem ajánlom 3 hónapnál tovább, ha tudsz segíteni. De szorosan becsomagolva (2x műanyag csomagolásban, majd fagyasztótáskában), kissé tovább tarthatnak.

Mindegyik réteget vízszintesen kettévágtam, hogy összesen 6-ot kapjak. Ez nem kötelező, de a sütemény és a vajkrém arányához tetszik a legjobban ebben a receptben.

Hogyan készítsük el a Nutella svájci habcsók vajkrémet

Ezt a vajkrémet egy kanállal megeszi! Annyira jó. A Nutella vajkrémből már korábban is készítettem egy variációt a Nutella banán tortán, és őszintén szólva ez az egyik legjobb dolog az életemben.

Valami, például Nutella vagy mogyoróvaj hozzáadása a cukormázhoz bonyolult lehet, mivel nemcsak édességet ad, hanem megváltoztathatja a cukormáz konzisztenciáját (lágyíthatja), ha túl sokat adunk hozzá. Kényes egyensúly az íz megszerzése és a stabil fagyás között.

Hogyan készítsük a nutella ganache-t

Ha nem vetted volna észre, akkor nagy rajongója vagyok a csepegtetős süteményeknek. A csöpögő ganache ilyen hatást vált ki! És adj hozzá ízt is.

Módosítottam ezt a Nutella ganache receptet az In Good Taste-ból. Ugyanolyan arányban használtam a tejszínt és a Nutellát, de a többi összetevőt sem, és csak a mikrohullámú sütőben helyeztem el őket a hagyományos ganache módszer helyett, amikor a felforrósított krémet öntöttem a csokoládéra. Az enyémnek szüksége volt néhány ülésre a mikrohullámú sütőben, közben rázással. 20 másodperccel kezdtem, összekevertem a kötéshez, majd megismételtem a folyamatot, 10 másodperces lépésekben melegítve.

Végül kényszerítettem a ganache-t, mivel még mindig kevés Nutella volt benne, amely túl makacs volt ahhoz, hogy teljesen feloldódjon. Még soha nem erőltettem a ganache-ot, de tökéletesen működött, és a ganache selymesen sima volt.

Hagyni kell, hogy a ganache teljesen kihűljön és megvastagodjon. Hagytam egy éjszakán át ülni, mert szeretem meghosszabbítani a sütésemet, de 2-3 órának elégnek kell lennie (talán kevesebb).

Másnap nem kellett felmelegítenem, és a csepegéshez is jól sikerült (egy nagyon hideg süteményen). Lehetett volna vastagabb érintés is, így a cseppek nem estek végig, de szerintem jól sikerült.

Ha a rétegek közé tesz egy kis ganache-t (ajánlott az íz hozzáadásához), vigyázzon, ne adjon hozzá túl sokat, mert ez befolyásolja a torta stabilitását. Nem akarod, hogy a rétegeid elcsússzanak! Az egyes rétegekben kissé csepegtesse át a cukormáz tetejét. Ekkor megszórhat néhány apróra vágott mogyorót is. Nem tettem, de jó íz/textúra adalék lenne.

Hagyja, hogy a ganache kissé leülepedjen, mielőtt a tetején csövezne. Ehhez különféle francia csillagtippeket használtam: 6B, 4B és 32.

A tortafésű használata

A torta fésűjének használata a torta oldalán egyszerű módja annak, hogy lenyűgöző hatást érjen el. Ennél a szettnél a jobb zsemle bal oldalát használtam ehhez a Nutella süteményhez. Korábban használtam már muffint, és őszintén szólva ez az új kedvenc tevékenységem.

A sütemény süteményes fésűvel történő díszítéséhez töltse fel morzsákkal, hűtse le és fagyassza le a tortáját, mint általában, de az oldalainál több habot használjon, mint általában. Nagyon sok passzot fogsz megtenni a fésűvel és kaparni, ezért úgy gondolom, hogy a legjobb, ha először megépíted. Miután az oldalai és a teteje megdermedt, veszek egy nagy jégkaparót az oldalak simításához, majd elkezdek passzolni a tortafésűvel.

Nyomja a tortafésűt a torta oldalába, és végezzen folyamatos söpörést a torta forgótányérjának forgatása közben. Az első menet után meglátja, hogy kell-e még több fagyasztást adnia bizonyos területekhez. Addig ismételje, amíg meg nem elégedett az eredménnyel. Körülbelül 10 bérletem kellett ehhez a Nutella süteményhez.

Ha rajongsz a Nutelláért, vagy van ilyen az életedben, ez a torta neked való! Remélem, annyira tetszik, mint mi itt.

További Nutella recepteket keres?

Tippek ennek a nutella süteménynek a elkészítéséhez.

  • Az as-is recept két 8 ″ -es serpenyőn is működik. Három 8 hüvelykes serpenyő esetén a recept 1,5-szerese.
  • Cupcakes készítéséhez csak a sütési időt kell csökkentenie; kb. 15 perc múlva kezdje el az ellenőrzést.
  • A torta oldalán lévő textúrához ebből a készletből a jobb oldali méhsejt bal oldalát használtam.
  • A felső csukló rozettáihoz 6B, 4B és 32 tipp keverékét használtam.
  • A Nutella ganache egy kicsit vékonyabb, ezért használat előtt győződjön meg róla, hogy teljesen hideg és vastag (2-3 óra).
  • Feltétlenül nézze meg a svájci habcsók vajkrém bejegyzésemet tippekért és hibaelhárításért.
  • Megtanulhatja, hogyan tarthatja nedvesen a süteményeit az Egyszerű szirup segítségével.
  • Annak érdekében, hogy a sütemény rétegei szépek és laposak legyenek, nézze meg a Flat Top Sütemények bejegyzésemet.

Nutella torta

Ez a nutella torta hat réteg tiszta dekadenciát tartalmaz! Finom réteg csokoládétorta, nutella vajkrém és nutella ganache.

Desszert tanfolyam

Konyhai torta

Nutella torta

Elkészítési idő 2 óra

Főzési idő 35 perc

Teljes idő 2 óra 35 perc

A hozzávalók

Csokoládétorta:

  • 1 1/2 csésze univerzális liszt
  • 1 1/2 csésze kristálycukor
  • 3/4 csésze szitált holland feldolgozott kakaópor
  • 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál só
  • 1/4 csésze növényi olaj
  • 3/4 csésze író szobahőmérsékleten
  • 3/4 csésze forró víz vagy forró kávé
  • 2 nagy tojás szobahőmérsékleten
  • 2 teáskanál vanília

Nutella svájci habcsók vajkrém:

  • 6 nagy tojásfehérje
  • 2 csésze kristálycukor
  • 2 1/2 csésze sózatlan vaj kockákban, szobahőmérsékleten, de még mindig friss
  • 3/4 csésze nutella

Nutella Ganache:

  • 3/4 csésze nutella
  • 1/2 csésze nehéz tejszín

Beépítési:

Utasítás

Csokoládétorta:

Melegítsük elő a sütőt 350 F-ra, zsírozzunk meg három 6 "-os kerek sütőformát, és szórjuk meg kakaóporral. Fedjük le az alját pergamenre.

Helyezze az összes száraz hozzávalót egy lapáttartóval ellátott állványkeverő táljába. Keverje össze.

Egy közepes tálban keverje össze az összes nedves hozzávalót (lassan öntse bele a vizet, hogy ne főzze meg a tojásokat, ha túl forrók).

Adjon hozzá nedves hozzávalókat, hogy megszáradjon, és közepes lángon keverje 2-3 percig. A tészta nagyon vékony lesz.

Öntsük egyenletesen az előkészített serpenyőkbe. Konyhai mérleget használtam a tészta egyenletes eloszlásának biztosítására.

Addig sütjük, amíg a süteményteszt szinte tiszta lesz. Összesen 35-40 perc.

Hagyja 10 percig hűlni a tálcákon, majd tegye rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Nutella svájci habcsók vajkrém:

Helyezze a tojásfehérjét és a cukrot egy keverő edényébe, verje addig, amíg össze nem keveredik. *

Helyezze a tálat a kályha forró vizes fürdőjére, és folyamatosan verje addig, amíg a keverék forró és tapintásra már nem lesz szemcsés (kb. 3 perc). Vagy rögzítsen 160F-ot egy cukorka hőmérőn.

Helyezze a tálat a keverőbe, és rázza erős lángon, amíg a habcsók nem lesz merev és hűvös (a tál már nem forró hozzáérni (kb. 5-10 perc)).

Váltson a lapát rögzítésére. Lassan adjuk hozzá a kockára vágott vajat, és keverjük össze, amíg világos és puha nem lesz. ** Adja hozzá a Nutellát, és keverje össze, amíg csak bele nem keveredik, és a vajkrém könnyű és puha lesz.

Nutella Ganache:

Helyezze a nutellát és a tejszínt egy mikrohullámú sütőbe biztonságos tálba. Mikrohullámú sütő 10 másodperces lépésekben, keverés közben, amíg teljesen sima nem lesz. Szükség esetén szűrje le, hogy teljesen sima legyen (én tettem).

Hagyja teljesen kihűlni, és sűrítse meg, mielőtt süteményre használja.

Beépítési:

Vágjon minden torta réteget vízszintesen ketté, így 6 teljes réteget hoz létre.

Helyezzen egy réteg tortát tortalapra vagy tálalótálra. Teteje kb. 1/2 csésze vajkrémmel. Csepegtessen le egy kevés ganache-t (1-2 evőkanál). *** Szórjon apróra vágott mogyorót a tetejére (opcionális). Ismételje meg a fennmaradó rétegekkel. Fagyassza le és simítsa meg a külsejét vékony morzsaréteggel. Chill 20 percig.

Egy kanál segítségével kanál ganache darabokat a lehűlt torta felső szélei köré, hagyva, hogy egyesek lecsöpögjenek. Töltse meg a torta tetejét még ganache-val, és egyenletesen terítse el egy eltolt spatulával.

  • Csúsztassa a csukló rozettákat a tetejére 6B, 4B és 32 hegy keverékével.

    • Évfolyamok

    * Győződjön meg arról, hogy a fehérjében nincs nyoma a tojássárgájának, és a keverőtála és habverője teljesen zsírmentes vagy a habcsók nem keményedik meg. ** Úgy tűnik, hogy a vajkrém valamikor be van állítva. Addig keverjük, amíg teljesen sima nem lesz. *** Vigyázzon, ne permetezze túl a ganache-t a rétegek közé, mert ez megcsúszhat. Csak azért, hogy adjunk még egy kis ízt. Nutella Ganache recept adaptálva a Tasteful-től.

    Kalória: 944 kcal Szénhidrát: 98 g Fehérje: 8 g Zsír: 60 g Telített zsír: 41 g Koleszterin: 152 mg Nátrium: 434 mg Kálium: 372 mg Rost: 4 g. Cukor: 79 g A-vitamin: 28,1% Kalcium: 10,9% Vas: 18,5%

    A táplálkozási információkat és a metrikus konverziókat automatikusan kiszámítják. Nem tudom garantálni ezen adatok pontosságát. Ha ez fontos Önnek, ellenőrizze kedvenc táplálkozási kalkulátorát és/vagy metrikus konverziós eszközét.